Fondant framboise et ricotta P1250946 R

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Ce Fondant framboise-ricotta est un petit gâteau sans prétention
mais qui a été bien apprécié par mes vacanciers.
Bien sûr il faut des framboises (et oui encore) et de la ricotta (je ne peux rien vous cacher)
mais aussi des amandes et quelques pistaches
et tout se fait très vite et très facilement.
Un dessert sans gluten pour mes amis intolérants.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Fondant framboise et ricotta P1250944 RFondant framboise et ricotta P1250946 RFondant framboise et ricotta
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 250 g de framboises (surgelées pour moi)
– 50 g de pistaches décortiquées
– 3 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 250 g de ricotta
– 125 g d’amandes en poudre
– le zeste d’un citron non traité

1 moule à manqué de 22 cm de Ø beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
.
Ranger les framboises bien serrées dans le fond du moule.
Saupoudrer de pistaches.


Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
Fouetter les jaunes avec le reste du sucre.
Ajouter la ricotta et bien mélanger.

Ajouter enfin les amandes et fouetter pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer les blancs en neige à la spatule.

Verser la pâte sur les framboises.
Enfourner pour 30 minutes environ.

Laisser tiédir un peu avant de démouler.
Râper le zeste du citron sur la surface.

Savourer le Fondant framboise-ricotta à température ambiante.
.
Fondant framboise et ricotta P1250945 R
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Même les passionnés de chocolat l’ont aimé!

Source et recette originale :  Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Laurence

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je serai ravie de la mettre sur mon article
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Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

 

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  1. […] parfums subtils d’amande et de citron. J’ai choisi cette recette chez Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand. Tout comme elle j’ai utilisé des framboises surgelées mais les miennes ont rendu beaucoup […]

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