Croquant Fondant Gourmand

Étiquette : parmesan

  • Émincés de poulet aux petits pois et parmesan *

    Émincés de poulet aux petits pois et parmesan *

    Émincés de poulet aux petits pois et parmesan
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Des Émincés de poulet aux petits pois et parmesan découverts chez Denise.
    Des dés de poulet bien dorés, des petits pois et une sauce délicieuse au parmesan.
    J’ai servi tout simplement avec un riz pilaf
    et tout le monde a apprécié!

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Émincés de poulet aux petits pois et parmesan
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 300 g de petits pois surgelés
    – 100 ml de vin blanc
    – 6 blancs de poulet
    – 1 càs de farine
    – 1 oignon
    – 1 feuille de laurier
    – 50 ml de Madère
    – 300 ml de crème liquide
    – 100 g de parmesan râpé
    – sel & poivre du moulin
    .
    Blanchir les petits pois pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée et bien les égoutter.
    Les faire revenir pendant 5 minutes dans une cuillerée d’huile chaude.
    Ajouter le vin blanc et le laisser s’évaporer à feu vif.
    Réserver.
    Couper le poulet en gros dés et les fariner rapidement.
    Peler et émincer finement l’oignon, le faire suer dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter la feuille de laurier, le poulet et le laisser dorer de tous côtés.

    Retirer la viande et la réserver.
    Verser le Madère dans la cocotte et le laisser évaporer à feu vif.
    Ajouter la crème et laisser frémir quelques instants pour que la sauce devienne onctueuse.
    Mélanger avec le parmesan, saler et poivrer.
    Déposer le poulet et les petits pois dans la sauce, bien mélanger pour réchauffer le tout.

    Servir chaud avec du riz ou des pâtes fraiches.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Tout peut être prêt à l’avance et se faire réchauffer doucement au moment du repas.

    Paroles de Gourmands : Un régal! Merci Denise.

    Source et recette originale :   Denise Gourmandenise

    Dans la cuisine de

           
    1 – ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – 4 – Mon amie Véro 

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Blesotto aux courgettes

    Blesotto aux courgettes

    Blesotto aux courgettes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Un Blesotto aux courgettes pour varier les plaisirs.
    C’est un risotto très simplifié dans lequel le blé remplace le riz.
    Les courgettes lui donnent du moelleux, Ciboulette et basilic pour le parfum
    et je n’ai pas pu m’empêcher de rajouter du  parmesan.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Blesotto aux courgettes P1050607.psd R (Copy)Blesotto aux courgettes
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 2 échalotes
    – 550 g de courgettes
    – 200 g de blé
    – 500 ml d’eau
    – 1 tablette de bouillon
    – 135 g de crème fraiche
    – 50 g de parmesan
    – quelques tiges de ciboulette
    – une branche de basilic
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Éplucher et émincer les échalotes.
    Laver et couper les courgettes en rondelles et chaque rondelle en quatre.
    Faire suer les échalotes dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter les courgettes et les laisser s’assouplir un peu.
    Verser le blé et bien remuer pour l’enrober de gras.
    Incorporer l’eau, la tablette de bouillon et environ une cuillerée à soupe de ciboulette ciselée.

    Porter à ébullition.
    Couvrir et laisser cuire un petit quart d’heure jusqu’à ce que le blé soit cuit et qu’il ait absorbé tout le bouillon.
    Incorporer la crème et le parmesan, bien mélanger.
    Vérifier l’assaisonnement en sel, poivrer et ajouter une grosse cuillerée de basilic ciselé.

    Couvrir et laisser reposer quelques minutes.
    Répartir dans les assiettes chaudes.
    .
    Blesotto aux courgettes P1050607.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  C’est très bon a dit Tèo en se resservant! Merci Sonia

    Source et recette originale :   Sonia la cuisine de Boomy

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Linguine aux tomates cerises et poulet – Recettes autour d’un ingrédient #88

