Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Noix de coco

  • Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non *

    Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non *

    Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Cette fois je vous propose de vous réchauffer avec une 
    Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non.
    Butternut, lait de coco, crevettes, c’est tout simple
    et pour encore plus de raffinement ces dernières peuvent être remplacées
    par des queues de langoustines ou encore des noix de Saint-Jacques.
    Comme d’habitude, cette soupe préparée dans le Cook Expert se fera facilement à la casserole.

    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 1 kg de courge butternut
    – 1 tablette de bouillon de volaille
    – 500 ml d’eau bouillante
    – 150 ml de lait ½ écrémé
    – ½ càc de muscade moulue
    – ½ càs de cannelle en poudre
    – 200 ml de lait de coco
    – quelques crevettes cuites et décortiquées
    – 15 g de beurre
    – sel & poivre du moulin
    – cerfeuil ou persil
    .

    Cook Expert
    .
    Peler, épépiner et couper la courge en dés.
    Déposer dans le bol la courge, la tablette de bouillon de volaille, le lait, la muscade et la cannelle.
    Couvrir d’eau bouillante.
    Lancer le programme Soupe veloutée 30:00/auto/110 °C

    À la fin du programme, introduire la crème par l’ouverture.
    Relancer le programme pour 40 secondes.

    Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Faire dorer les crevettes (ou queues de langoustine ou noix de St Jacques) dans le beurre chaud pendant quelques minutes.
    Répartir la soupe chaude dans les assiettes.
    Disposer au centre les crevettes et un brin de persil ou de cerfeuil.
    Déguster bien chaud.
    .
    Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non P1120545.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Pour un plat encore plus sélect, on peut remplacer les crevettes par des queues de langoustine ou des noix de St Jacques.

    Paroles de Gourmands :  C’est vraiment délicieux et raffiné avec ces petites crevettes dorées.

    Source et recette originale :  Cook Expert Magimix

    Dans la cuisine de


    1 – Citrine –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

  • Gratin de pommes de terre de Yotam Ottolenghi *

    Gratin de pommes de terre de Yotam Ottolenghi *

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Je connais peu de gourmands qui n’aiment pas les pommes de terre,
    et peu qui résisteraient à ce Gratin de pommes de terre de Yotam Ottolenghi.
    Saveur et fraîcheur, le Chef nous régale encore une fois avec ce plat
    enrichi de crème de coco et de jus de citron vert
    à servir chaud, seul ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gratin de pommes de terre de Yotam Ottolenghi
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 110 g d’échalotes
    – 1 gousse d’ail
    – 2 càs d’huile d’olive + 15 g
    – 700 g de pommes de terre
    – 100 g de crème de coco
    – 3 petits citrons verts (30 g de jus)
    – 100 g de bouillon de légumes
    – Sel & poivre du moulin
    – Noix de muscade
    .
    1 plat à gratin beurré
    Préchauffage du four à 180°C  Position four chaleur tournante _png
    .
    Laver les citrons, râper le zeste et exprimer le jus pour en obtenir 30 g.
    Éplucher et émincer finement les échalotes et l’ail dégermé.
    Les faire revenir dans 2 cuillerées d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents sans se colorer. Réserver.
    Laver, éplucher et couper les pommes de terre en tranches fines (à la mandoline pour moi).
    Mélanger les tranches de pommes de terre avec la crème de coco et le jus des citrons.
    Râper un peu de noix de muscade. Saler & poivrer.

    Étaler le tiers des pommes de terre dans le plat à gratin.
    Répartir la moitié des échalotes.
    Étaler le deuxième tiers des pommes de terre et recouvrir du reste des échalotes.
    Disposer le reste des pommes de terre sur toute la surface.
    Verser le liquide restant sur le plat ainsi que le bouillon de légumes.

    Couvrir avec un papier d’alu doublé d’un papier cuisson.
    Enfourner pour 40 minutes.

    Retirer le papier et verser 15 g d’huile d’olive sur le gratin.
    Enfourner pour 30 minutes sans couvrir, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
    Parsemer de zestes de citrons et servir chaud, seul ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est bon avec ce parfum de noix de coco et de citron vert!

