Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Noix de coco

  • Curry de pois chiches *

    Curry de pois chiches *

    Curry de pois chiches
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …

    J’ai préparé ce Curry de pois chiches avec des pois chiches en boîte
    cela permet de gagner du temps bien qu’il reste toujours
    l’épluchage long et fastidieux des pois chiches si comme moi vous préférez retirer les peaux.
    Des pois chiches, des épices, du lait de coco,
    voilà un plat délicieux et facile à préparer que j’ai servi avec
    du riz rouge de Camargue offert par ma cousine Lau..
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    .
    Curry de pois chiches P1100232.jpg R (Copy)Curry de pois chiches P1100229.jpg R (Copy)Curry de pois chiches
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 2 échalotes
    – ¼ de càc d’ail en poudre (ou 1 gousse d’ail)
    – 1 tablette de bouillon de légumes
    – ½ càc de curcuma
    – ½ càc de curry
    – ¼ de càc de gingembre en poudre
    – 200 g de lait de coco
    – 400 g de pois chiches au naturel
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Rincer et égoutter les pois chiches puis retirer les peaux.
    Émincer finement les échalotes les faire revenir dans un filet d’huile chaude et laisser fondre doucement  
    Ajouter l’ail et la tablette émiettée, laisser revenir quelques secondes.
    Ajouter les épices et laisser encore revenir quelques instants en remuant.
    Ajouter les pois chiches et bien remuer pour les enrober de tous les épices.
    Verser le lait de coco et porter à ébullition.

    Couvrir et laisser cuire à chaleur modérée pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. 
    Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.

    Parsemer de persil et servir chaud.
    Pour moi accompagné de riz rouge complet de Camargue cuit à la pilaf pendant 45 minutes.

    .
    Curry de pois chiches P1100232.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Tout peut être prêt à l’avance et se réchauffer doucement.

    Paroles de Gourmands :   Nous avons beaucoup aimé. Merci Nadji

    Source et recette originale :  D’après Nadji Saveurs et gourmandises

    Dans la cuisine de

     
    1 – Ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Citrine – 4 – Sandrine G

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Délice exotique

    Délice exotique

    Délice exotique

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …

    Un Délice exotique pour Sophy qui m’a demandé il y a quelques jours  
    une recette d’entremets à la noix de coco.
    Noix de coco, ananas..
    J’ai tout de suite pensé à ce gâteau repéré sur le blog de Florianna
     et j’ai décidé de le tester pour elle.
    Un entremets d’une légèreté et d’une finesse exquise
    qui pourrait sans problème figurer sur une table de fête.
    Pardon pour les photos, elles sont peu nombreuses et horribles
    mais c’était le début du blog et je n’ai pas eu le temps de les refaire.
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    .

    Délice exotique - novembre 2008 098 copie (Copy)

    Délice exotique
    Pour 8 Croquants-Gourmands

     

    Dacquoises à la noix de coco :

    – 5 blancs d’œufs
    – 125 g de noix de coco
    – 40 g de sucre en poudre
    – 100 g de sucre glace
    – 20 g de farine

    La plaque du four tapissée de papier cuisson 
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre.
    Mélanger la noix de coco, le sucre glace et la farine et incorporer délicatement le mélange aux blancs d’œufs.
    Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et dresser à l’aide d’une poche à douille 2 cercles de 20 et 18 cm.
    Enfourner à 180°C pendant 18 min environ, jusqu’à coloration des dacquoises.
    Laisser refroidir.

    Bavarois à la noix de coco :

    – 225 g de lait
    – 4 jaunes d’œufs
    – 2,5 feuilles de gélatine (5 g)
    – 80 g de crème coco Attention sans-titre
    – 230 g de crème fleurette – 50 g de sucre + 1 càs 

    Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème de coco.
    Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Verser le lait chaud sur le mélange et cuire comme une crème anglaise.
    Hors du feu incorporer la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide. Bien remuer.
    Laisser refroidir.
    Monter la crème en Chantilly pas trop ferme en incorporant 1 càs de sucre.
    Lorsque la crème coco commence à épaissir, incorporer délicatement la chantilly.

