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Légers aux noix Sensation

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Cette page était marquée depuis bien longtemps dans mon livre.
Je me suis enfin décidée à réaliser ces Légers aux noix Sensation
et effectivement, ils ont fait sensation sur ma table.
Des noix, des blancs d’œufs, du beurre et du sucre, rien de compliqué dans les ingrédients
Une recette rapide (si des petites mains ont cassé les noix) et tellement simple à réaliser!
Ils sont très moelleux avec une enveloppe légèrement croustillante et légers en bouche.

Voilà un délicieux dessert sans gluten que tous mes amis intolérants vont pouvoir savourer.
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Pour 7 Croquants-Gourmands

Les blancs en neige :
– 4 blancs d’œufs (≅125 g)
– 40 g de sucre semoule
La pâte de noix :
– 280 g de cerneaux de noix
– 75 g de sucre glace
– 100 g de beurre pommade
– 2 blancs d’œufs (≅ 60 g)
-sucre glace pour la finition

7 cercles à pâtisserie de 8 cm de Ø et de 4,5 cm de hauteur beurrés et saupoudrés de sucre
posés sur la plaque à pâtisserie
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png


.
Les blancs en neige :

Monter les blancs avec le sucre en neige ferme jusqu’à l’obtention du « bec d’oiseau’.
Réserver.

La pâte de noix :

Mixer les noix avec le sucre glace pour obtenir une poudre fine.
Ajouter le beurre pommade et bien mélanger pour l’incorporer.
Incorporer les blancs d’œufs et bien mélanger.

Lorsque la pâte est souple, incorporer une cuillerée de blancs en neige et bien mélanger.
Incorporer le reste des blancs délicatement à la spatule.

La cuisson :

Garnir les cercles aux ¾ de la hauteur.


Enfourner pour 15 minutes.
Sortir la plaque et attendre 5 minutes avant de démouler.

Laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer d’un voile de sucre glace avant se servir.

.
Légers aux noix Sensation P1140902 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème.

Paroles de Gourmands : Trop bon, vraiment délicieux ont dit les Gourmands

Source et recette originale : Sensations Philippe Conticini

Dans la cuisine de


1&2 – Mary

 

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Et avec ces Légers aux noix Sensation , je participe à

recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef  du blog  Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Pour cette 46ème édition, Élodie du blog Gourmandises d’Élo a choisi l’ingrédient essentiel
et… en vedette ce mois-ci

«les Noix»

Voici la liste des participants et leurs recettes

Élodie du blog « Gourmandises D’élo » avec un « Cocagne aux noix »
Ponpon du blog « Miamponpon » avec un panforte aux amandes, noisettes, raisin secs et agrumes confits
Sofia du blog « So-Cuizine » avec un « Pecan pie »
Corinne du blog « Cuisine en folie«  avec des ballotines de volaille farcies aux champignons, pruneaux et noix, sauce foie gras
Samar du blog « Mes inspirations culinaires » avec un « Gâteau aux noisettes et chocolat »
Marion du blog « Marmotte cuisine » avec un cake du matin choco-noisette
Colinette du blog « Les re7 de Colinette » avec des pâtes fraîches sauce aux noix de Grenoble
Brigitte du blog « Les filles à table » avec un « camembert aux noix »
Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » avec un « léger au noix sensation  »
Lic du blog « Les gâteaux de Lic » avec une « Tarte cheesecake mascarpone Ferrero Rocher »
Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec une « pizza fine comme une rustique aux noix et scarmoza fumée »
Soulef du blog « Amour de cuisine » avec des « Ferrero rocher maison »
Aurélie du blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde » avec des boules de noix de cajou façon fromage
Assia du blog « Gourmandise Assia » avec des « Noix gourmands »
Delphine du blog « Oh la gourmande del » avec « Cabillaud en crumble de noix »
Catalina du blog « Le blog de cata » avec « Gâteaux en forme de noix »
Michelle du blog « Plaisir de la maison » avec un dos de cabillaud en crumble de noix
Virginie du blog « Ça ne sent pas un peu le brûlé là? » avec une mousse au chocolat blanc, au lait et aux noisettes
Martine du blog « Kilomètre-0 » avec un « semifreddo au café et aux noisettes »
Lauren du blog « Cuisine Lolo » avec une galette des rois aux noix et oranges confites
Christine du blog « Pause nature » avec des cookies aux noix de macadamia et pépites de chocolat

63 réponses
  1. Titine
    Titine dit :

    Bonjour
    Je viens de réaliser votre recette avec des noisettes afin de l’inclure dans un café gourmand.
    Appréciés à l’unanimité !
    Merci pour votre partage.

    Répondre
  2. Gourmandisesdelo
    Gourmandisesdelo dit :

    miiiaaaam, c’est typiquement le genre de dessert que j’adore
    Léger au bon goût de noix, je me la met de côté
    J’en profites pour te souhaiter une excellente année 2019, qu’elle soit belle et gourmande
    Merci pour ta participation et cette belle recette
    Bises

    Répondre
  3. Séverine
    Séverine dit :

    Ils ont l’air bien tentants ces gâteaux ! Pour l’instant, pas de blanc d’œufs mais je retiens l’idée d’autant plus que j’ai encore beaucoup de noix à utiliser. Bisous Michèle

    Répondre
  4. Mary
    Mary dit :

    J’ai laissé un commentaire ce matin, je ne sais pas où il est passé…..
    Je ne comprends pas la recette :
    En 1er les 4 blancs et le sucre, puis pour la pâte aux noix de nouveau 2 blancs….
    Que fait-on des 4 blancs notifiés au début de la recette?
    Merci d’éclairer ma lanterne ma Mimi du Sud
    Des bisous

    Répondre
  5. anne-marie
    anne-marie dit :

    J’avoue que depuis que je vais plus en Italie, ou je pouvais cueillir les noix en direct de l’arbre, j’achète les cerneaux de noix. Je classe la recette dans « à faire- bonne journée – bisous

    Répondre
  6. gut
    gut dit :

    Coucou Mchèle ! je suis de retour ! tout d’abord merci pour tes voeux, en échange reçois les miens que cette nouvelle année soit riche en moments joyeux et qu’elle te garde en bonne santé !
    C’est encore un merveilleux dessert que tu proposes aujourd’hui on peut dire que tu débutes bien l’année ! gros bisous

    Répondre

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