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Galette poireau-pomme de terre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Pensons à tous ceux qui se dévouent pour soigner les malades ou aider les personnes fragiles,
à ceux qui sont là tous les jours pour nous servir
et nous permettre de poursuivre notre quotidien.
Aidons les en restant chez nous!
Soyons citoyens.

Il était temps de préparer cette Galette poireau-pomme de terre
car quatre poireaux commençaient à faire grise mine dans le frigo.
Et en ce moment encore plus que d’habitude,
il n’est pas question de gaspiller!
Bon voilà 2 poireaux mariés aux pommes de terre
et j’ai un peu modifié la recette du Chef…
Reste à cuisiner les 2 poireaux qui restent, mais ça vous le verrez bientôt.

Vous pouvez préparer la galette à l’avance.
Il faudra la réchauffer au moment du repas et la garnir.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.

Galette poireau-pomme de terre P1240270 RGalette poireau-pomme de terre P1240272 RGalette poireau-pomme de terre
Pour 4 Croquants-Gourmands

La galette :

– 600 g de pommes de terre
– 250 g de poireaux
– 2 œufs
– ½ càc d’épices pour volaille
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 moule à manqué de 22 cm de Ø
.
Nettoyer et laver les poireaux.
les couper en julienne au couteau.
Les mettre dans une poêle avec une cuillerée d’huile chaude et laisser « fondre »
en remuant de temps en temps.

Peler, laver et râper les pommes de terre.
Les ajouter aux poireaux, bien remuer et laisser revenir pendant une dizaine de minutes.
Saler légèrement.

Battre les œufs en omelette avec un peu de sel et du poivre.
Mélanger les œufs avec les légumes et les épices.
Vérifier l’assaisonnement.

Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface.

Le poulet :

Je me suis inspirée de la salade Caesar.

– 200 g d’escalope de poulet
– 1 càs d’huile d’olive
– ½ càs de farine
– ½ càs de chapelure
– ½ càs d’épices pour volaille

Une plaque à four tapissée d’un papier cuisson

Couper le poulet en dés.


Dans un saladier mélanger la farine, la chapelure et les épices.
Ajouter l’huile et mélanger.

Incorporer les morceaux de poulet et bien mélanger pour les enrober.
Les étaler sur la plaque.

La cuisson :

Préchauffage du four à 210°C Position four chaleur tournante _png

.
Enfourner la galette et le poulet.

Retirer le poulet au bout de 10 minutes.
Laisser cuire la galette encore 5 minutes.


Le service :

– une poignée de salade mesclun
– un morceau de Gouda vieux (1)
Vinaigrette Mixi (2)
.
J’ai préparé ma vinaigrette Mixi, mais vous pouvez utiliser celle de votre choix.
Démouler la galette sur le plat de service.


La garnir de salade.
Éparpiller les dés de poulet.
Arroser de quelques gouttes de vinaigrette.
Râper quelques copeaux de fromage.

Servir immédiatement.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou de cheddar, ou de mimolette.
(2) ou vinaigrette de votre choix.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Très sympa cette petite galette et sa garniture!

Source et recette originale : Inspiré de Laurent Mariotte

Dans la cuisine de


1&2 – ma Lolo – 2&3 – Ann P


1&2 – Anne-Marie Do

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour


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32 réponses
  1. LOLO "les p'tites mains"
    LOLO "les p'tites mains" dit :

    Kikous, j’ai justement 2 beaux gros poireaux qui attendaient ta recette !!! hi hi !!!
    A suivre !!! gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  2. Citrine
    Citrine dit :

    Ah ! Poireaux – pommes de terre, un mariage d’amour qui dure depuis des lunes ! ( quel est leur secret ? )

    Très originale et vraiment tentante cette recette, je m’en vais vérifier si j’ai tout sous la main pour la réaliser….

    On attend avec impatience la recette avec les deux poireaux qui restent….

    Bonne semaine !

    Répondre
  3. Yolande
    Yolande dit :

    hummmm un régal..
    tu vas rire.. hier soir à la maison.. j’ai fait une quiche sans pâte poireaux pommes de terre.. un régal aussi 🙂
    (recette bientôt sur le blog.. lol)
    j’espère que ça va mieux pour toi aujourd’hui…
    bisous

    Répondre
  4. Barbara
    Barbara dit :

    C’est le grand jour?

    ?????? euh non loin de là encore ? ou alors j’ai mal compris bon lundi et à bientôt je te laisse tes poireaux risque pas de s’abimer chez moi: j’en achète pas
    jamais !
    🙂

    Répondre

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