    Linguine aux tomates cerises et poulet – Recettes autour d’un ingrédient #88

    Linguine aux tomates cerises et poulet
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Des linguine aux tomates cerises et poulet
    une recette express qui heureusement attendait dans mes brouillons
    et m’a permis de répondre à l’invitation de Josette pour son défi sur le poulet.
    Des pâtes, du poulet, quelques tomates cerises, du parmesan et du basilic
    une recette très vite faite pour un régal assuré.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Linguine aux tomates cerises et poulet P1050014.psd R (Copy)    Linguine aux tomates cerises et poulet
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 400 g d’escalopes de poulet
    – 200 g de tomates cerises
    – 2 gousses d’ail
    – Un bouquet de basilic
    – 250 g de linguine
    – 100 g de parmesan râpé
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Couper les escalopes de poulet en aiguillettes.
    Peler, dégermer et hacher l’ail.
    Laver et couper les tomates en deux.
    Dans un filet d’huile chaude, faire revenir l’ail et le poulet jusqu’à ce que ce dernier soit cuit.
    Ajouter les moitiés de tomates et les laisser juste chauffer un instant sans qu’elles s’écrasent.
    Saler, poivrer et réserver au chaud.
    Faire cuire les pâtes « al dente ».
    Les égoutter.
    Mélanger délicatement les pâtes avec le poulet.
    Répartir dans les assiettes chaudes, saupoudrer de parmesan et de basilic ciselé.
    Servir immédiatement.
    .
    Linguine aux tomates cerises et poulet P1050014.psd R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Une recette très vite faite mais délicieuse.

    Paroles de Gourmands :  C’est léger et très bon, à refaire!

    Source et recette originale :   Cuisine az

    Dans la cuisine de

       
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Citrine –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

    Et avec ces Linguine aux tomates cerises et poulet, je participe à
     Recette autour d’un ingrédient # 88

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Josette du blog La cuisine de Josette est la marraine de ce mois d’août

    Elle a choisi pour être la vedette de ce mois,

    Le poulet

     

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

     

    1. Josette du blog La cuisine de Josette
      brochettes de poulet et massala, dhal de lentilles
    2. Viviane du blog Quoi qu’on mange
      poulet rôti au safran et miel de y. ottolenghi
    3. Soulef du blog Amour de cuisine
      fricassée de poulet aux champignons
    4. Natly du blog cuisine voozenoo
      Blancs de poulet épicés
    5. luna du blog les news de luna
      « poulet basquaise à ma façon
    6. hélène du blog keskonmange maman
      poulet aux tomates séchées et aux gnocchi
    7. Catalina du blog catalina
      nouilles shirataki de konja au poulet et curcuma
    8. Sandrine du blog ma bulle aux delices
      poulet paprika en cocotte
    9. Mamounette du blog mamounette
      filet de poulet aux groseilles et framboises, pates et fromage
    10. Delphine du blog oh la gourmande
      roulés de poulet aux poivrons
    11. Michèle du blog croquant fondant gourmand
      Linguine aux tomates cerises et poulet
    12. Yolande du blog la cuisine de patchouka
      Salade Cobb…
    13. Mauricette du blog momo gateaux
      boulettes de poulet tomates séchée
    14. Assia du blog gourmandise assia
      Aubergines au poulet
    15. Marion du blog tradi chez la marmotte
      Puits briochés au poulet
    16. Morgane du blog glutons
      poulet au chorizo et aux olives
    17. Martine du blog kilometre-0
      Poulet rôti…
    18. Jackie du blog jackie cuisine
      terrine de poulet, tomates et feta
    19. Pauline du blog lakiwizine
    20. Irisa du blog cuisinetcouleurs
      Pilons de poulet à…
    21. Lina du blog le chaudpatate.com
      boulettes de poulet et crème de mais
    22. Michelle plaisirsdelamaison
      boulettes de poulet au chorizo  
    23. Samar du blog mesinspirationsculinaires
      Poulet sauce soja
    24. Régis du blog thebestrecipes
      Poulet au four…
    25. Giulia du blog undejeunerenprovence
      filet de poulet au citron
    26. Ewa07 du blog leshorizonsdewa
      pilons de poulet au beurre de cacahuètes
  • Risotto aux tomates cerises et parmesan

    Risotto aux tomates cerises et parmesan

    Risotto aux tomates cerises et parmesan

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    un Risotto aux tomates cerises et parmesan pour faire plaisir à Mischa.
    Le riz est bien moelleux avec ses petites tomates légèrement poêlées
    et bien parfumé par le basilic et le parmesan.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Risotto aux tomates cerises et parmesan P1040972.psd R (Copy)    Risotto aux tomates cerises et parmesan
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 12 tomates cerises
    – 1 grosse échalote
    – 250 g de riz arborio
    – 250 ml de vin blanc
    – 650 ml de bouillon de volaille
    – 70 g de parmesan râpé
    – 1 bouquet de basilic
    – huile d’olive
    .
    Laver et essuyer les tomates. Les couper en deux.
    Les laisser cuire doucement à la poêle dans une cuillerée d’huile pendant une dizaine de minutes.

    Réserver.
    Émincer l’oignon et le faire suer dans deux cuillerées d’huile.
    Incorporer le riz et bien mélanger pour l’imprégner de gras.
    Ajouter le vin blanc et laisser chauffer en remuant jusqu’à ce qu’il soit absorbé.

