Gâteau panettone
Bienvenue dans ma cuisine
…
avec son mélange de fruits confits et raisins secs
et les amandes lui apportent un croquant bien gourmand.
Il est très moelleux et bien parfumé par une lichette de rhum
et il se conserve bien pendant 2 à 3 jours.
Sa couleur sombre vient du sucre fleur de coco que je j’ai utilisé.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Gâteau panettone
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 50 g de raisins secs
– 100 g d’un mélange de dés de fruits confits
– 2 càs de rhum
– 100 g de beurre
– 3 œufs
– 120 g de sucre fleur de coco (180 g de sucre blanc)
– 80 g de lait
– 280 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– le zeste d’une orange bio
– 30 g d’amandes effilées
.
1 moule de 20 cm de Ø tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
.
Faire tremper les raisins secs dans l’eau bouillante pendant quelques minutes.
Les égoutter et les mélanger dans un bol avec les fruits confits et le rhum.
Laisser macérer.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer et laisser tiédir.
Travailler au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter le beurre tiède et le lait.
Mélanger.
Incorporer la farine, la levure, le zeste d’orange râpé et mélanger au fouet.
Ajouter enfin les fruits et le rhum s’il en reste et mélanger à la spatule.
Verser la pâte dans le moule et répartir sur le dessus les amandes effilées.
Enfourner pour 40 minutes en vérifiant la cuisson.
Retirer délicatement le moule et le papier et laisser refroidir sur une grille.
Couper le gâteau lorsqu’il est froid.
Bien emballé, il peut se conserver 2 ou 3 jours.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Mr CFG. Merci Dan, merci Giulia.
Source et recettes originales :
– Dan Le festin de Dan
– Giulia Un déjeuner en Provence
Dans la cuisine de
Sandrine G « très très bon »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Laisser un commentaire