Rochers coco DSCN8969
Rochers coco

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Les rochers coco ont le double avantage d’être délicieux
et de permettre d’écouler les blancs d’œufs qui s’accumulent lorsqu’on « pâtisse » beaucoup.
Ils se conservent quelques jours dans une boîte hermétique mais,
si je veux les préparer très à l’avance, j’aime mieux les congeler et les sortir au fur et à mesure.

Pas de difficulté si ce n’est qu’il ne faut pas téléphoner et les oublier dans le four.
Les miens sont un peu (beaucoup) bronzés, dommage…
.

Rochers coco DSCN8969

Rochers coco - septembre 2008 021 copieRochers coco
Pour environ 50 pièces
(tout dépend de la taille, moi je préfère les faire petits)


– 4 blancs d’œufs
– 300 g de sucre en poudre
– 300 g de noix de coco en poudre
– 1 càs de compote de pommes ou de confiture

Plaques du four tapissées de papier cuisson
Four préchauffé à 150°C Four Chaleur tournante

.
Mettre un saladier au bain-marie et fouetter les blancs d’œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit chaud (45°).

Souvent,  je mets une casserole sur feu très doux et je supprime le bain-marie.
Hors du feu, incorporer la compote ou la confiture et la noix de coco.
Fouetter encore 3 minutes pour « corser » la pâte.


Dresser sur la plaque couverte d’un papier sulfurisé, des boules de pâte de la grosseur d’une noix (ou plus gros si vous préférez).
Donner une forme de pyramide à ces boules avec les doigts mouillés.

Enfourner pendant 20 minutes environ.


Laisser refroidir les rochers coco avant de les ranger dans une boîte.

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Rochers coco DSCN8969

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Test réussi!!

Paroles de Gourmands :  Ils sont plus secs que d’habitude (chut.. je n’ai pas parlé du téléphone), mais c’est bon!!

Source et recette originale : Faites votre pâtisserie comme Lenôtre

Dans la cuisine de

Rochers Coco à vous de jouer Véronique Hild - 2015 (5)
1 – Véronique H – 2 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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