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Feuilleté à la tomate

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

C’est la pleine saison, il faut profiter des tomates à choisir fermes mais bien mûres.
Un Feuilleté à la tomate plein  de saveurs
qu’il vaut mieux déguster rapidement pour conserver tout le croustillant de la pâte.

Une recette tirée de mes classeurs et interprétée à ma façon.
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Feuilleté à la tomate DSCN8929Feuilleté à la tomate DSCN8930Feuilleté à la tomate DSCN8932Feuilleté à la tomate
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 750 g de tomates mûres et fermes
– 3 œufs
– 110 g de comté râpé
– 125 g de crème liquide
– 15 g de farine
– 20 g d’huile d’olive
– 1 bouquet de ciboulette
– 10 gouttes de Tabasco
– 1 grosse cuillerée à soupe de moutarde
– sel & poivre du moulin

1 moule ou un cercle à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 210°C Position four chaleur tournante _png

.
Monder les tomates après les avoir plongées dans l’eau bouillante pendant quelques secondes.

Couper les tomates en quatre et les épépiner. Recouper chaque quartier en deux et les laisser s’égoutter.


Mélanger les œufs avec la crème et l’huile.
Ajouter le Tabasco et la ciboulette ciselée.

Incorporer enfin le fromage râpé, saler et poivrer.
Foncer le moule ou le cercle de pâte feuilletée.
La piquer à la fourchette puis la tartiner de moutarde.

Disposer les lamelles de tomates en rosace (oups, j’ai oublié la photo).
Verser la crème sur les tomates.
J’ai déposé sur le dessus les chutes de pâte restante.

Enfourner pendant 10 minutes.
Baisser la température à 170°C.
Continuer la cuisson pendant 30 minutes.
Démouler la tarte et la laisser tiédir quelques minutes.
Déguster avec une salade mesclun.
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Feuilleté à la tomate DSCN8930
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer la ciboulette par du basilic.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : La pâte est croustillante, la garniture est très goûteuse… Nous nous sommes régalés!

Dans la cuisine de

feuilleté à la tomate à vous de jouer Francis 19.06.2016 (francis)  
1 – Agnès F – 2 – Francis – 3&4 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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