    Source et recette originale :  Belly

    Dans la cuisine de

      Citrine 

      Anne-Marie Do

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Petits flans antillais à la Multi Délices *

    Petits flans antillais à la Multi Délices *

    Petits flans antillais à la Multi Délices
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Aujourd’hui je vous propose des Petits flans antillais à la Multi Délices
    un petit goûter rapidement prêt grâce à la Multi Délices.
    Du lait concentré non sucré, de la noix de coco râpée
    et du caramel liquide fait maison…
    Hop 35 minutes dans l’appareil et après un petit passage au réfrigérateur
    on part aux Antilles et on se régale avec ces petits flans!
    Et si vous n’avez pas l’appareil, je vous dis comment faire!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Petits flancs antillais à la Multi Délices P1120184.jpg R (Copy)Petits flans antillais à la Multi Délices
    Pour 9 pots
    – 3 œufs
    – 80 g de sucre
    – 1 càc de rhum (facultatif)
    – 50 g de noix de coco râpée
    – 400 g de lait concentré non sucré
    – 400 g de lait (½ écrémé pour moi)
    – 10 càs de caramel liquide
    .
    La yaourtière Multi-délices
    .
    Travailler au fouet mais sans faire mousser les œufs avec le sucre .
    Ajouter le rhum (éventuellement) et la noix de coco ainsi que les deux laits.
    Bien mélanger.
    Verser une cuillerée de caramel liquide dans chaque pot et les remplir avec la préparation.
    Remplir d’eau le réservoir de la yaourtière et disposer les pots.
    Boucher les ouvertures vides avec des couvercles.

    Lancer le programme dessert lacté 3 sur ma yaourtière qui est un modèle ancien, pour 35 minutes.

    Laisser refroidir, mettre les couvercles et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
    Sans l’appareil, vous pouvez préparer les crèmes dans le four au bain-marie à 120° C, il faudra alors compter environ 45 minutes de cuisson (à vérifier).

    .
    Petits flancs antillais à la Multi Délices P1120184.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : Ils ont été très appréciés par mes jeunes.

    Source et recette originale :  Sonia Chat Popote

    Dans la cuisine de

      Maluva « trop trop bon »

      Nadine L « Super bon au four bain marie » 

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Tuiles coco *

    Tuiles coco *

    Tuiles coco

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Une recette du 19 août 2011

      Très vite faites et délicieuses, voici des Tuiles coco qui nous ont régalés.
    Des petits biscuits préparés avec du lait de coco et de la noix de coco râpée.
    Ces tuiles accompagneront avec autant de succès une glace, une mousse au chocolat,
    une crème caramel ou une salade de fruits.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tuiles coco - DSC_2803_10961.jpg R (Copy)    Pour une vingtaine de tuiles coco



    – 75 g de lait de coco
    – 100 g de cassonade
    – 50 g de beurre
    – 50 g de farine
    – 2 càs de     noix de coco râpée
    .
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png


    Faire fondre le beurre.
    Ajouter le sucre dans le beurre et fouetter pour rendre la préparation homogène.
    Incorporer la farine, puis le lait de coco toujours en fouettant.
    Couvrir le récipient et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
    Déposer des noisettes de pâte sur la plaque et à l’aide du dos de la cuillère, étaler la pâte jusqu’à obtenir un cercle assez fin.
    Saupoudrer de noix de coco.
    Enfourner pour 4 à 6 minutes en surveillant, jusqu’à ce que les tuiles soient colorées.

    Sortir la plaque du four.
    Attendre quelques secondes avant de décoller les tuiles à l’aide d’une spatule et de les déposer sur un rouleau.

    Laisser refroidir la plaque avant de déposer une autre série de tuiles.
    Elles ont tendance à ramollir assez vite, il faudra conserver les biscuits bien au sec et les manger rapidement.
    .
    Tuiles coco - DSC_2803_10961.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

     À propos de la recette :
    – Vous pouvez utiliser de la vergeoise blonde à la place de la cassonade.
    – Le nombre de tuiles dépendra bien sûr de la taille que vous leur donnerez.
    – Étalez bien la pâte pour que les tuiles soient très fines. Les miennes étaient un peu trop épaisses.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Merci à mon Partenaire :

      Pour le lait de coco

    Paroles de Gourmands : Aucun problème de conservation pour nous. Les tuiles ont été très appréciées et très vite mangées.