    Mousse à l’ananas :

    – 220 g de pulpe d’ananas (j’ai pris de l’ananas en boîte)
    – 35 g de sucre
    – 3,5 feuilles de gélatine (7 g)
    – 200 g de crème fleurette
    – 120 g d’ananas en dés

    Mixer finement 220 g d’ananas bien égoutté.
    Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
    Mettre la pulpe dans une casserole avec le sucre et porter à ébullition pendant 3 minutes sans cesser de remuer.Attention sans-titre
    Incorporer la gélatine bien essorée. Mélanger soigneusement.
    Laisser tiédir.
    Fouetter la crème en chantilly puis l’incorporer à la pulpe d’ananas.
    Ajouter délicatement les dés d’ananas.

    Montage :

    1 cercle à pâtisserie de 20 cm de Ø


    Poser la dacquoise de 20 cm sur un plat.
    L’entourer d’un cercle à pâtisserie et verser le bavarois à la noix de coco.
    Disposer la dacquoise de 18 cm sur le bavarois à la noix de coco puis couvrir de mousse à l’ananas.
    Mettre au frais plusieurs heures (1 nuit pour moi).

    Finition :

    Un peu avant le service, poser l’entremets sur le plat de service, ôter le cercle.
    Décorer.


    J’ai versé un peu de coulis d’ananas sur le dessus et j’ai décoré de citron vert, kiwi et framboises.
    .
    Délice exotique - novembre 2008 098 copie (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titreC’est de la crème de coco et non du lait de coco
    Attention sans-titreLa broméline de l’ananas empêche la gélatine de prendre. Pour remédier à cet inconvénient, il suffit de faire bouillir le jus de l’ananas pendant 2 à 3 min avant d’incorporer la gélatine.
    – Une recette proposée le 2 décembre 2008.

    Paroles de Gourmands : Un délice exotique dans lequel noix de coco et ananas se marient à merveille dans un entremets d’une légèreté et d’une finesse exquise! Le gâteau  a disparu en un rien de temps.

    Source et recette originale :   Floriana « Aux mille et un délices« 

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    Bonne journée à tous.

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  • Sorbet coco *

    Sorbet coco *

    Sorbet coco  

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Lorsque nous étions en Guadeloupe,
    nous avons goûté un sorbet coco vendu sur le bord de la route
    par une dame âgée qui inlassablement tournait la manivelle
    accrochée à une espèce de tonneau.
    Je n’ai plus vraiment le goût de la glace en bouche, mais je me souviens que nous avions adoré.
    Du lait de coco, du lait concentré, citron, vanille, cannelle et muscade.
    J’ai pris la recette sur un livre que mes cousins m’ont offert
    et si ce n’est pas tout à fait pareil, il me semble que le goût s’en rapproche!
    Nous l’avons dégustée toute onctueuse à la sortie de la turbine
    et aussi quelques jours après avec une part de tarte aux cerises.
    .
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    .
    Sorbet coco - DSC_6080_3935 (Copy).psd RSorbet coco - DSC_5331_2868 (Copy).psd RrSorbet coco
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 400 ml de lait de coco (395 g)
    – 200 ml de lait concentré sucré (250 g)
    – 200 ml de lait concentré non sucré (220 g)
    – 1 càs de crème fraîche liquide
    – 2 zestes de citron vert ou jaune
    – 1 càs d’extrait de vanille
    – 1 pincée de cannelle
    – 1 pincée de muscade
    – 4 gouttes d’essence d’amande amère

    Mélanger l’ensemble des ingrédients et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
    Lorsque l’ensemble est bien froid, le verser dans la turbine ou la sorbetière et faire prendre le sorbet pendant 30 minutes environ.

    Vous pourrez le servir tout de suite, vous aurez alors une crème glacée très onctueuse.
    Vous pouvez mouler la crème et mettre au congélateur.

    Il faudra alors la sortir quelques minutes avant de la servir.
    Vous pouvez aussi si vous êtes pressé, la mixer quelques secondes pour lui rendre sa souplesse.
    .
    Sorbet coco - DSC_6080_3935 (Copy).psd R


    À propos de la recette :
    – À défaut de zestes de citrons vous pouvez mettre 10 gouttes d’huile essentielle de citron.
    – Plus vous laisserez refroidir la préparation avant de la mettre à turbiner, plus vite votre glace sera prise.
    – Si vous n’avez pas de sorbetière, laissez prendre le sorbet au congélateur, et passez le au mixeur avant de le servir pour briser les cristaux.
    – Une recette publiée en août 2010

    Paroles de Gourmands :    C’est très bon! On se croirait presque dans les îles…

    Source :   117 recettes de cuisine antillaise – Couribatt



    Dans la cuisine de

      Citrine
    « Un régal tant de fois dégusté sur la plage aux Antilles ! »

