Confiture de melon épicée
Confiture de melon épicée
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Cette année les melons ont été particulièrement savoureux
et nous en avons bien profité.
Je suis tombée par hasard sur cette recette de confiture de melon
et je n’ai pas attendu pour me mettre aux fourneaux.
Bien sûr comme d’habitude, j’ai…
Mais vous connaissez la suite!
Pour 6 pots moyens
Sur ma paillasse :
– 3 melons
– 2 citrons verts
– 1 kg de sucre cristallisé
– 200 ml de jus de pomme
– 2 gousses de vanille
– ½ càc de sel
– 2 tours de moulin à poivre
Au travail :
Couper les melons en quartiers.
Retirer la peau et les pépins.
Peser 2 kg de chair, la découper en petits dés et la déposer dans une marmite.
Laver et sécher les citrons, râper finement le zeste et presser le jus.
Rajouter dans la marmite le zeste et le jus de citron, le sucre, le jus de pomme.
Remuer soigneusement.
Couvrir et laisser macérer pendant deux heures.
Ébouillanter les pots de confiture et leurs couvercles (voir ici).
Mettre une coupelle au congélateur.
Au bout de ce temps, mettre la marmite sur la plaque et porter à ébullition.
Laisser cuire à chaleur vive pendant 5 minutes (
, la confiture a tendance à vouloir s’échapper de la marmite!!).
Fendre les gousses de vanille en deux et les ajouter au melon.
Réduire la chaleur et laisser cuire à bon frémissement entre 50 et 65 minutes.
Pour voir si la confiture est prise, déposer quelques gouttes sur la coupelle sortant du grand froid : Si elles se figent c’est le moment!
J’ai testé à 50 min, à 60 min et à 65 min et là c’était prêt!
J’ai goûté et j’ai rajouté du sel et du poivre..
Et puis, j’ai donné un petit coup de mixeur plongeant… et là c’était parfait…
Remplir les pots, les fermer, et les poser tête en bas sur un torchon.
Laisser refroidir.
Stocker les pots dans un placard et attendre quelques jours avant de goûter la confiture.
À déguster sur une tartine beurrée pour le petit déjeuner, mais aussi en chutney pour accompagner un foie gras ou un pâté.
À propos de la recette :
– J’ai rajouté en dernière minute une pointe de sel et de poivre et j’ai trouvé que cela donnait un petit plus très agréable. À vous de voir…
Paroles de Gourmands : Un vrai régal, je crois bien que je vais en refaire très vite avant que la saison ne se termine!
Source et recette originale : Carrefour recettes
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
salut jespere que tu vas bien, belle et bonne confiture, bisous
Délicieuse confiture. Bisous Pat
J’ai déjà goûté à la confiture de pastèque, jamais au melon, mais là je sens que je vais me laisser tenter !! Bises Brigitte
Super!! J’attends ton verdict. Bisous Brigitte
Une confiture bien parfumée bonne journée Michèle bises
Et originale. Bisous Michelle
Kikous, tres belles photos, et tes confitures doivent être délicieuses….gros bisous doux. TA LOLO
Tu commences les valises? GBD ma Lolo
Tu me fais saliver !! c’est vrai que les melons ont été bons cette année, je me laisserai peut être tenter dès que je serai un peu remise de mon RV ostéo !! gros bisous Michèle !
J’espère que tout ira bien très vite. Gros bisous Colette
Complètement fan !! La confiture de melon, c’est si bon !
Bisous.
Je suis bien d’accord!! Bisous
Il faut profiter de ces melons brodés qui cette année ont été délicieux. On en mange encore, et j’espère pouvoir faire cette « miam » confiture. Je n’aurais pas pensé mettre sud sel et du poivre, c’est vrai que le sel rehausse le sucré du melon. Merci Michèle, bisous.
J’ai rajouté ça en dernière minute et ça m’a semblé bien! Bisous Renée
On m’avait dit que la confiture de melon « tout court », ce n’était pas top top, mais avec ta version parfumée et épicée et ton ressenti, j’ai très envie d’essayer ! Bises Michèle
Mon mari grand amateur de confitures l’a bien appréciée. Bisous Corinne
Humm moi qui adore le melon je suis servie:)Bisous
Un concours chez moi si ça te tente
http://www.gourmandiseassia.com/archives/2015/09/02/32570213.html
Merci Assia. Je vais aller voir, mais je suis un peu bousculée en ce moment et jusqu’à la fin du mois mes articles sont programmés. Bisous
J’adore le melon alors cette confiture est pour moi ! Bisous
Sers toi avec plaisir! Bisous
Tu me rappelles la confiture de pastèque de ma grand-mère
Bonne journée – Bisous
Gros bisous Anne-Marie
c’est vrai que les melons sur très bons cette année
j’ai pensé à en faire de la confiture mais n’ai pas encore osé me lancer, il serait temps avant qu’il n’y en ait plus
belle recette qui me fait envie
merci Michèle
bizzz et bonne journée
Tu peux en faire que la moitié de la dose pour tester. Bisous
tu as raison
surtout que ce soir encore nous avons mangé un délicieux melon que j’avais acheté samedi dernier au marché de la Libération à Nice
bizzz et bonne soirée
Bisous Coco
parfumée a souhait,bisous ma belle
Bisous Marie