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Pastasotto aux mini penne rigate

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Pastasotto aux mini penne rigate

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore un repas rapide avec ce Pastasotto aux mini penne rigate
très vite fait et avec toutes les réserves de la maison,
des pâtes, des tomates séchées et du parmesan, cela ne manque jamais à la maison.
Cette assiette de pâtes ne paie pas de mine mais nous nous sommes régalés.

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Pastasotto aux mini penne rigate
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 200 g de mini penne rigate
– 25 g de tomates séchées
– 1 échalote
– 500 ml d’eau
– ½ tablette de bouillon de légumes (1)
– 80 g de crème épaisse
– 25 g de parmesan
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– basilic (en saison)

Faire tremper les tomates séchées dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes pour les réhydrater.
Les égoutter soigneusement et les couper en petits dés.

Faire chauffer l’eau et y délayer la tablette de bouillon (1). Le garder au chaud.
Éplucher et émincer finement l’échalote.
La faire suer dans une cuillerée d’huile chaude jusqu’à ce que les dés soient bien fondants.
Ajouter les pâtes et les dés de tomates (2) et remuer pendant 3 minutes pour bien enrober les pâtes de gras.


Ajouter une grosse louche de bouillon chaud et remuer sans cesse jusqu’à ce que les pâtes aient absorbé tout le bouillon.
Renouveler l’opération jusqu’à ce que les pâtes soient cuites « al dente« .

Il m’a fallu à peu près 10 minutes et j’ai utilisé tout le bouillon.
Ajouter hors du feu la crème et le parmesan.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Répartir les pâtes dans les assiettes chaudes et parsemer de basilic si c’est la saison.


Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou si vous préférez de volaille ou de viande
(2) Laurent Mariotte ajoute les tomates en fin de recette, ce qui est certainement plus joli visuellement. Moi j’ai préféré les faire cuire. À vous de voir.

Merci à mon Partenaire :

Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Pas très photogénique mais drôlement bon!!

Source et recette originale : D’après Laurent Mariotte

Dans la cuisine de


1- Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

37 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Pas de newletter ce matin mais bon je savais bien qu’il y aurait ce matin un beau petit plat !! Je m’étais demandé ce qu’était le pastasotto ! c’est un risotto de pâtes ? eh bien je peux dire que je préfèrerais et là fait avec les tomates séchées c’est sublime, moi je comprends que vous ayez adoré !! merci Michèle gros bisous

    Répondre

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