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Brouillade au saumon fumé

Brouillade au saumon fumé

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je me suis servi de mon pain bâtard
que j’ai passé au grille-pain .
J’ai tartiné les tranches chaudes et moelleuses
d’une brouillade d’œufs parfumée de parmesan
et garnie de saumon fumé de mon partenaire Labeyrie.

Accompagnée d’une salade et
suivi d’un petit dessert, notre repas a été vite prêt.

Brouillade au saumon fumé IMG_6280_36254Brouillade au saumon fumé IMG_6279_36253Brouillade au saumon fumé IMG_6283_36257Pour 2 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 4 œufs
– 4 tranches de saumon fumé  (130 g)
– 1 càs de crème fraîche épaisseBrouillade au saumon fumé DSCN5500_36262
– 1 càs de parmesan
– 15 g de beurre
– 8 tomates cerises
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– ciboulette
– citron

Au travail :
Mettre les tomates dans une petite poêle avec une cuillerée d’huile d’olive.
Saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Couvrir et les laisser confire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.

Brouillade au saumon fumé DSCN5502_36264 Réserver au chaud.
Couper le saumon en dés en réservant quelques petites lanières pour la finition.
Battre les œufs à la fourchette avec du poivre et très peu de sel car il y aura le saumon et le parmesan.

Faire fondre le beurre dans une poêle épaisse.
Verser les œufs et remuer sans cesse sur feu doux, jusqu’à ce que les œufs se « brouillent ».

Lorsque toute la masse est prise et bien moelleuse, retirer la poêle du feu.
Ajouter le saumon, la crème et le parmesan.

Brouillade au saumon fumé DSCN5513_36275 Mélanger et incorporer quelques brins de ciboulette ciselée.
Faire griller les tranches de pain en les gardant moelleuses.
Les déposer sur des assiettes chaudes.
Répartir la brouillade sur les tartines.
Disposer les lanières de saumon réservées et les asperger éventuellement de quelques gouttes de citron.
Entourer des petites tomates confites.
Servir immédiatement, très chaud.

Brouillade au saumon fumé IMG_6281_36255

À propos de la recette :
– Si vous ne voulez pas en faire un repas complet, les proportions pourront régaler trois gourmands. Vous ajouterez alors quelques tomates et deux tranches de pain.

Merci à mon Partenaire :

Logo Labeyrie images pour le Labeyrie Saumon fumé DSCN5438_36189

Paroles de Gourmands : Une garniture moelleuse et parfumée, mettant bien en valeur le saumon fumé… Délicieux!

Voici le plat de
à vous de jouer 22.11.14 Anne-marie Do BROUILLADE AU SAUMON FUME le 19.11.2014 Brouillade au saumon fumé à vous den jouer Dine avec Sandrine FeR8csutUQokoIAQhX1sLm8bnAc@500x375
Anne-Marie DoSandrine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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40 réponses
  1. Miechambo
    Miechambo dit :

    Décidément nous avons pas mal de points communs. A midi c’était chez nous œufs brouillés au saumon. La recette est un peu différente de la tienne dans l’accompagnement mais tout aussi simple. J’avais l’intention de la mettre en ligne demain…..vais-je oser le faire ????? ;o))
    Bises……trempées :o((
    MIE

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Mais bien sûr Mie. Ma recette était faite depuis plusieurs jours, mais je rame en ce moment… Tu me diras avec la pluie de ces jours-ci, ça tombe bien. Bonne soirée et gros bisous

      Répondre

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