Velouté de chou-fleur rôti P1270892 R

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Lorsque j’ai vu ce Velouté de chou-fleur rôti, je savais qu’il serait vite sur ma table.
Nous aimons le chou-fleur et toutes les variantes de recettes
sont les bienvenues chez nous.
Chou-fleur, lait de coco, épices ont fait de ce velouté un véritable délice
même si je l’ai beaucoup simplifié.

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Velouté de chou-fleur rôti P1270892 RVelouté de chou-fleur rôti
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 600 g de fleurettes de chou-fleur
– 2 oignons
– 2 grosses gousses d’ail
– 3 g de cannelle moulue
– 3 g de 4 épices (1)
– 2 grosses càs d’huile d’olive
– 600 g de bouillon de légumes
(ou 600 g d’eau + 1 tablette de bouillon)

– 400 g de lait de coco
– sel & poivre du moulin

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Nettoyer le chou-fleur et détacher les fleurettes.
En couper 2 ou 3 en tranches pour le décor et couper grossièrement les autres.
Éplucher et couper en tranches l’oignon et l’ail dégermé.
Étaler le chou-fleur, les oignons et l’ail sur la plaque du four.
Saupoudrer avec les épices, arroser d’huile et bien mélanger.

Enfourner pendant 15 minutes.
Sortir la plaque, retourner délicatement les tranches et mélanger les morceaux.
Remettre au four pendant encore 15 minutes en surveillant la coloration des tranches
(les retirer avant si nécessaire).

Mélanger dans une casserole, le bouillon et le lait de coco.
Ajouter les morceaux de légumes.
Mélanger, porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 5 minutes à découvert.
Mixer finement, goûter, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.

Servir chaud, décoré de quelques tranches de chou-fleur.
.
Velouté de chou-fleur rôti P1270890 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou de ras el hanout

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Un véritable délice!

Source et recettes originales :
C’est ma fournée
Jamie Oliver
– Mamou and co

Dans la cuisine de


1 – Sandrine G

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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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37 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Tous les veloutés de chou fleur que j’ai fait jusqu’ici m’ont toujours fait saliver de bonheur ! surtout le Du barry alors je pense que le tiens ne ferait pas exception ! merci de l’avoir publié pour cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre
  2. Coco de nice
    Coco de nice dit :

    belle recette !
    j’ai hésité hier en faisant mes courses pour prendre un choufleur, j’aurais dû , mince !
    ça sera pour la prochaine fois. Du coup, je mets ta recette de côté
    merci Michèle
    bisous
    bon credi

    Répondre
  3. Sandrine
    Sandrine dit :

    Alors là ! J ai tout ce qu il me faut
    Il sera sur ma table dès ce soir au plus tard demain..
    Ce velouté me plait beaucoup.
    Un grand merci Michèle bonne journée et gros bisous.

    Répondre

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