    Incorporer une louche de bouillon et remuer jusqu’à ce qu’il soit absorbé. continuer ainsi louche par louche  jusqu’à ce que le riz soit cuit.

    Ciseler 3 cuillerées à soupe de basilic.
    Ajouter les tomates, le basilic et le parmesan dans le riz et mélanger.
    Couvrir et attendre quelques minutes avant de servir.
    .

    Risotto aux tomates cerises et parmesan P1040972.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :   Trop bon a dit Mischa qui adore le risotto

    Source et recette originale :   Cuisineaz

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G – 3 – ma cousine Lau –

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Terrine de légumes d’été

    Terrine de légumes d’été

    Terrine de légumes d’été
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Une Terrine de légumes d’été facile à préparer.
    Courgettes, carottes, poivrons sont accompagnés de quelques anchois,
    de quelques dés de tomates confites et la  terrine est parfumée de basilic
    et de parmesan que je n’ai pas pu m’empêcher de rajouter..
    Le plus dur étant de découper les légumes en tagliatelles…
    Il faut attendre qu’elle soit bien froide avant de la découper
    et ensuite elle pourra pavaner sur un buffet froid
    ou pourquoi pas partir en pique-nique.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Terrine de légumes d'été P1040931.psd R (Copy)Terrine de légumes d'été P1040934.psd R (Copy)Terrine de légumes d'été P1040932.psd R (Copy)Terrine de légumes d’été
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 1 oignon rouge
    – 1 poivron jaune
    – 1 poivron rouge
    – 2 courgettes
    – 2 carottes
    – 5 pétales de tomates confites
    – 5 filets d’anchois
    – 1 càs de câpres
    – 4 œufs
    – 125 g de crème épaisse
    – 75 g de parmesan râpé
    – 1 bouquet de basilic
    – Huile d’olive
    – 1 petite càc de sel & poivre du moulin

    1 moule à cake de 26 cm x 11 chemisé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 150°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Éplucher l’oignon et les carottes.
    Couper les poivrons en deux et retirer les graines et les filaments blancs.
    Couper tous les légumes en tagliatelles.

    Faire fondre chaque légume séparément dans une poêle à couvert avec quelques gouttes d’huile et une cuillerée d’eau pendant 8 minutes.
    Laisser refroidir.
    Couper les tomates confites en dés.
    Égoutter les filets d’anchois et les câpres.
    Mélanger dans un saladier les œufs, la crème, le sel, le parmesan, du poivre et quelques feuilles de basilic ciselées.


    Monter les légumes dans la terrine en couches successives en incorporant les tomates confites en dés, les filets d’anchois allongés et parsemer de câpres.

    Arroser de la crème au parmesan et piquer avec une fourchette pour la faire pénétrer.

    Enfourner pour 40 minutes.

    Laisser bien refroidir avant de démouler délicatement.
    Réfrigérer la terrine pendant au-moins 2 heures (jusqu’au lendemain pour moi) avant de la découper en tranches
    Vous pouvez l’accompagner d’une mayonnaise maison, d’un coulis de poivron ou de pesto.
    .
    Terrine de légumes d'été P1040934.psd R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :

    Source et recette originale :   Épicurien

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

    Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de juin 2022
    Clic sur le logo

     

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

     

  • Risotto aux épinards (2) – Foodista challenge # 87

    Risotto aux épinards (2) – Foodista challenge # 87

    Risotto aux épinards
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Je vous ai déjà proposé un Risotto aux épinards, en voici une version un peu différente.
    Du riz arborio, des épinards, du parmesan bien sûr…
    C’était un petit régal en tête à tête.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Risotto aux épinards (2) P1040648.psd R (Copy)Risotto aux épinards (2)
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    .
    Risotto aux épinards (2) P1040648.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Paroles de Gourmands :  Délicieux!

    Source et recette originale : Mes recettes faciles

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

    Et avec ce Risotto aux épinards
    je participe au Foodista challenge # 87

    foodista-challenge-e1454247457941
    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Lilly du blog La cuisine de Lilly , marraine du mois de mai
    a  cédé son titre à Viviane, du blog Quoi qu’on mange?

    Viviane a choisi comme thème

    Le Risotto, généreux et tellement gourmand !

