Pâtes à la crème de fenouil P1260414 R
Pâtes à la crème de fenouil

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Un plat de Pâtes à la crème de fenouil  tellement vite fait!
Je l’ai enregistré il y a bien longtemps sur le blog de Sylvain
qui l’avait trouvé sur un livre de recettes de Anna Del Conte.
Et puis, je l’ai revu après chez Béa, j’ai mis trop de temps pour le réaliser.
Des pâtes, du fenouil, du lait et du parmesan
Rien de plus simple et pourtant c’est tellement bon!

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Pâtes à la crème de fenouil P1260414 RPâtes à la crème de fenouil P1260415 RPâtes à la crème de fenouil
Pour 2 Croquants-Gourmands

 – 1 bulbe de fenouil
– 2 càs d’huile d’olive
– 200 ml de lait (+ ou -)
– 25 g de parmesan râpé (+ pour le service)
– 250 g de pâtes (1)

Nettoyer le  fenouil  et retirer les parties dures.
Réserver les petites pousses vertes.
Couper le fenouil en deux puis détailler des petites lamelles
(j’ai procédé comme pour émincer un oignon).
Faire revenir les lamelles de fenouil dans l’huile chaude pendant environ 5 minutes.

Recouvrir le fenouil de lait (pour moi 200 ml ont suffi).
Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.

Le fenouil est tendre et il reste un peu de liquide.
Faire cuire les pâtes « al dente » dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
Mixer la préparation au fenouil pour obtenir une crème onctueuse.
Ajouter le parmesan.
Saler et poivrer.

Égoutter les pâtes en les gardant un peu humides.
Y mélanger la crème au fenouil.
Répartir dans les assiettes chaudes.

Ciseler un peu de vert de fenouil réservé et éventuellement parsemer encore un peu de parmesan.
Servir immédiatement.
.
Pâtes à la crème de fenouil P1260414 R
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
(1) Prenez les pâtes de votre choix mais de préférence un peu creuses pour que la sauce puisse s’y glisser.

Paroles de Gourmands : Vraiment très bon a dit Mr CFG. Je me suis régalée aussi mais j’aurai préféré un goût de fenouil plus prononcé.

Source et recettes originales :
–  Un peu gay dans les coings
Les petits plats de Béa

Dans la cuisine de


1 – Marie-Christine G

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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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40 réponses
  1. Michelle
    Michelle dit :

    un plat de pâtes bien parfumé et nous aimons beaucoup le fenouil. je suis désolée pour l’absence des notifications pour la parution des articles, encore un souci avec over-blog. Bon mardi Michèle, bisous

    Répondre
  2. Sandrine
    Sandrine dit :

    Ces pâtes avec cette sauce au fenouil m’ont l air super bonnes. Mais je passe mon tour car le fenouil je n y arrive pas. Pourtant les gâteaux avec le l anis j aime.mais le fenouil il n y a rien à faire. Merci Michèle gros bisous.

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Ce doit être super bon ça comme crème ! les pâtes doivent se retrouver bien parfumées. Très intéressant Michèle merci. Je suis heureuse de l’inscrire sur cuisinons de saison. Gros bisous

    Répondre
  4. sylvain
    sylvain dit :

    Merci pour le clin d’oeil, et la belle réalisation. C’est une recette que je fais encore régulièrement, elle est devenue un classique chez nous. J’espère qu’elle le deviendra chez vous aussi!

    Répondre
  5. Barbara
    Barbara dit :

    ah j’attendais la recette
    car j’ai mélangé y a encore qq jours le fenouil au blé ( mais l’aurtre fois aux pâtes idem )
    pour accompagner le saumon
    donc je voulais voir cette recette
    bonne idée en mixant avec le parmesan d’en faire une crème
    je retiens pour un de ces jours merci Michèle!

    merci pour tout gros bisous et bonne suite de journée estivale

    Répondre

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