Pâtes au safran
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Connaissez-vous Anne et Jocelyn?
Il y a quelques jours, je ne les connaissais pas encore
et puis ils ont eu la gentillesse de m’écrire qu’ils appréciaient beaucoup mon blog.
C’est ainsi que j’ai appris qu’ils voyagent sur un voilier autour du monde
et qu’ils font actuellement escale aux Îles Marquises.
Malheureusement au moment où je reprends mon article,
leur blog Voilier Sundance est fermé.
Mais je vous assure qu’il y avait de quoi rêver,
de quoi avoir envie de tout laisser pour partir sur leurs traces…
Bon là je m’égare, revenons à nos moutons ou plutôt à notre plat.
Anne m’a parlé d’une terrine de pâtes que faisait sa Maman
et dont elle recherchait la recette.
Avec la description qu’elle m’en a faite,
j’ai trouvé ce gratin et je l’ai testé aussitôt.
Anne et Jocelyn, j’espère avoir répondu à votre attente,
n’hésitez pas à me dire si ce n’est pas la bonne recette.
En tous les cas, chez Croquant -Fondant… Gourmand, on s’est régalés!!!
.
Pâtes au safran
Pour 8 Croquants-Gourmands :
– 500 g de pâtes Penne Rigate
– 300 g de viande de bœuf hachée
– 200 g de chair à saucisse
– 4 œufs
– 200 g de crème liquide
– 6 dosettes de Spigol ®
ou de Riz d’Or ®
– 2 dosettes de Safran
– 300 g de gruyère râpé (emmenthal ou comté)
– sel & poivre du moulin
1 grand plat à gratin huilé
Préchauffer le four à 200°C 
.
Faire cuire les pâtes en les gardant « al dente ».
Faire revenir la chair à saucisse dans une poêle, jusqu’à ce qu’elle dore et qu’elle rende son gras. Réserver.
Vider l’excédent de graisse et faire revenir dans la même poêle la viande hachée.
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Mélanger les 2 viandes.
Dans un grand saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter le safran et le Spigol ®.
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Incorporer la crème liquide et 200 g de fromage râpé.
Émietter les viandes dans le saladier et bien mélanger.
Rajouter enfin les pâtes bien égouttées.
Mélanger le tout pour que les pâtes soient bien enrobées.
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Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Verser la préparation dans le plat à gratin.
Parsemer du reste de gruyère.
Enfourner pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
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Sortir du four et laisser reposer 10 minutes.
Découper les Pâtes au safran en part et servir chaud, tiède ou même froid accompagné d’une salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Nous avons dégusté ces Pâtes au safran à température ambiante et c’était délicieux. Merci Émilie
Source et recette originale : Emilie Pons – Marmiton
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1, 500 kg de potiron
Râper ou hacher le Comté et le Cantal (pour moi quelques secondes vit 6 au Thermomix).
Couper les légumes en dés.
Mettre les dés de potiron dans un filet d’huile chaude et laisser cuire en remuant de temps en temps pendant une vingtaine de minutes. Les légumes doivent commencer à s’écraser.
Égoutter les pommes de terre et les ajouter dans la sauteuse avec le potiron Mélanger.
Couvrir et laisser frémir encore une dizaine de minutes.
Mettre les légumes dans le bol du blender et mixer.
Ajouter 170 g du mélange de fromages et la crème.
Bien mélanger.
Répartir le reste du fromage.
Commentaires de la Tablée : Un gratin moelleux, fondant et très goûteux.
