Confiture de melon épicée

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Cette année les melons ont été particulièrement savoureux
et nous en avons bien profité.
Je suis tombée par hasard sur cette recette de confiture de melon
et je n’ai pas attendu pour me mettre aux fourneaux.
Bien sûr comme d’habitude, j’ai…
Mais vous connaissez la suite!

Confiture de melon épicée DSCN9694Confiture de melon épicée DSCN9691Confiture de melon épicée DSCN9692Confiture de melon épicée DSCN9693Pour 6 pots moyens

Sur ma paillasse :Confiture de melon épicée DSCN9669

– 3 melons
– 2 citrons verts
– 1 kg de sucre cristallisé
– 200 ml de jus de pomme
– 2 gousses de vanille
– ½ càc de sel
– 2 tours de moulin à poivre

Au travail :
Couper les melons en quartiers.
Retirer la peau et les pépins.
Confiture de melon épicée DSCN9671 Peser 2 kg de chair, la découper en petits dés et la déposer dans une marmite.
Laver et sécher les citrons, râper finement le zeste et presser le jus.
Rajouter dans la marmite le zeste et le jus de citron, le sucre, le jus de pomme.

Remuer soigneusement.
Confiture de melon épicée DSCN9674 Couvrir et laisser macérer pendant deux heures.
Ébouillanter les pots de confiture et leurs couvercles (voir ici).
Mettre une coupelle au congélateur.
Au bout de ce temps, mettre la marmite sur la plaque et porter à ébullition.
Confiture de melon épicée DSCN9676 Laisser cuire à chaleur vive pendant 5 minutes (Attention sans-titre, la confiture a tendance à vouloir s’échapper de la marmite!!).
Confiture de melon épicée DSCN9677 Fendre les gousses de vanille en deux et les ajouter au melon.
Confiture de melon épicée DSCN9678 Réduire la chaleur et laisser cuire  à bon frémissement entre 50 et 65 minutes.
Pour voir si la confiture est prise, déposer quelques gouttes sur la coupelle sortant du grand froid : Si elles se figent c’est le moment!
Confiture de melon épicée DSCN9681 J’ai testé à 50 min, à 60 min et à 65 min et là c’était prêt!
J’ai goûté et j’ai rajouté du sel et du poivre..
Et puis, j’ai donné un petit coup de mixeur plongeant… et là c’était parfait…

Remplir les pots, les fermer, et les poser tête en bas sur un torchon.

Ce diaporama nécessite JavaScript.

Laisser refroidir.
Stocker les pots dans un placard et attendre quelques jours avant de goûter la confiture.
À déguster sur une tartine beurrée pour le petit déjeuner,  mais aussi en chutney pour accompagner un foie gras ou un pâté.

Confiture de melon épicée DSCN9694

À propos de la recette :
– J’ai rajouté en dernière minute une pointe de sel et de poivre et j’ai trouvé que cela donnait un petit plus très agréable. À vous de voir…

Paroles de Gourmands : Un vrai régal, je crois bien que je vais en refaire très vite avant que la saison ne se termine!

Source et recette originale : Carrefour recettes

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

28 réponses
  1. Colette
    Colette dit :

    Tu me fais saliver !! c’est vrai que les melons ont été bons cette année, je me laisserai peut être tenter dès que je serai un peu remise de mon RV ostéo !! gros bisous Michèle !

    Répondre
  2. quatrefilles
    quatrefilles dit :

    Il faut profiter de ces melons brodés qui cette année ont été délicieux. On en mange encore, et j’espère pouvoir faire cette « miam » confiture. Je n’aurais pas pensé mettre sud sel et du poivre, c’est vrai que le sel rehausse le sucré du melon. Merci Michèle, bisous.

    Répondre
  3. coco de Nice
    coco de Nice dit :

    c’est vrai que les melons sur très bons cette année
    j’ai pensé à en faire de la confiture mais n’ai pas encore osé me lancer, il serait temps avant qu’il n’y en ait plus
    belle recette qui me fait envie
    merci Michèle
    bizzz et bonne journée

    Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.