    Source :   Un vieux magazine Cuisine Actuelle

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Clafoutis coco, framboises, griottes

    Clafoutis coco, framboises, griottes

    Clafoutis coco, framboises, griottes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un  Clafoutis coco, framboises, griottes, avec le titre vous savez tout.
    J’ai pris les framboises et les griottes dans le congélateur,
    et j’ai utilisé le lait de coco que j’avais en réserve.
    Nous l’avons aimé à peine tiède mais aussi bien froid.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Clafoutis coco, framboises, griottes P1110442.jpg R (Copy)Clafoutis coco, framboises, griottes P1110448.jpg R (Copy)Clafoutis coco, framboises, griottes 
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 5 œufs
    – 75 g de cassonade
    – 100 g de farine
    –     250 g de lait de coco
    – 150 g de crème fleurette
    – 2 càs de rhum ou de kirsch
    – 125 g de framboises (surgelées pour moi)
    – 200 g de griottes  (surgelées pour moi) ou de cerises dénoyautées
    .
    1 moule à manqué de 22 cm de Ø, beurré
    Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Mettre dans le bol du blender les œufs, le sucre et la farine.
    Ajouter le lait de coco, la crème fleurette et le rhum ou le kirsch.
    Mixer pour obtenir une pâte fluide de l’épaisseur d’une pâte à crêpe.
    Répartir les framboises et les griottes encore congelées dans le moule et verser la pâte dessus.
    Enfourner pour 40 minutes en vérifiant la cuisson.
    Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.
    Déguster tiède ou froid.
    .
    Clafoutis coco, framboises, griottes P1110442.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante 

    À propos de la recette : 

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Délicieux! Merci Brigitte.

    Source et recette originale :  Brigitte Les filles à table

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

    Je propose cette recette à Stéphane
    pour le défi du  mois de Août 2024

  • Pain de mie au lait de coco *

    Pain de mie au lait de coco *

    Pain de mie au lait de coco
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Pain de mie au lait de coco  avec un petit air exotique pour terminer le lait de coco en réserve.
    Encore un pain de mie, qui je l’avoue n’est pas mon préféré
    mais que mes petits-enfants ont adoré au petit-déjeuner
    et qui fera aussi un délicieux goûter avec une lichette de confiture ou de pâte à tartiner.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Pain de mie au lait de coco P1110451.jpg R (Copy)Pain de mie au lait de coco P1110450.jpg R (Copy)Pain de mie au lait de coco P1110492.jpg R (Copy)Pain de mie au lait de coco
    Pour 2 pains
    – 190 g de lait de coco
    – 130 g d’eau
    – 550 g de farine
    – 10 g de levure sèche de boulanger (ou 25 g de levure fraiche)
    – 40 g de sucre en poudre
    .
    2 moules à cake de 25,5 cm  X 9,5 tapissés de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C  Position four chaleur tournante _png
    .
    Mettre dans la cuve de la MAP, le lait de coco, l’eau, la farine dans laquelle on cache la levure et saupoudrer de sucre.
    Mettre le programme « Pâte seule » en route (1h20).
    Sortir la pâte du moule sur le plan de travail fariné (elle reste très collante) et la partager en 2 pâtons.
    Prélever 3 ou 4 morceaux dans chaque pâton, les rouler en boule et les déposer côte à côte dans les moules.
    Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée.

    Enfourner pour environ 25 minutes en vérifiant la cuisson.
    Démouler et laisser refroidir sur une grille.

    Couper des tranches fines et les passer ou non au grille-pain.
    .

    Pain de mie au lait de coco P1110451.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
    Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Il est trop bon ton pain, il faut que tu mettes la recette sur ton blog!

    Dans la cuisine de 


    1 – Maluva –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Cake au lait de coco *

    Cake au lait de coco *

    Cake au lait de coco
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’ai préparé ce Cake au lait de coco pour le goûter de mes petits vacanciers.
    La recette de Christalie est tombée au bon moment.
    Avec du lait et de la noix de coco râpée, c’est un gâteau tout simple, bien moelleux
    et que nous avons trouvé encore meilleur le lendemain.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.

    .
    Cake au lait de coco P1110472.jpg R (Copy)Cake au lait de coco P1110470.jpg R (Copy)Cake au lait de coco 
    Pour 6 Croquants-Gourmands

     

    – 160 g de beurre
    – 3 œufs
    – 150 g de sucre
    – 200 g de lait de coco
    – 200 g de farine
    – 6 g de levure chimique
    – 50 g de noix de coco râpée
    .
    1 moule à cake de 25 cm X 9 tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
    Travailler au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
    Ajouter le beurre tiède, le lait de coco, la farine, la levure et la noix de coco râpée.

    Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
    Verser dans le moule à cake.