     

     

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    1 imprimante_03

  • Entremets fraises chocolat coco

    Entremets fraises chocolat coco

    Entremets fraises chocolat coco
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Merci pour votre patience après les incidents sur mon blog.
    Voilà enfin cet Entremets fraises chocolat coco
    qui je l’espère vous plaira.
    Une génoise à la noix de coco pour le socle, habillée d’un croustillant chocolat
    et recouverte d’une mousse à la fraise délicieuse et très fraiche.
    Une recette sans lactose et sans gluten qui pourra ravir bien des gourmands.
    .
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    .

    Entremets fraises chocolat coco
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    La génoise à la noix de coco :

    – 2 œufs
    – 2 càs de miel
    – 30 g de Maïzena ®
    – 30 g de noix de coco râpée
    .
    Un moule de 23 cm X 16 ou un moule de 18 cm de Ø tapissé de papier cuisson

    Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Battre les œufs et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter la Maïzena et la noix de coco et mélanger doucement.

    Verser la pâte dans le moule.
    Enfourner pour une dizaine de minutes (à vérifier).
    Laisser refroidir sur une grille.

    Le craquant au chocolat :

    – 50 g de chocolat noir à 70%
    – 1 grosse càs d’huile de coco fondue (ou huile neutre)
    – 15 g de noix de coco râpée
    .
    Un cadre de 24 cm X 17 ou un moule de 20 cm doublés de rhodoïd
    .
    Faire fondre le chocolat en pistoles ou en morceaux dans le micro-ondes par petites séquences de 30 secondes (ou au bain-marie).
    Lisser la préparation.
    Ajouter l’huile et la noix de coco et bien mélanger.
    Déposer la génoise au centre du cadre.
    Étaler le craquant sur la génoise et placer au frais pour laisser durcir.

    La mousse aux fraises :

    – 2 feuilles de gélatine (4 g)
    – 500 g de fraises
    – 2 càs de miel
    – 12 g de Maïzena
    – 70 g de poudre d’amande.
    .
    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
    Nettoyer et équeuter les fraises.
    J’ai préparé un coulis en les déposant avec le miel dans le Thermomix.
    Programmer 10 minutes à 90°/vitesse 3.
    Si vous le faites à la casserole, porter fraises et miel à ébullition et laisser cuire à frémissement pendant 15 minutes, puis mixer.
    Passer au tamis si vous ne voulez pas retrouver de petits grains.
    Faire fondre les feuilles de gélatine dans le coulis chaud.
    Délayer la Maïzena dans 3 cuillerées de coulis puis l’incorporer au reste.
    Ajouter la poudre d’amande et bien mélanger.
    Verser la préparation sur la génoise.

    Mettre au frais jusqu’au lendemain ou au moins pendant 2 heures jusqu’à ce que la mousse soit ferme.
    Déposer sur le plat de service et décorer de fraises et d’un voile de sucre glace si désiré.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Délicieux à dit Carine, merci Émilie, merci Scarlette.

    Source et recette originale :
    – Émilie Le labo de maman
    – Scarlett Scarlettohlala

     

    Dans la cuisine de


    1 – mon amie Véronique H –

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    1 imprimante_03

     

  • Gambas au lait de coco *

    Gambas au lait de coco *

     

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Des Gambas au lait de coco sur une recette envoyée par ma cousine Lau.
    Un plat très rapide à exécuter, d’autant plus que j’ai pris
    des gambas décortiquées et du coulis de tomate déjà prêt.
    .
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    .
    Gambas au lait de coco P1070782.psd R (Copy)Gambas au lait de coco
    Pour 3 Croquants-Gourmands
    – 200 g de gambas décortiquées
    – 3 échalotes
    – 1 gousse d’ail
    – 150 g de coulis de tomate ou 150 g de tomates concassées
    – 400 ml de lait de coco
    – sel & poivre du moulin
    – Piment d’Espelette
    – huile d’olive
    – persil
    – citron
    .
    Faire dorer les gambas pendant quelques minutes dans une cuillerée d’huile en remuant souvent.
    Les réserver dans un plat.

    Rajouter une cuillerée d’huile dans la poêle et y faire suer les échalotes et l’ail émincés.
    Ajouter la tomate et laisser frémir pendant quelques minutes.

