Pâtes sauce ricotta

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il y a des jours sans. Et celui-là en était un!
Pas envie de cuisiner (et oui, ça m’arrive)
Pas trop de réserves dans ma cuisine. Pas envie de sortir faire des courses..
Et puis?? Il faut quand même garnir les assiettes,
alors j’ai fait le tour du placard et du réfrigérateur.
J’ai trouvé ce paquet de pâtes (merci ma Lolo)
un pot de ricotta entamé, les dernières tomates de l’été et un morceau de parmesan.
C’est parti pour un plat de pâtes super rapide.
.
Pâtes sauce ricotta DSCN9621

Pâtes sauce ricotta
Pour 2 ou 3 croquants-Gourmands

– 250 g de pâtes Pomodoro pour moi
– un bouquet de tiges de ciboulette
– 500 g de tomates mûres
– 125 g de ricotta
– quelques tiges de thym citron
– 2 grosses càs de parmesan
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin


Laver, sécher et ciseler finement les tiges de ciboulette (j’en ai mis 2 grosses cuillerées à soupe).

Ébouillanter les tomates, les peler, les épépiner puis les concasser finement au couteau.

Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle et y ajouter la ciboulette hachée ainsi que la concassée de tomates.
Laisser revenir en remuant à feu vif pendant 2 ou 3 minutes.

Ajouter la ricotta et les feuilles de thym citron (j’en ai mis environ 2 cuillerées à soupe).
Mélanger sur le feu pendant une minute, saler et poivrer puis réserver au chaud.

Mettre une grande quantité d’eau à bouillir.
Ajouter les pâtes et du gros sel et laisser cuire « al dente » en remuant de temps en temps
pendant le temps indiqué sur le paquet (5 minutes pour moi).

Égoutter les pâtes immédiatement puis ajouter la sauce chaude en remuant.
Incorporer enfin le parmesan râpé.

Servir aussitôt dans des assiettes chaudes avec quelques copeaux de parmesan et le moulin à poivre.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse

eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
– Vous pouvez bien sûr utiliser des pâtes « nature ».
– Vous pouvez remplacer le thym citron par du basilic.

Paroles de Gourmands : Ce n’est pas un plat « gastronomique », mais il est tout à fait honorable pour un repas de tous les jours.

Source et recette originale : Inspiré de 100 sauces pour les pâtes

Livre 100 sauces pour les pâtes DSCN2249

Dans la cuisine de

pates-sauce-ricotta-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-le-06-10-2016 
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G

 

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Bonne journée à tous.

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32 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Je ne connais pas du tout ces pâtes mais j’aurais beaucoup aimé y goûter !! C’est une belle recette qui a du bien évidemment régaler les tiens ! C’est encore une belle version de Pasta !! bravo ! gros bisous Michèle

    Répondre
  2. Isa
    Isa dit :

    Bonjour Michèle
    Cela nous arrive à toutes même passionnée de cuisine
    Et puis un plat simple et surtout l’esprit je cuisine avec ce que j’ai à la maison est SUPER et démontre qu’un plat peut toujours être réalisé avec pas des tonnes d’ingrédients et tout aussi bon
    J’aime cette idée aussi
    Aux plaisirs gustatifs

    Répondre
  3. coco de Nice
    coco de Nice dit :

    viva les pastas !!
    toujours bon un plat de pâtes surtout quand il est préparé avec amour
    et c’est vrai qu’on fait souvent des merveilles en improvisant avec les restes des placards 😉
    bisous Michèle

    Répondre

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