     

     

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

     

    Michelle du blog Plaisirs de la maison
    Risotto aux cèpes…
    Laurence     du blog Plaisir et Equilibre
    Risotto aux asperges vertes
    Karen du blog Les papilles de Karen
    Risotto aux courgettes…
    Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
    Risotto petits pois…
    Delphine     du blog Oh la Gourmande !
    Risotto aux asperges vertes…
    Christelle du blog La cuisine de Poupoule
    Risotto aux courgettes
    Jackie du blog La cuisine de Jackie
    Risotto à l’ail des ours…
    Liliane du blog La cuisine de Lilli
    Risotto aux asperges
    Irisa du blog Cuisine et Couleurs
    Risotto aux herbes
    Muriel du blog Petites marmites & Compagnie
    Risotto aux tomates
    Annyvonne     du blog Les délices de Thithoad
    Risotto aux artichauts

    Mam’s du blog Mam’s Cook

    Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika
    Risotto risi…
    Catalina du blog Le blog de Cata
    Risotto de riz Konjac
    Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
    Risotto aux épinards
    Morgane du blog Glutons
    Risotto aux asperges crémeux…
    Vanessa     du blog La popote de Petit Bohnium
    Risotto façon carbonara
    Ch    ristine du blog Pause Nature
    Risotto aux poivron rouge et…
    Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains
    Risotto poireaux…
    Hélène du blog Keskongmangemaman
    Risotto vénitien
    Lina du blog Chaud Patate
    Risotto de primavera
    Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
    Risotto roquette et…

  • Clafoutis olives et chorizo

    Clafoutis olives et chorizo

    Clafoutis olives et chorizo
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Un Clafoutis olives et chorizo à partager à l’apéritif.
    Du chorizo (doux, il y a les enfants et puis nous ne mangeons pas trop pimenté),
    des olives, du parmesan et des herbes de Provence pour encore plus de parfum.
    Mes petits-enfants adorent le chorizo, je savais qu’ils seraient contents.
    Vous servirez ce clafoutis à température ambiante, en entrée avec une salade
    ou découpé en carrés pour l’apéritif.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Clafoutis olives et chorizo P1040692.psd R (Copy)Clafoutis olives et chorizo P1040699.psd R (Copy)Clafoutis olives et chorizo
    Pour 16 carrés

    – 120 g de chorizo (doux ou fort)
    – 150 g d’olives vertes (ou noires) dénoyautées
    – 20 g de Maïzena ©
    – 150 ml de lait
    – 2 œufs entiers + 2 jaunes
    – 200 ml de crème fleurette
    – 30 g de parmesan
    – 1 càc d’herbes de Provence
    – sel & poivre du moulin
    – chapelure

    1 moule tablette (ou 1 carré de 20 cm de côté) beurré et saupoudré de chapelure (fond et côtés)
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Retirer la peau du chorizo et le couper en dés.
    Couper également les olives en morceaux.
    Délayer la Maïzena avec le lait.
    Ajouter les œufs et les jaunes, la crème, le parmesan et les herbes de Provence.
    Saler très légèrement et poivrer.
    Bien mélanger puis incorporer le chorizo et les olives.

    Verser la préparation dans le moule.
    Enfourner pour 30 minutes.

    Laisser tiédir un peu avant de démouler sur un plat.
    Couper en carrés et servir tiède ou à température ambiante.
    .
    Clafoutis olives et chorizo P1040699.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :

    Source et recette originale :   Les papilles de Karen

    Dans la cuisine de

       
    1 – ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Yolande –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Terrine de légumes – Foodista challenge # 85

    Terrine de légumes – Foodista challenge # 85

    Terrine de légumes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    J’ai préparé cette Terrine de légumes en un temps record!
    Il fallait se dépêcher pendant qu’il restait chez moi un semblant de cuisine.
    Pas le temps de fignoler, j’ai fait avec mes réserves.
    Une julienne de légumes et quelques petits pois surgelés,
    des œufs, du mascarpone, du parmesan …
    J’ai trouvé in-extremis un plat qui n’avait pas encore été emballé
    et aussitôt le thème annoncé, ma terrine était prête.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Terrine de légumes P1040455.psd R (Copy)Terrine de légumes P1040454.psd R (Copy)Terrine de légumes
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    – 2 échalotes
    – 450 g de julienne de légumes surgelée
    – 100 g de petits pois surgelés
    – 250 g de mascarpone
    – 4 œufs
    – 1 càc de paprika
    – ¼ de càc de muscade râpée
    – 100 g de parmesan râpé
    – 2 càs de persil haché
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    1 moule à cake de 25 cm tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 160°C Position four chaleur tournante _png

    Peler et émincer les échalotes.
    Les faire suer dans un filet d’huile.
    Ajouter la julienne de légumes et le petits pois, bien mélanger et laisser cuire jusqu’à ce que la préparation soit sèche.

