Mirliton aux abricots
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai encore quelques recettes d’abricots dans mes brouillons.
La tendance était aux tartes chez nous cet été.
Je vais essayer de vous en faire profiter avant la fin de la saison.
Cette tarte aux abricots est vraiment très simple et rapide à préparer.
Je ne la proposerais pas à des invités
mais c’était un petit dessert gourmand à partager entre nous.
Pas de photo de coupe, je les ai effacées par erreur avant de les enregistrer sur l’ordi…
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Mirliton aux abricots
Pour 6 Croquants-Gourmands
Pâte brisée :
– 180 g de farine
– 30 g de sucre
– 90 g de beurre
– 45 g d’eau
Garniture :
– 9 gros abricots
– 50 ml de lait entier
– 50 ml de crème fraîche liquide
– 20 g de beurre
– 1 œuf
– 20 g de sucre en poudre
– 45 g d’amandes en poudre
– 2 càs d’amandes effilées
Un moule ou un cercle à tarte de 24 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C 
La pâte :
À préparer avec les ingrédients donnés suivant la recette de base.
Foncer le cercle, (difficile avec la chaleur de ce jour là..) piquer à la fourchette,
couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
Faire chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il prenne la couleur noisette.
Faire tiédir le lait et la crème.
Battre l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter deux cuillerées à soupe de poudre d’amande et mélanger.
Incorporer le mélange au lait tiède puis le beurre et bien mélanger.
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Laver et sécher les abricots. Les couper en deux et retirer les noyaux.
La tarte :
Lester la pâte à tarte suivant la méthode préférée.
Enfourner pour 10 minutes.
Augmenter la température du four à 210°C.
Retirer le lestage.
Remettre la pâte au four pendant 10 minutes.
Poudrer avec le reste de poudre d’amandes.
Déposer les oreillons d’abricots bien serrés, partie bombée sur le fond de tarte.
Enfourner 10 minutes.
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Réduire la température du four à 180°C.
Verser la garniture sur les abricots. Saupoudrer d’amandes effilées.
Remettre au four pendant 15 minutes.
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Laisser refroidir sur une grille avant de servir tiède.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Tout léger, tout simple, mais agréable ce mirliton.
Source et recette originale : Philippe Chapon pour Magimix
Dans la cuisine de
1 – Jackie – 2 – Michelle –3&4 – ma cousine Lolo
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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