Feuilleté à la tomate
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
C’est la pleine saison, il faut profiter des tomates à choisir fermes mais bien mûres.
Un Feuilleté à la tomate plein de saveurs
qu’il vaut mieux déguster rapidement pour conserver tout le croustillant de la pâte.
Une recette tirée de mes classeurs et interprétée à ma façon.
.
Feuilleté à la tomate
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 750 g de tomates mûres et fermes
– 3 œufs
– 110 g de comté râpé
– 125 g de crème liquide
– 15 g de farine
– 20 g d’huile d’olive
– 1 bouquet de ciboulette
– 10 gouttes de Tabasco
– 1 grosse cuillerée à soupe de moutarde
– sel & poivre du moulin
1 moule ou un cercle à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 210°C 
.
Monder les tomates après les avoir plongées dans l’eau bouillante pendant quelques secondes.
Couper les tomates en quatre et les épépiner. Recouper chaque quartier en deux et les laisser s’égoutter.
Mélanger les œufs avec la crème et l’huile.
Ajouter le Tabasco et la ciboulette ciselée.
[av_gallery ids=’72431,72432,72433′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-1kpn2dh’ custom_class= » admin_preview_bg= »]
Incorporer enfin le fromage râpé, saler et poivrer.
Foncer le moule ou le cercle de pâte feuilletée.
La piquer à la fourchette puis la tartiner de moutarde.
[av_gallery ids=’72434,72435′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-19tizd1′ custom_class= » admin_preview_bg= »]
Disposer les lamelles de tomates en rosace (oups, j’ai oublié la photo).
Verser la crème sur les tomates.
J’ai déposé sur le dessus les chutes de pâte restante.
[av_gallery ids=’72436,72437′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-mew6w5′ custom_class= » admin_preview_bg= »]
Enfourner pendant 10 minutes.
Baisser la température à 170°C.
Continuer la cuisson pendant 30 minutes.
Démouler la tarte et la laisser tiédir quelques minutes.
Déguster avec une salade mesclun.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer la ciboulette par du basilic.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : La pâte est croustillante, la garniture est très goûteuse… Nous nous sommes régalés!
Dans la cuisine de
1 – Agnès F – 2 – Francis – 3&4 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Laisser un commentaire