Risotto aux carottes et Beaufort
Risotto aux carottes et Beaufort
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Il m’était réclamé et j’ai choisi de faire un Risotto aux carottes et Beaufort
comme d’habitude en cette période de confinement, avec les ingrédients dont je disposais.
Du riz arborio, quelques carottes, des allumettes de bacon et bien sûr le Beaufort.
Je me suis lancée à l’aveuglette mais ma récompense a été de voir
mon petit-fils Mischa se régaler, au point que dans l’après-midi
il m’a dit plusieurs fois, « il faut que tu refasses ce risotto« .
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Risotto aux carottes et Beaufort
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 100 g de Beaufort (1)
– 2 échalotes
– 275 g de carottes
– 150 g d’allumettes de bacon
– 750 ml d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 240 g de riz arborio
– 125 ml de vin blanc
– 100 g de crème fraîche
– sel & poivre du moulin
– Huile d’olive
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Hacher ou râper le Beaufort.
Éplucher et émincer très finement les échalotes.
Éplucher et couper en très petits dés les carottes.
Couper les allumettes de bacon en petits dés.
Préparer le bouillon en diluant les tablettes dans l’eau chaude.
Faire blondir les échalotes dans 2 cuillerées d’huile chaude.
Ajouter les carottes et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.
Incorporer le bacon et laisser revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajouter enfin le riz et remuer sur feu vif jusqu’à ce que les grains deviennent nacrés.
Verser le vin blanc et le laisser s’évaporer pendant quelques minutes.
Ajouter alors le bouillon louche par louche en remuant et en attendant que le riz
ait absorbé tout le liquide entre chaque louche.
Vérifier la cuisson du riz et arrêter d’ajouter du bouillon s’il est cuit avant (moi j’ai tout mis).
Incorporer alors la crème puis le fromage, vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Retirer du feu, couvrir et attendre une dizaine de minutes.
Répartir dans les assiettes chaudes et servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) ou Comté ou emmental
Paroles de Gourmands : Je me régale, il faut que tu refasses ce risotto avant mon départ!
Dans la cuisine de
1 – Monique N – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Oula la ! Ça c’est bon.
Je confirme!
J’aime beaucoup les risottos et celui-ci sort un peu de l’ordinaire. Je sens la bonne odeur d’ici 😉
Bisous
🙂 Merci Isabelle, bonne soirée
Kikous, Miam, miam, un risotto, voilà bien longtemps que je n’en n’ai pas dégusté !!! et le tien avec
le beaufort et les carottes devait être extra. Très bonne idée comme d’habitude. GBD TA LOLO
Merci ma lolo, gros bisous
Extra ton risotto
Bonne journée bisous
Merci Christelle. Bon après-midi, bisous
Pas étonnant que vous vous soyez régalés, il est original ton risotto, et le beaufort, j’adore !! Bisous
Merci Brigitte, bisous
Ma chère Michèle , tu prêches une convaincue, je suis fan de risotto, dés qu’il m’est possible j’en cuisine une et les variantes sont infinies c’est aussi pour cela que j’aime les risotti. Et le tien ma foi est bien alléchant , avec ces carottes et ce bon fromage qui doit lui donner un moelleux hum , j’imagine, j’en ai plusieurs sur mon blog et d’autres qui attendent leur tour, merci ma belle.
bonne soirée.
Je suis fan aussi et j’en ai promis un autre à mon petit-fils avant son départ, même si celui qu’il veut n’est pas de saion. Tant pis, chose promise, chose due 🙂 Bonne soirée et gros bisous Yolande
Une très belle idée. Les carottes n’étaient pas trop croquantes ? Belle soirée. Bises
Non, je les ai coupées en dés tellement petits qu’ils ont eu le temps de cuire parfaitement. Bonne soirée Cécile, bisous
très tentant!
bonne journée
Merci Thithoad, bonne soirée
Je ne suis pas très risotto mais tes gourmands ont du l’apprécier comme il le mérite ! Merci de l’offrir à cuisinons de saison ma chère Michèle ! gros bisous
Mischa adore et je l’avoue moi aussi, je lui en ai promis un autre avant son départ! Bisous ma Claudine
il me plait beaucoup ce risotto.. à essayer très vite..
bisous Michèle
Il a eu du succès chez nous! Bisous Yolande
les risottos c’est trop bon
bises
Je suis bien de ton avis! Bisous Corinnette
j’aime le risotto, le tien est parfumé au Beaufort c’est encore meilleur !
manue
bonne journée
Je trouve aussi 🙂 Bonne soirée Manue
Bonne idée les carottes qui donnent de la fraicheur au risotto. Enfin moi, c’est comme cela que je l’aime. Gros bisous Michèle
et nous nous sommes régalés! Bisous Martine
un très bon risotto
merci Michèle
bisous
bonne journée
Merci coco, bonne soirée
Et , On continue avec les recettes au beaufort..j aime,j aime,j aime..
Merci,Michèle
Bonne journée bisous bisous
Pas encore fini 🙂 Gros bisous Sandrine