    Saler & poivrer au goût, laisser refroidir.
    Dans un saladier fouetter le mascarpone pour le rendre crémeux.
    Ajouter les œufs, le paprika et la muscade.
    Lorsque le mélange est bien lisse, incorporer les légumes, le parmesan et le persil.
    Bien mélanger et assaisonner de sel & poivre.

    Verser la préparation dans le moule.
    Enfourner pour 40 minutes.

    Attendre que la terrine soit tiède pour la sortir du moule et la déposer sur le plat de service.
    Nous l’avons savourée à température ambiante avec une salade et le lendemain réchauffée et nappée d’un coulis de tomate.
    C’est cette seconde version que nous avons préféré.
    .
    Terrine de légumes P1040455.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : À l’unanimité la préférence va vers la version chaude.

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

    Et avec cette  Terrine de légumes 
    je participe au Foodista challenge # 85

    foodista-challenge-e1454247457941
    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Samar du blog Inspirations culinaires, marraine du mois de mars
    a  cédé son titre à Isca du blog La cuisine d’ici et d’Isca

    Isca a choisi comme thème

    Les terrines

     

     

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

    Isabelle Cooking Julia
    Laurent, Epicurien
  • gratin de céleri

    gratin de céleri

    gratin de céleri

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Un gratin de céleri parce que je vous l’ai dit, nous aimons ce légume.
    Je vous ai déjà proposé un Gratin de céleri branche à la tomate.
    Mais celui-ci est encore beaucoup plus simple à réaliser.
    Un pied de céleri branche, de la crème et du parmesan.
    Il n’en faut pas plus pour se régaler!

    Tout peut être prêt à l’avance,
    il suffira de passer au four juste avant le repas.
    .N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    gratin de céleri P1040155.psd R (Copy)gratin de céleri
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 1 pied de céleri (780 g épluché)
    – 180 g de crème liquide
    – 85 g (60 g + 25 g) de parmesan râpé
    – Noix de muscade
    – Sel & poivre du moulin
    – Huile d’olive
    Un plat à gratin beurré
    Préchauffage du four à 190° CPosition four chaleur tournante _png
    .
    Nettoyer les branches de céleri et éliminer le maximum de fils.
    Couper le  céleri en petits dés et les faire cuire à l’eau bouillante salée
    pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres
    mais sans s’écraser.
    Les égoutter soigneusement.
    Mélanger avec la crème et 60 g de parmesan.
    Vérifier l’assaisonnement en sel, râper de la noix muscade et poivrer.
    Étaler la préparation dans le plat à gratin.
    Parsemer du reste de parmesan.
    Arroser d’un filet d’huile d’olive.

    Enfourner pour une vingtaine de minutes
    jusqu’à ce que le gratin soit doré.
    Servir chaud.
    .

    gratin de céleri P1040155.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Délicieux!!

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Comme un risotto de blé

    Comme un risotto de blé

    Comme un risotto de blé
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Comme un risotto de blé pour changer un peu et parce que je n’avais pas envie
    de sortir faire des courses.
    Du blé, des carottes, des petit-pois surgelés,
    du mascarpone et de parmesan,
    j’ai utilisé tout ce que j’avais en réserve.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Comme un risotto de blé P1040206.psd R (Copy)Comme un risotto de blé
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    – 3 échalotes
    – 500 g de carottes
    – 250 g de blé
    – 150 ml de vin blanc
    – 250 g de petit-pois (surgelés)
    – 1 litre d’eau
    – 2 tablettes de bouillon de volaille
    – 100 g de mascarpone
    – 50 g de parmesan râpé
    – Huile d’olive
    -sel & poivre du moulin
    – persil
    .
    Éplucher et émincer finement les échalotes.
    Éplucher et couper les carottes en petits dés.
    Diluer les tablettes de bouillon dans l’eau bouillante et garder au chaud.
    Faire suer les échalotes dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter les carottes  et laisser revenir en remuant souvent pendant une dizaine de minutes.
    Ajouter le blé et bien remuer pour l’enrober de gras.
    Verser le vin blanc et le laisser s’évaporer à feu vif.
    Incorporer les petit-pois et remuer.

    Verser le bouillon petit à petit en attendant qu’il soit absorbé entre chaque ajout
    et en remuant régulièrement.
    Il faudra de 15 à 20 minutes pour que le blé soit cuit.
    Ajouter le mascarpone et le parmesan,

    remuer, vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Parsemer de persil ciselé et servir seul ou en accompagnement .
    .
    Comme un risotto de blé P1040206.psd R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Le plat peut se réchauffer sans problème.

    Paroles de Gourmands :  Un plat bien agréable.

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03