Sernik le gâteau au fromage blanc polonais
Sernik le gâteau au fromage blanc polonais
Bienvenue dans ma cuisine
…
Je vous emmène en Pologne aujourd’hui avec
un Sernik le gâteau au fromage blanc polonais.
Sur une pâte sablée on pose un appareil au fromage blanc
garni de raisins secs imbibés de rhum et parsemé d’amandes effilées.
Ce gâteau se conserve très bien pendant 2 jours.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Sernik le gâteau au fromage blanc polonais
Pour 8 Croquants-Gourmands
La pâte :
– 200 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 75 g de sucre
– 90 g de beurre
– 1 œuf
.
1 cercle à gâteau de 22 cm de Ø tapissé de papier cuisson et posé sur un papier cuisson sur la plaque du four
.
Mélanger la farine, la levure et le sucre.
Ajouter le beurre en parcelles et travailler (au robot pou moi) pour obtenir un sable grossier.
Ajouter l’œuf et travailler rapidement jusqu’à ce que la pâte se forme.
Poser la pâte au centre du cercle et l’étaler à la main sur toute la surface.
Couvrir et garder au réfrigérateur.
La garniture :
– 500 g de fromage blanc bien égoutté
– 75 g de raisins secs
– 2 càs de rhum (facultatif)
– 4 œufs
– 110 g de sucre
– le zeste d’un citron non traité
– 20 g de farine
– 50 g d’amandes effilées
.
Préchauffage du four à 170°C 
.
Mettre le fromage blanc à égoutter pour en recueillir 500 g.
Rincer les raisins secs et les tremper dans un bol d’eau bouillante.
Les égoutter et les faire macérer dans le rhum.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec un cuillerée à soupe de sucre.
Travailler les jaunes au fouet avec le reste du sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.
Incorporer à la spatule le fromage blanc bien égoutté.
Égoutter soigneusement les raisins secs et mettre le rhum dans la préparation au fromage.
Enrober les raisins avec la farine puis les ajouter à la préparation ainsi que le zeste de citron râpé à la microplane.
Incorporer enfin délicatement les blancs en neige.
Verser la préparation dans le moule.
Bien aplatir la préparation avec le dos d’une cuillère.
Répartir les amandes effilées sur le dessus.
Enfourner pour une heure et vérifier la cuisson à l’aide d’une aiguille.
Faire glisser la feuille sur une grille et attendre que le gâteau soit tiède pour retirer délicatement le cercle.
Poser sur le plat de service et retirer le papier cuisson.
Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace, je ne l’ai pas fait.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
Paroles de Gourmands : C’est léger, moelleux, délicieux! Merci Christelle
Source et recette originale : Christelle Il était une fois la pâtisserie
Dans la cuisine de
1 – ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
belle découverte !
Merci Bree
Délicieux ce gâteau !!
Merci Christalie
Quel beau voyage culinaire. Merci pour ce partage. Bon weekend. Bises. Silvie
Merci Sylvie, bon dimanche, bisous
un délicieux gâteau au fromage blanc, une recette gourmande. bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne fin de semaine, bisous
Kikous ma Mie,
Ce gâteau est magnifique !!!!
GBD. TA LO.
Merci ma Lau. GBD
Je dévore ton message avec délices et comme un hommage à ma belle maman d’origine polonaise
Voilà qui me fait plaisir. Merci Irisa
délicieux gâteau ! merci Michèle
bisous
très belle fin de semaine
Merci Coco une bonne fin de semaine aussi pour toi. Bisous
J’en ai fait un un peu différent, j’adore ce type de dessert, le tien me plait bcp avec la pâte maison, j’avais mis des petits beurre comme dans un cheesecake, gros bisous Michèle
Une bonne idée aussi! Bisous Martine.
miam!
bravo Michèle: superbe
ah les gâteaux au fromage blanc des pays de l’est …..
Merci Barbara, bonne journée
il a l’air très bon ce gâteau, une découverte pour moi
bonne journée
Un régal vraiment. Bonne journée Corinnette