    Incorporer le lait de coco, saler et laisser frémir pendant 5 minutes.
    Déposer les gambas, porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 15 minutes.

    Rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et ajouter du piment d’Espelette. La sauce doit être bien relevée.
    Servir très chaud, saupoudré de persil avec une rondelle de citron (vert si vous avez) et accompagné de riz  pilaf.

    .
    Gambas au lait de coco P1070782.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette : Une recette très rapide à préparer

    Paroles de Gourmands :  Délicieux ont dit mes convives.

    Dans la cuisine de


    1 – ma cousine Lau – 2 – Véronique H – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Sandrine G – 
     

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  • Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry

    Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry

    Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Un Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry que j’ai préparé au Thermomix
    mais que vous pourrez sans problème cuisiner à la casserole.
    Je vous mets la marche à suivre (en bleu) au fur et à mesure des opérations.
    Des fleurettes de chou-fleur,  quelques carottes, du curry et du lait de coco
    voilà un velouté qui nous a régalés tout en nous réchauffant par un jour de grand vent.
    .
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    .
    Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry P1070651.psd R (Copy)Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry
    Pour 4 Croquants-Gourmands     

    – 450 g de fleurettes de chou-fleur
    – 170 g de carottes
    – 2 gousses d’ail
    – 1 càs de curry
    – 1 càs d’huile d’olive
    – 500 ml d’eau
    – 100 ml de lait de coco
    – sel & poivre du moulin
    .
    Éplucher et dégermer les gousses d’ail.
    Les mettre dans le bol du Thermomix puis mixer 5 sec/vit 5.
    Ajouter le curry et l’huile d’olive et programmer 3min/varoma/vit 5.

    (Faire revenir dans un faitout l’ail dégermé et émincé avec l’huile et le curry pendant quelques secondes).
    Incorporer les bouquets de chou-fleur et les carottes coupées en gros dés.
    Recouvrir d’eau, saler et programmer 20 min/varoma/ Mode Mijotage.

    (Ajouter les fleurettes de chou-fleur et les carottes coupées en gros dés.
    Couvrir d’eau, saler et laisser cuire à frémissement pendant 45 minutes).Incorporer le lait de coco et  mixer 10 sec/vit 7.

    (Ajouter le lait de coco et mixer dans un blender).

    Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et poivrer.
    Servir chaud.

    .
    Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry P1070651.psd R (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Le potage peut être prêt à l’avance et se réchauffer au moment du repas.

    Paroles de Gourmands : Vraiment très goûteux! Merci les filles.

    Source et recettes originales :
    – Delphine Oh la gourmande
    – Salomé Cahier de cuisine à 4 mains

    Dans la cuisine de

     

     
    1 – Marie-Christine G – 2 – ma cousine Lau – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Sandrine G

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    1 imprimante_03

     

     

     

    Avec ce  Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry  
    je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
    jeu organisé par Sonia du blog   la Cuisine de Boomy

    https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

    Le défi du mois de  mars

    « recette utilisant un robot culinaire ou un appareil électrique
    tout matériel confondu (robot culinaire, robot pâtissier, multidélices, machine à pain…) »

    Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
    j’ai choisi la recette chez Delphine du blog  Oh la gourmande

     

     

     

  • Les barbes du Père Noël

    Les barbes du Père Noël

    Les barbes du Père Noël
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Les barbes du Père Noël, quel joli nom pour un biscuit de fêtes!
    Avouez qu’on a tout de suite envie d’y goûter!
    Ces petits biscuits à la noix de coco ont eu beaucoup de succès.
    J’ai doublé les proportions, mais pas de problème,
    ils se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétique.
    .

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    .
    Les barbes du Père Noël Les barbes du Père Noël
    pour 55 biscuits environ

     

     

    – 100 g de noix de coco râpée
    – 100 g de sucre en poudre + quelques cuillerées pour la finition
    – 240 g de farine T 45
    – 1 càs d’eau
    – 150 g de beurre pommade.

    La plaque du four tapissée de papier cuisson

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Mélanger dans la cuve du robot, la poudre de noix de coco, le sucre et la farine.
    Ajouter l’eau et le beurre en parcelles.
    Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

    Prélever des petites boules de 10 à 12 g environ et les façonner en forme de demi-lune.
    Les déposer sur la plaque.
    Enfourner pour une quinzaine de minutes.
    Laisser tiédir un peu puis rouler les barbes dans le sucre en poudre ou si vous préférez dans de la noix de coco. 
    .
    Les barbes du Père Noël    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – J’ai pétri la pâte dans mon robot, mais vous pouvez le faire à la main!

