Gâteau moelleux au citron
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Pour un petit dessert sans prétention, je vous propose ce Gâteau moelleux au citron.
Il porte bien son nom, très moelleux, très léger et agréablement parfumé au citron
nous l’avons dégusté avec plaisir en accompagnement de notre café.
J’ai eu quelques soucis au démoulage, la jolie croûte dorée est restée collée au moule…
le résultat est moins joli, mais le régal est quand même au rendez-vous!
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Moelleux au citron
Pour 5 Croquants-Gourmands
– 80 g de beurre
– 2 citrons bio
– 4 œufs
– 130 g de sucre
– 120 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– sucre glace
Moule tablette ou 1 moule carré de 20 cm de côtés beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C 
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Râper finement les zestes puis exprimer le jus des citrons.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.
Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine et la levure, le beurre fondu, le jus et les zestes de citron.
Bien travailler au fouet pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer deux cuillerées de blancs en neige et fouetter pour assouplir la pâte.
Ajouter délicatement le reste de blancs en soulevant la pâte avec une spatule.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 20 à 25 minutes.
Laisser tiédir dans le moule puis démouler délicatement sur une grille.
Saupoudrer le Moelleux au citron de sucre glace avant de servir.
Découper en carrés.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Très moelleux et bien parfumé, voilà une pause-café bien agréable.
Source et recette originale : Les délices de Laetitia
Dans la cuisine de
1- Isabelle -2 – Monique N – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Angèle Josée
1 – ma cousine Lau – 2 – Citrine – 3 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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