    Enfourner pour 55 minutes en vérifiant la cuisson.
    Laisser reposer quelques minutes puis démouler et laisser refroidir sur une grille.

    Il peut se savourer tout seul ou pourquoi pas accompagné d’une mousse au chocolat.
    Il en restait quelques tranches et nous l’avons trouvé encore meilleur le lendemain.
    .
    Cake au lait de coco P1110472.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette : 

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Tout simplement bon! Merci Christalie

    Source et recette originale :  Les folies de Christalie

    Dans la cuisine de

     Sandrine G

     Citrine

     Maluva

     Anne-Marie Do

     Corinnette

    Christiane cousine de Anne-Marie Do

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Filets de poulet à la crème de poivron * – Foodista challenge # 111

    Filets de poulet à la crème de poivron * – Foodista challenge # 111

    Filets de poulet à la crème de poivron
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Filets de poulet à la crème de poivron très vite préparés.
    Du poulet, des poivrons jaunes, rouges ou verts 
    du lait de coco, quelques feuilles de basilic
    et un assaisonnement très sobre avec Paprika et piment d’Espelette.
    J’ai servi avec des pâtes fraiches et le plat a eu du succès.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Filets de poulet à la crème de poivron
    Pour 5 Croquants-Gourmands
    – 700 g de filets de poulet
    – 3 échalotes
    – 1 gousse d’ail
    – 500 g de poivrons (jaunes pour moi)
    – 400 ml de lait de coco
    – 1 càc de paprika
    – Piment d’Espelette
    – Sel & poivre du moulin
    – Basilic
    – Huile d’olive
    .
    Éplucher et émincer les échalotes et l’ail dégermé.
    Laver les poivrons, retirer les pépins et les membranes blanches, les couper en dés.
    Couper les filets de poulet en gros morceaux.
    Les faire dorer dans une cuillerée d’huile chaude. Réserver.

    Rajouter une cuillerée d’huile dans la même sauteuse et y faire suer les échalotes, l’ail et le poivron, sans coloration
    jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent.
    Ajouter le lait de coco, le paprika, une grosse pincée de piment d’Espelette, du sel et du poivre.

    Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
    Incorporer quelques feuilles de basilic et mixer finement.

    Rectifier l’assaisonnement, ajouter les morceaux de poulet et laisser mijoter encore pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

    Servir bien chaud avec des pâtes fraiches.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Tout peut être prêt à l’avance, il faudra réchauffer doucement le poulet dans la crème pendant la cuisson des pâtes.

    Paroles de Gourmands : Délicieux ont dit mes invités. Merci Nat.

    Source et recette originale : D’après Nat de Lyon pour Marmiton

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

      Citrine « un excellent déjeuner »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ces Filets de poulet à la crème de poivron  
    je participe au Foodista challenge # 111

    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    foodista-challenge-e1454247457941
    Jackie du blog La cuisine de Jackie marraine de l’édition #110
    a  cédé son titre à  Isabelle, la cuisine d’ici et d’ISCA

    Isabelle a choisi le thème

     » les piments, les poivrons & le paprika »

     

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

    La liste des précédentes éditions :
    Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: : Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. Le crumble star de l’été . la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. Irisa du blog CUISINE ET COULEURS : oh! la boulette. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères”. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc, Vanessa de baking with nessa : Vivons d’amour et de pizza flo en cuisine : les cake pop’s Dominique: La tarte dans tous ses états Alicia de Bal des saveurs : Fêtes des mamans. Jackie, jackiecuisine.com : les petits pois.