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Que c’est bon!!!

    Source et recette originale : L’extraordinaire Noël des pâtissiers

    Dans la cuisine de

         
    1 – Nicole L – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – 4 – Corinnette

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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Moelleux aux pommes et croustillant coco

    Moelleux aux pommes et croustillant coco

    Moelleux aux pommes et croustillant coco

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Un Moelleux aux pommes et croustillant coco
    et le titre résume bien toute la recette.
    Un gâteau bien moelleux avec des pommes que j’ai fait caraméliser
    et sur le dessus tout croustillant avec de la noix de coco.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Moelleux aux pommes et croustillant coco P1060587.psd R (Copy)Moelleux aux pommes et croustillant coco P1060593.psd R (Copy)Moelleux aux pommes et croustillant coco
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    Le  moelleux aux pommes :

    – 4 pommes
    – 10 g de beurre
    – 10 g de cassonade
    – 2 œufs
    – 90 g de sucre
    – 30 g de lait
    – 1 càs d’huile de tournesol
    – 1 càs d’extrait de vanille
    – 150 g de farine
    – 1 càc de levure chimique
    moule étoile ou moule à manqué de 20 cm de Ø, légèrement beurré
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Éplucher et épépiner les pommes.
    Les couper en petits dés (merci Mr CFG).
    Faire fondre le beurre et la cassonade dans une poêle et y faire dorer les pommes en remuant souvent.
    Débarrasser sur une assiette et laisser refroidir.

    Mélanger au fouet les œufs et le sucre.
    Ajouter le lait, l’huile, la vanille, la farine et la levure et bien mélanger.
    Incorporer les pommes.
    Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 15 minutes.

    Le croustillant coco :

    À préparer pendant la cuisson du gâteau

    – 100 g de beurre doux fondu
    – 1 œuf
    – 70 g de sucre en poudre
    – 100 g de noix de coco râpée

    Mélanger tous les ingrédients au fouet.
    Sortir le gâteau du four après les 15 minutes de cuisson et le couvrir de la préparation à la noix de coco.

    Remettre au four pour 15 minutes.
    Laisser reposer un peu avant de démouler.

    Le retourner sur le plat de service.
    Servir à température ambiante.
    Bien couvert, il peut très bien attendre jusqu’au lendemain.
    .
    Moelleux aux pommes et croustillant coco P1060593.psd R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Le moelleux du gâteau à la pomme et le croustillant de la noix de coco… Un régal! Merci les filles.

    Source et recettes originales :
    –     Les gourmandises de Sara
    – La cuisine d’une toquée
    – Dans la cuisine d’Audinette

    Dans la cuisine de

     
    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

    Avec ce  Moelleux aux pommes et croustillant coco,
    je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
    jeu organisé par Sonia du blog   la Cuisine de Boomy

    https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

    Le défi du mois d’octobre était : Battle pomme/poire

    Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
    j’ai choisi la recette chez Sara sur FB

  • Velouté courge coco curry * – Foodista challenge # 91

    Velouté courge coco curry * – Foodista challenge # 91

    Velouté courge coco curry
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Un Velouté courge coco curry car les soirées risquent de devenir fraiches
    et le potage bien chaud sera bienvenu sur la table du soir.
    La courge s’installe de nouveau dans ma cuisine,
    le lait de coco et le curry lui donnent un parfum très agréable.
    Vous pouvez très bien le préparer à l’avance et le réchauffer au moment du repas.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.

    .
    Velouté courge coco curry P1060218 (Copy)    Velouté courge coco curry
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 1 oignon
    – 1 gousse d’ail
    – 1 belle tranche de courge (1 kg de chair)
    – 400 ml de lait de coco
    – 250 ml d’eau
    – 1 tablette de bouillon de volaille
    – 1 càs de curry en poudre
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

     

    Éplucher la tranche de courge et couper la chair (1 kg) en dés.
    Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
    Faire suer l’oignon dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter les dés de courge et l’ail.
    Remuer et laisser revenir quelques minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer.
    Verser le lait de coco, l’eau et la tablette de bouillon.
    Ajouter le curry.
    Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.
    Mixer et rectifier l’assaisonnement en sel. Poivrer.
    Servir chaud.
    .
    Velouté courge coco curry P1060218 (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    J’ai réduit la quantité d’eau à vous de voir suivant votre goût.

