Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…
Ce Fondant framboise et ricotta est un petit gâteau sans prétention
mais qui a été bien apprécié par mes vacanciers.
Bien sûr il faut des framboises (et oui encore) et de la ricotta (je ne peux rien vous cacher)
mais aussi des amandes et quelques pistaches
et tout se fait très vite et très facilement.
Un dessert sans gluten pour mes amis intolérants.
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Fondant framboise et ricotta
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 250 g de framboises (surgelées pour moi)
– 50 g de pistaches décortiquées
– 3 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 250 g de ricotta
– 125 g d’amandes en poudre
– le zeste d’un citron non traité
1 moule à manqué de 22 cm de Ø beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C 
.
Ranger les framboises bien serrées dans le fond du moule.
Saupoudrer de pistaches.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
Fouetter les jaunes avec le reste du sucre.
Ajouter la ricotta et bien mélanger.
Ajouter enfin les amandes et fouetter pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer les blancs en neige à la spatule.
Verser la pâte sur les framboises.
Enfourner pour 30 minutes environ.
Laisser tiédir un peu avant de démouler.
Râper le zeste du citron sur la surface.
Savourer le Fondant framboise et ricotta à température ambiante.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Même les passionnés de chocolat l’ont aimé!
Source et recette originale : Cuisine Actuelle
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Laurence – 3 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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