Quiche oignons aux allumettes de lardons et jambon
Bienvenue dans ma cuisine
***
Ce jour là nous étions très occupés à guetter le passage
du voilier Belem apportant la flamme olympique sur le Vieux port à Marseille,
pas question de s’asseoir à table et de rater l’évènement.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Quiche oignons aux allumettes de lardons et jambonPour 8 Croquants-Gourmands
Depuis des années, je vous propose nos idées de recettes pour un apéro dinatoire facile
et vous les trouverez en consultant l’index Avec l’apéro.
Cette fois, je me suis inspirée d’une recette de Tiphaine.
Une pâte brisée maison est garnie d’un lit d’oignons caramélisés, d’allumettes de lardons bien dorées, d’allumettes de jambon le tout nappé d’un flan généreusement garni de comté râpé.
La pâte brisée :
– 250 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 1 càs origan
– 125 g de beurre
– 65 g d’eau
.
2 moules à tarte de 35 cm x 11
.
Préparer la pâte brisée suivant la recette de base en rajoutant l’origan.
Foncer les moules, piquer la pâte, couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
– 500 g d’oignons
– 20 g de beurre
– 1 càc de miel
– 75 g d’allumettes de lardon
– 75 g d’allumettes de jambon
– 4 œufs
– 200 g de crème liquide
– 2 càs d’origan séché
Préchauffage du four à 180°C 
.
Éplucher et émincer l’oignon.
Faire rissoler les lardons dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Les égoutter et les réserver.
Rajouter le beurre dans la poêle et y faire revenir les oignons.
Incorporer le miel et les laisser cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés.
Les laisser refroidir avant de les répartir sur les fonds de tarte.
Répartir également les lardons puis les allumettes de jambon et le fromage.
Fouetter les œufs avec la crème et l’origan.
Verser le mélange sur les tartes.
Enfourner pour 40 minutes en surveillant jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler et de laisser tiédir.
Découper en carrés et les servir à l’apéritif ou encore en entrée avec quelques feuilles de salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai pétri la pâte dans mon robot, mais vous pouvez le faire dans la MAP ou aussi à la main!
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : Délicieux et cette touche de miel est très agréable!
Source et recette originale : Tiphaine Gourmandiseries
Dans la cuisine de
1 – Citrine – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Laisser un commentaire