    Paroles de Gourmands : Très parfumé, délicieux! Merci Anne.

    Source et recette originale : D’après Anne Papilles & Pupilles

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

     ma cousine Lau

    Citrine « Il fait toujours l’unanimité » 

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

    Et avec ce Velouté courge coco curry
    je participe au Foodista challenge # 91

    foodista-challenge-e1454247457941
    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Lilly du blog La cuisine de Lilly, marraine du mois de septembre
    a  cédé son titre à Chantal du blog  un grain de sable ou de sel

    Chantal a choisi le thème

    Soupes, potages, velouté

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes

    Vous venez avec moi?

     

    Jackie du blog https://www.jackiecuisine.com/
    Velouté de brocoli…

    Michelle du blog  https://www.plaisirs-de-la-maison.com
    Velouté de châtaignes…

    Liliane du blog http://lacuisinedelilly.canalblog.com/
    RieweleSupp

    Laurence du blog https://plaisiretequilibre.wordpress.com/
    Soupe à l’orge…

    Irisa du blog http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/
    Soupe de la Drôme…

    Catalina du blog https://www.leblogdecata.com/
    Velouté de betterave rouge

    Michèle du blog https://croquantfondantgourmand.com/
    Velouté courge coco curry

    Hélène du blog https://keskonmangemaman.blogspot.com/
    Soupe toscane…

    Ewa du blog http://leshorizonsdewa.canalblog.com/
    Velouté de poireaux…

    Vanessa du blog https://petitbohnium.over-blog.com/
    Velouté de carottes..

    Alicia du blog  https://baldessaveurs.over-blog.com/
    Soupe buttercup…

    Chantal du blog du blog https://ungraindesableoudesel.blog/
    Soupe de lentilles…

  • Curry de pois chiches aux légumes – Recettes autour d’un ingrédient #89

    Curry de pois chiches aux légumes – Recettes autour d’un ingrédient #89

    Curry de pois chiches aux légumes

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …

    Dans ce Curry de pois chiches aux légumes
    les légumes secs sont escortés de carottes, de courgettes et de tomate
    dans une sauce onctueuse au lait de coco, parfumée de curry.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Curry de pois chiches aux légumes P1060009.psd R (Copy)Curry de pois chiches aux légumes
    Pour 4 Croquants-Gourmand
    – 1 oignon
    – 2 carottes
    – 2 courgettes
    – 2 càc de curry en poudre
    – 175 g de coulis de tomate
    – 200 ml de lait de coco
    – 150 g d’eau
    – 1 boîte de pois chiches (265 g égouttés)
    – 2 càs de persil haché
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Si vous voulez le préparer voici le coulis de tomate.
    À défaut, vous pouvez utiliser de la pulpe fine de tomate en boîte.
    Éplucher et émincer l’oignon.
    Éplucher et couper les carottes en gros dés.
    Laver les courgettes et les couper en gros dés.
    Égoutter les pois-chiches et retirer les peaux.
    D’habitude je déshabille les pois-chiches un à un, cette fois je les ai recouvert d’eau fraiche et une fois bien mélangés, les petites peaux remontent à la surface. il n’y a plus qu’à les retirer.
    C’est presque aussi long mais beaucoup moins fastidieux.
    Faire suer l’oignon dans une cuillerée d’huile chaude.
    Ajouter les carottes et les courgettes et laisser revenir.
    Ajouter le curry et laisser revenir encore 1 minute en remuant.
    Incorporer le coulis de tomate, le lait de coco et l’eau.

    Saler, poivrer, porter à ébullition puis couvrir et laisser frémir pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
    Ajouter les pois-chiches et laisser frémir à découvert encore une dizaine de minutes pour laisser la sauce devenir onctueuse.
    Saupoudrer de persil haché et servir chaud.

    J’ai accompagné de semoule de couscous.

    .

    Curry de pois chiches aux légumes P1060009.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :   C’est très bon a dit Mr CFG.

    Source et recette originale :   Cuisine Actuelle

    Dans la cuisine de

     
    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Citrine –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Et avec ce Curry de pois chiches aux légumes, je participe à
     Recette autour d’un ingrédient # 89

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Morgane du blog Glutons est la marraine de ce mois d’août

    Elle a choisi pour être la vedette de ce mois,

    Le pois chiche

     

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants