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Couronne des rois légère

Couronne des rois légère

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Cette couronne des rois attend depuis un an dans mes brouillons.
Il est quand même temps que je la ressorte
et que je la partage avec vous.
Je l’ai trouvée chez Therbia,
en grande gourmande, j’ai farci la brioche d’un mélange de fruits confits
et elle a régalé toute la tablée.

Couronne des rois légère DSCN6273Couronne des rois légère DSCN6274Couronne des rois légère DSCN6284Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 yaourt nature
– 15 g de lait
– 1 càs d’eau de fleur d’orangerCouronne des rois légère DSCN6259
– 1 œuf
– 325 g de farine
– 2 càc de levure sèche de boulanger
ou 15 g de levure fraîche
– 50 g de sucre
– 40 g de beurre
– 150 g de fruits confits (1)

-1 blanc d’œuf pour dorer
– 2 càs de confiture d’abricot

– fruits confits pour décorer
– sucre en grains

une plaque tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait, le yaourt, l’eau de fleur d’oranger et l’œuf.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre et déposer le beurre en parcelles.
Lancer le programme « Pâte ».

Couronne des rois légère DSCN6260 (1) Hacher grossièrement les fruits confits (j’ai fait un mélange de melon, cédrat, cerises et angélique)
À la fin du programme, dégazer légèrement la pâte.
Étaler la pâte et déposer les fruits confits.

Rouler la pâte et en faire une boule.
Faire un trou au centre et l’élargir petit à petit en faisant tourner la brioche entre les mains pour obtenir une couronne bien régulière.


Cacher la ou les fèves et déposer la couronne sur la plaque.
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Dorer au blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Enfourner pour 25 minutes.

Faire chauffer la confiture pour la liquéfier.
À la sortie du four, badigeonner la couronne de confiture, garnir de fruits confits et de sucre perlé.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Couronne des rois légère DSCN6273

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
(1) Les fruits confits ne sont pas obligatoires, vous pouvez préférer la brioche nature.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Trop bonne ta brioche!! Merci Therbia

Source et recette originale :  Cuisine d’ici ou d’ailleurs

Dans la cuisine de

Couronne des rois légère à vous de jouer Nicole L PART_1452890466756 Couronne des rois légère à vous de jouer Nicole L PART_1452890437039 Couronne des rois légère à vous de jouer Nicole L PART_1452890396504
Nicole L
couronne des rois légère à  vous de jouer Danièle de Brignoles WP_20160115_001
Danièle de Brignoles

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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64 réponses
  1. Micheline
    Micheline dit :

    Bonjour, je suis très tentée par cette brioche pour faire plaisir à mon mari.
    Par contre ou trouver comme vous de très beaux fruits confits. Les seuls que j’ai vu jusqu’à présent sur le site « Les Fleurons d’Apt » Merci de votre avis.

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Micheline, c’est effectivement sur ce site que je commande mes fruits confits et je n’en veux pas d’autres… Ils sont délicieux, se conservent bien et la commande arrive très rapidement (je n’ai pas d’action chez eux :)).

      Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Tu peux aussi la faire sans fruits confits. Et en général, je mets autant de fèves que d’enfants à table et un petit repère pour que chacun tombe par hasard sur une fève… Tricheuse, moi? 🙂 Oui mais pour la bonne cause… Bisous Cécile

      Répondre
  2. Nicole L
    Nicole L dit :

    Une fois de plus, superbe réalisation Michèle
    Je n’ai pas résisté à faire cette couronne des rois dès aujourd’hui et très contente du résultat, même si elle est moins colorée car sans fruits confits n’ayant pas d’adeptes dans la maisonnée.

    Répondre
  3. silvie
    silvie dit :

    Qu’il est joli ce royaume ! Ma recette habituelle « fonctionne » bien, mais je garde aussi la votre, à tester sous peu. Dé-li-cieux, le croquant de Ninou, pardon pour les photos « moches » ne le mettant pas en valeur. Bonne soirée Michèle.

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  4. Nany
    Nany dit :

    Je ne sais pas si elle est légère, mais cette couronne me paraît bien garnie et… appétissante à souhait ! Elle me rappelle mes années nîmoises… Souvenirs, souvenirs et… nostalgie…
    Merci ma sœur, bisous.

    Répondre
  5. coco de Nice
    coco de Nice dit :

    la préférée de mon mari
    je lui avais déjà fait une de tes recette l’année passée si je me souviens bien
    Pour en revenir aux fruits confits, il faut les prendre chez un bon confiseur, surtout pas la boite que l’on trouve dans le commerce, ils sont infectes. je vais chez Floriant sur le Port de Nice, ils sont vraiment bons
    merci Michèle
    bizzz et bonne fin de semaine

    Répondre
  6. Anne
    Anne dit :

    Bonjour Michèle,
    Je vais essayer cette recette ce week-end ! Elle me tente beaucoup mais je n’ai jamais utilisé de yaourt dans la brioche. Je fais toujours ta brioche moelleuse .
    Bises

    Répondre

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