Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Je vous présente L’amandier de Christophe Michalak et je devrai rajouter et de Valérie,
car c’est chez elle que j’ai pris la recette de ce gâteau et j’y suis allée les yeux fermés
car non contente de me régaler par son humour, elle me régale toujours par ses réalisations.
Donc voici un gâteausans gluten, 100% amande avec une petite touche d’orange
un vrai régal, délicieusement fondant et parfumé.
Essayez, vous verrez!
À déguster en petites portions car le gâteau est riche.
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L’amandier de Christophe Michalak
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
– 150 g d’œufs (3 œufs moyens)
– 80 g de sucre
– le zeste d’une ½ orange bio
– 5 gouttes d’arôme amande amère
– 20 g d’eau de fleur d’oranger
– 20 g de miel de fleur (acacia pour moi)
– 150 g d’amandes en poudre
– 50 g de mascarpone
– 75 g de beurre salé pommade
(ou 75 g de beurre doux + 1,5g de fleur de sel)
– 30 g d’amandes effilées
– sucre glace pour le décor
1 moule à manqué de 18 ou 20 cm de Ø bien beurré(1)
Préchauffage du four à 150°C
Mélanger les œufs avec le sucre, le zeste d’orange, l’amande amère,
l’eau de fleur d’oranger et le miel.
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Ajouter les amandes en poudre, mélanger.
Incorporer le mascarpone et le beurre pommade.
Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Verser dans le moule et le tapoter sur la table pour bien lisser la préparation.
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Répartir les amandes effilées sur toute la surface.
Enfourner pour 45 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.
Retourner le gâteau sur le plat de service.
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Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Il n’y a plus qu’à se régalerBonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) 20 cm pour moi, je n’avais pas plus petit
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un supplice de ne pas se resservir 3 fois! Merci Valérie
Source et recette originale : C’est ma fournée
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Yolande –
1&2 – Coco –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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