Brouillade au saumon fumé

Brouillade au saumon fumé

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je me suis servi de mon pain bâtard
que j’ai passé au grille-pain .
J’ai tartiné les tranches chaudes et moelleuses
d’une brouillade d’œufs parfumée de parmesan
et garnie de saumon fumé de mon partenaire Labeyrie.

Accompagnée d’une salade et
suivi d’un petit dessert, notre repas a été vite prêt.

Brouillade au saumon fumé IMG_6280_36254Brouillade au saumon fumé IMG_6279_36253Brouillade au saumon fumé IMG_6283_36257Pour 2 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 4 œufs
– 4 tranches de saumon fumé  (130 g)
– 1 càs de crème fraîche épaisseBrouillade au saumon fumé DSCN5500_36262
– 1 càs de parmesan
– 15 g de beurre
– 8 tomates cerises
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– ciboulette
– citron

Au travail :
Mettre les tomates dans une petite poêle avec une cuillerée d’huile d’olive.
Saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Couvrir et les laisser confire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.

Brouillade au saumon fumé DSCN5502_36264 Réserver au chaud.
Couper le saumon en dés en réservant quelques petites lanières pour la finition.
Battre les œufs à la fourchette avec du poivre et très peu de sel car il y aura le saumon et le parmesan.

Faire fondre le beurre dans une poêle épaisse.
Verser les œufs et remuer sans cesse sur feu doux, jusqu’à ce que les œufs se « brouillent ».

Lorsque toute la masse est prise et bien moelleuse, retirer la poêle du feu.
Ajouter le saumon, la crème et le parmesan.

Brouillade au saumon fumé DSCN5513_36275 Mélanger et incorporer quelques brins de ciboulette ciselée.
Faire griller les tranches de pain en les gardant moelleuses.
Les déposer sur des assiettes chaudes.
Répartir la brouillade sur les tartines.
Disposer les lanières de saumon réservées et les asperger éventuellement de quelques gouttes de citron.
Entourer des petites tomates confites.
Servir immédiatement, très chaud.

Brouillade au saumon fumé IMG_6281_36255

À propos de la recette :
– Si vous ne voulez pas en faire un repas complet, les proportions pourront régaler trois gourmands. Vous ajouterez alors quelques tomates et deux tranches de pain.

Merci à mon Partenaire :

Logo Labeyrie images pour le Labeyrie Saumon fumé DSCN5438_36189

Paroles de Gourmands : Une garniture moelleuse et parfumée, mettant bien en valeur le saumon fumé… Délicieux!

Voici le plat de
à vous de jouer 22.11.14 Anne-marie Do BROUILLADE AU SAUMON FUME le 19.11.2014 Brouillade au saumon fumé à vous den jouer Dine avec Sandrine FeR8csutUQokoIAQhX1sLm8bnAc@500x375
Anne-Marie DoSandrine

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  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
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  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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40 Comments on Brouillade au saumon fumé

  1. coco de Nice
    15 novembre 2014 at 17 h 53 min (2 années ago)

    sympa et très bon
    belle petite recette
    bizzz

    Répondre
    • Michèle
      15 novembre 2014 at 19 h 01 min (2 années ago)

      Merci Coco. Bonne soirée

      Répondre
  2. dineavecSandrine
    14 novembre 2014 at 10 h 17 min (2 années ago)

    J’imprime car à la maison, j’ai des fans d’oeufs et de saumon fumé….Donc cela ne peut que leur plaire!!! Et moi, je ne devrais pas détester non plus! Lol
    Bises, Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      14 novembre 2014 at 15 h 14 min (2 années ago)

      J’attends le verdict de tes gourmands. Bisous Sandrine

      Répondre
  3. patricia
    13 novembre 2014 at 14 h 54 min (2 années ago)

    j’adore bisous

    Répondre
    • Michèle
      13 novembre 2014 at 15 h 38 min (2 années ago)

      Délicieux et tellement vite fait!!