  • Colombo de poisson au cook expert ou non *

    Colombo de poisson au cook expert ou non *

    Colombo de poisson au cook expert ou non
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Colombo de poisson au cook expert ou non,
    l’appareil permet de vaquer à d’autres occupations pendant la cuisson
    mais la recette se fera très facilement à la casserole.
    Des filets épais de saumon et de cabillaud, du citron vert,
    des épices dont j’ai réduit la quantité et du lait de coco dont j’ai par contre forcé la dose.
    Quant aux pois gourmands la prochaine fois je les ferai blanchir avant de les mettre dans l’appareil.
    Je trouve que les cuissons sont toujours trop courtes avec le Cook Expert,
    je rajoute donc toujours du temps.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Colombo de poisson au cook expert ou non P1100668.jpg R (Copy)Colombo de poisson au cook expert ou non
    Pour 5 Croquants-Gourmands
    – 350 g de filets de saumon (épais)
    – 350 g de filets de cabillaud (épais)
    – 1 citron vert
    – 2 oignons
    – 2 gousses d’ail
    – 1 càs d’huile d’olive
    – 1 càs de poudre à colombo
    – 400 ml de lait de coco
    – 200 g de pois gourmands
    – sel & poivre du moulin
    .
    Couper les filets de poisson en morceaux d’environ 3 cm.
    Les saler et les poivrer légèrement puis les arroser de jus de citron vert.
    Éplucher et couper en gros morceaux les oignons et l’ail dégermé.
    Rincer les pois gourmands et les blanchir pendant 2 minutes à l’eau bouillante salée.
    Les égoutter soigneusement.
    Déposer oignon et ail dans le bol et lancer le programme   20 secondes/vit 13.
    Racler les parois, ajouter l’huile et les épices et lancer le programme  5min/vit2A/100°C
    Incorporer le lait de coco, les pois gourmands et une bonne pincée de piment de Cayenne.
    Lancer le programme 30min/vit 1A/95°C.

    À la fin du programme, ajouter le poisson et lancer 25min/vit 0/95°C.

    Vérifier la cuisson, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer au goût.
    J’ai servi avec un riz rouge de Camargue avec un peu de sauce à part.
    Préparation traditionnelle :
    Émincer oignon et ail et les faire revenir quelques minutes dans l’huile avec es épices.
    Ajouter le lait de coco et les pois gourmands et laisser frémir pendant une vingtaine de minutes.
    Incorporer le poisson et laisser encore cuire une vingtaine de minutes.
    .

    Colombo de poisson au cook expert ou non P1100668.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Symboles Cook Expert

    Expert

    Paroles de Gourmands :  C’est bon!

    Source et recette originale : Cook Expert Magimix

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Gâteau ananas-coco

    Gâteau ananas-coco

    Gâteau ananas-coco

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Un gâteau ananas-coco fait il y a bien des années.
    Ananas, noix de coco, quelques épices et une touche d’alcool si désiré,
    un gâteau sans prétention à déguster à la pause thé ou simplement au dessert
    avec un verre de muscat ou un café.

    .
    Gâteau ananas-coco - mars 2009 257 copie (Copy)Gâteau ananas-coco - mars 2009 260 copie (Copy)Gâteau ananas-coco
    Pour 8 Personnes
    Préparation : 15 mn  –  Macération : 1 h  –  Cuisson : 40 mn


    – 1 ananas
    – 135 g de beurre mou
    – 3 œufs
    – 180 g de farine
    – 180 g (120 g + 60 g) de cassonade
    – 50 g de noix de coco râpée
    – ¾ de càc de cannelle
    – 1 pincée de muscade râpée
    – 1 pointe de gingembre en poudre
    – 50 g de Malibu ou de Rhum

    1 moule à génoise de 26 cm
    Préchauffer le four à 180°C Position four chaleur tournante _png


    Éplucher l’ananas. Couper 4 rondelles et détailler le reste en dés.
    Laisser mariner les dés d’ananas dans l’alcool avec 60 g de cassonade.
    Au lieu de beurrer le moule j’ai utilisé de la sauce caramel ici.
    J’en ai mis 2 cuillerées à soupe dans le fond du moule et je l’ai bien répartie sur le fond et les parois.

    Travailler le beurre mou avec les 120 g de cassonade restante et une pincée de sel.
    Incorporer les épices puis les œufs.
    Ajouter peu à peu, la farine et  la levure tamisées.
    Réserver une cuillerée de noix de coco et ajouter le reste à la pâte.
    Ajouter les dés d’ananas et leur jus.
    Verser la pâte dans le moule.
    Enfourner et laisser cuire 40 minutes.

    Vérifier la cuisson.
    Démouler.
    Parsemer de noix de coco.
    Laisser bien refroidir avant de couper (je l’ai coupé tiède et il s’est un peu effrité).
    J’ai servi le gâteau ananas-coco avec un trait de sauce caramel.
    .

    Gâteau ananas-coco - mars 2009 260 copie (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :
    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – Si vous ne voulez pas d’alcool, vous pouvez le remplacer par du lait de coco.
    – Une recette du 7 avril 2009

    Paroles de Gourmands : Très moelleux, très goûteux, un régal!

    Source et recette originale : Inspirée de Cuisine Actuelle.

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03