Risotto aux petits légumes

Risotto aux petits légumes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

 Surtout ne criez pas au scandale, je l’avoue ce Risotto aux petits légumes
n’a de risotto que le nom.
Mais qu’importe, il était très bon
et les légumes sont passés en douceur, même chez les récalcitrants
.


 Risotto aux petits légumes
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 250 g de riz long grain
– 500 g de carottes
– 360 g de courgettes
– 250 g de fleurettes de brocolis (surgelées pour moi)
– 2 gros oignons
– 2 gousses d’ail
– 50 g de raisins secs
– 1 bouquet garni
– 1 tablette de bouillon de bœuf
– 2 càs d’huile d’olive
– sel aux herbes (ici)
– poivre du moulin
– persil ciselé

Épluchez les oignons et les carottes. Éplucher et dégermer l’ail.
Émincer finement l’ail et l’oignon.
Couper en petits dés les carottes et les courgettes.
Détacher les fleurettes de brocolis en petits bouquets et retirer un peu de tige si elle est trop importante.

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Mettre l’oignon à suer dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajouter l’ail et les dés de carottes, remuer et laisser dorer pendant une dizaine de minutes.

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Verser le riz et remuer jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur ivoire.
Ajouter enfin les courgettes et le brocoli, remuer pour les enrober de matière grasse.

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Verser ½ litre d’eau, ajouter la tablette de bouillon, les raisins et le bouquet garni.
Porter à ébullition, puis laisser frémir à chaleur douce pendant 20 minutes.
Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre. (J’ai utilisé mon sel aux herbes).

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Saupoudrer de persil ciselé et servir bien chaud.

.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Commentaires de la Tablée : Délicieux!

Source : D’après Guide Cuisine

Dans la cuisine de

  
1 – Un titi en cuisine – 2&3 – Anne-Marie Do –

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