      Répondre
  4. sherazade
    12 novembre 2014 at 20 h 47 min (2 années ago)

    simple et efficace miammy, bonne soirée , biz

    Répondre
    • Michèle
      13 novembre 2014 at 7 h 04 min (2 années ago)

      Merci Sherazade. Bonne journée

      Répondre
  5. jackie
    12 novembre 2014 at 19 h 39 min (2 années ago)

    J,en connais un qui se serait régalé avec cette brouillade. Des bises et belle soirée

    Répondre
    • Michèle
      13 novembre 2014 at 7 h 05 min (2 années ago)

      Alors il n’y a plus qu’à!!! Bonne journée Jackie, bisous

      Répondre
  6. Miechambo
    12 novembre 2014 at 18 h 37 min (2 années ago)

    Décidément nous avons pas mal de points communs. A midi c’était chez nous œufs brouillés au saumon. La recette est un peu différente de la tienne dans l’accompagnement mais tout aussi simple. J’avais l’intention de la mettre en ligne demain…..vais-je oser le faire ????? ;o))
    Bises……trempées :o((
    MIE

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2014 at 19 h 14 min (2 années ago)

      Mais bien sûr Mie. Ma recette était faite depuis plusieurs jours, mais je rame en ce moment… Tu me diras avec la pluie de ces jours-ci, ça tombe bien. Bonne soirée et gros bisous

      Répondre
  7. michelle
    12 novembre 2014 at 18 h 36 min (2 années ago)

    des tartines gourmandes avec du saumon fumé et des œufs brouillés, je salive devant ce plat. bonne soirée Michèle, bisous

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2014 at 19 h 15 min (2 années ago)

      Merci Michelle. Tu dois être en grands préparatifs.. Bisous

      Répondre
  8. Senteur et Saveur
    12 novembre 2014 at 17 h 42 min (2 années ago)

    Mmm… Une petite recette qui a l’air délicieuse!! :-)
    Biz
    Audrey

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2014 at 19 h 16 min (2 années ago)

      En toute simplicité. Bisous Audrey

      Répondre
  9. Pounchki
    12 novembre 2014 at 17 h 14 min (2 années ago)

    Des tartines très tentantes, je me serais régalée chez toi :) bisous et belle soirée !

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2014 at 19 h 17 min (2 années ago)

      Je n’ai pas pensé à t’inviter, dommage!!! Bisous Pounchki

      Répondre
  10. Bon Ap chez Mamounette
    12 novembre 2014 at 17 h 00 min (2 années ago)

    j’aime bien ta petite brouillade et le saumon fumé j’en mange ! Je connais le saumon fumé labeyrie il est très bon. Bisous

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2014 at 19 h 17 min (2 années ago)

      Un régal c’est vrai. Bonne soirée Mamounette. Bisous

      Répondre
  11. afaurore
    12 novembre 2014 at 16 h 44 min (2 années ago)

    j’ai trop faiiiiiiiiiiiiiiim

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2014 at 19 h 18 min (2 années ago)

      C’est l’heure!!!

      Répondre
  12. bree13
    12 novembre 2014 at 16 h 25 min (2 années ago)

    vite fait et bon !

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2014 at 19 h 19 min (2 années ago)

      Tout à fait!

      Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2014 at 19 h 19 min (2 années ago)

      C’est bon signe!

      Répondre
  13. Chrystel
    12 novembre 2014 at 15 h 17 min (2 années ago)

    Parfait, parfait, je me sers avant qu’il n’en reste plus
    Bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2014 at 19 h 19 min (2 années ago)

      Tu as bien raison! Bisous Chrys

      Répondre
  14. LOLO les ptitesmains
    12 novembre 2014 at 14 h 48 min (2 années ago)

    Kikous, miam,miam, de bonnes tartines bien gourmandes….avec tout ce que j’aime….j’imprime cette recette…. gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2014 at 19 h 19 min (2 années ago)

      GBD ma Lolo

      Répondre
  15. christine
    12 novembre 2014 at 12 h 53 min (2 années ago)

    C’est bien savoureux
    je file voir le pain bâtard
    bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2014 at 19 h 22 min (2 années ago)

      Merci Christine. Bonne soirée

      Répondre
  16. Colette
    12 novembre 2014 at 10 h 41 min (2 années ago)

    Ces belles tartines donnent vraiment envie de croquer dedans !! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2014 at 19 h 23 min (2 années ago)

      Je suis ravie qu’elles te plaisent. Gros bisous Colette

      Répondre
  17. anne-marie do
    12 novembre 2014 at 9 h 34 min (2 années ago)

    Simple & beau – pour vendredi midi moi
    Bonne journée – Bisous

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2014 at 10 h 16 min (2 années ago)

      J’espère que tu te régaleras comme nous. Bisous

      Répondre
  18. Stéph
    12 novembre 2014 at 9 h 05 min (2 années ago)

    Ca donne super envie de bon matin !
    Bisous pluvieux Michèle

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2014 at 9 h 17 min (2 années ago)

      Et c’est très vite fait!

      Répondre
  19. Andrée
    12 novembre 2014 at 8 h 35 min (2 années ago)

    De très belles tartines ultra gourmandes. Bisous ♥

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2014 at 9 h 17 min (2 années ago)

      Merci Andrée. Bisous

      Répondre

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