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Canistrelli à l’anis et aux agrumes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

En ce mois d’avril, mon amie Marie fête son anniversaire
et en profite pour mettre à l’honneur l’île de ses ancêtres.
Je n’ai jamais eu le plaisir d’aller en Corse,
mais pour moi ce nom évoque tout de suite un délicieux biscuit.
Et comme je venais de recevoir de magnifiques citrons de Menton
(merci à ma belle-sœur et mon frère)
je me suis mise aussitôt au travail pour préparer ces Canistrelli à l’anis et aux agrumes
car après tout Menton n’est pas si loin de la Corse…
J’avais préparé deux autres biscuits corses, pour le moment
vous n’aurez droit qu’à la photo.

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Pour soixante Canistrelli à l’anis et aux agrumes

– 500 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 240 g de sucre
– 125 g de beurre
– 3 œufs
– 2 citrons bio (de Menton pour moi)
– 3 oranges bio
– 2 càc de graines d’anis
– 1 càc d’extrait de vanille liquide

Plaques du four tapissées de papier cuisson
Préchauffage du four à 160°C Position four chaleur tournante _png

 

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Le laisser tiédir.
Laver soigneusement les citrons et les oranges puis râper finement le zeste.


Mélanger la farine avec la levure et le sucre.
Ajouter les œufs et les zestes des agrumes.
Je ne devais pas être bien réveillée, j’ai choisi un robot trop petit,
il a fallu que je transvase dans un autre…
Bien mélanger l’ensemble.

Ajouter l’anis et l’extrait de vanille, mélanger.


Incorporer le beurre fondu et mélanger pour pouvoir former une boule de pâte.

Partager la pâte en trois et façonner des boudins.

Couvrir et mettre au frais pendant au-moins une heure.
Couper des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et les déposer sur la plaque. (1)

Enfourner pour 20 minutes.
Faire glisser le papier sur le plan de travail et laisser refroidir.


Conserver les biscuits dans une boîte métallique.
Enfin, si vous pouvez…

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Canistrelli à l'anis et aux agrumes P1090698 R

 Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Vous pouvez dorer les biscuits au jaune d’œuf, je ne l’ai pas fait.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Quel parfum dans la maison et comme c’est bon!!! J’en croquerais bien un autre!!

Source et recette originale : Cuisinez Corse

Dans la cuisine de


1 – Séverine B

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Avec ces  canistrelli à l’anis, je participe au défi lancé par
La Nonna du blog Gourmandises et Passions ,
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée

et pour ce mois d’avril 2018, la Corse est à l’honneur.
Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain

Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi

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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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58 réponses
  1. Isabelle
    Isabelle dit :

    Comme toi, je n’ai encore jamais eu l’occasion de visiter la Corse, mais ce n’est pas l’envie qui manque. Tes canistrelli sont très tentants
    Bisous et merci pour ton petit message sur le blog

    Répondre
  2. Pounchki
    Pounchki dit :

    Une délicieuse participation ! tes biscuits devraient plaire à mes gourmands qui adorent les biscuits à l’anis, merci Michèle pour le partage 🙂 bisous et belle soirée

    Répondre
  3. elodiesucree
    elodiesucree dit :

    J’adore les canistrelli , il fût un temps où j’en faisais toutes les semaines à la maison car mon mari est addict aux canistrelli à l’anis!!! Merci Michèle pour ce partage, gros bisous, très bel apres-midi

    Répondre
  4. gut
    gut dit :

    Je vais remonter les miens pour le petit défi de Marie car ma version est différente de la tienne ! ton ajout d’agrume est super intéressante, j’aurais bien aimé en piquer un ou deux, j’adore ces biscuits ! Merci Michèle de les dédier aussi à cuisinons de saison !!
    Pour les dates de mon absence, j’aurais sans doute besoin de les modifier car leur retour est normalement prévu un jour de grève ! Je pense qu’il va falloir qu’on les remonte à Paris en voiture, mais je préviendrais !! Gros bisous Michèle !

    Répondre
  5. anne-marie
    anne-marie dit :

    Moi aussi j’ai reçu des citrons de Menton, il m’en reste 4, je vais pouvoir faire les biscuits. J’en ai mangé un comme une orange en quartiers, c’est délicieux.
    Bonne journée – Bisous

    Répondre

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