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Quiche aux feuilles de blettes

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Quiche aux blettes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un joli pied de blettes, trouvé chez le producteur, j’ai décidé d’en faire deux plats.
Et pour commencer, les feuilles sont désignées pour passer à la casserole.
Et la recette de cette Quiche aux feuilles de blettes s’élabore au fur et à mesure…
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Quiche aux blettes R IMG_6250_35970 (Copy)Quiche aux blettes IMG_6246_35966 (Copy)Quiche aux feuilles de blettes

Pour 6 Croquants-Gourmands

Pâte :
– 200 g de farine

– 1 càs d’herbes de Provence
– ½ càc de sel
– 100 g de beurre
– 50 g d’eau
Garniture :
– 300 g de feuilles de blettes

– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 3 œufs
– 200 g de fromage blanc
– 50 g de parmesan
– 2 càs de persil haché
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
– 20 g de pignons de pin
– quelques olives noires

Un moule ou un cercle à tarte de 24 cm de diamètre
Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

La pâte :

À faire avec les ingrédients donnés suivant la recette de base ici.
Étaler la pâte au rouleau.
Foncer le moule ou le cercle et piquer à la fourchette.

Couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

Retirer les côtes de blettes, une nouvelle recette arrivera bientôt, mais vous pouvez déjà en trouver sur le blog,
cherchez bien!!!

Nettoyer et laver les feuilles de blettes.
Les sécher soigneusement.
Je leur ai offert un petit tour de manège en les essorant à fond dans l’essoreuse à salade.
« arrête, tu nous fait tourner la tête » m’ont-elles dit…
N’empêche que maintenant elles sont bien sèches!

Éplucher et hacher les oignons et l’ail.
Couper les feuilles de blettes en lanières.

Faire suer les oignons dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les lanières de blettes et l’ail et remuer pour bien les enrober de gras.
Les laisser cure pendant quelques minutes jusqu’à ce que les blettes soient bien « tombées ».
Laisser tiédir.

Mélanger les œufs, le fromage blanc, le parmesan.
Saler, poivrer et râper un peu de noix muscade.
Ajouter les légumes.

Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Verser la préparation dans le fond de tarte.
Répartir les pignons.
Disposer quelques olives noires dénoyautées.
Il me restait un peu de pâte, j’en ai décoré le dessus de la tarte.

Enfourner pour 45 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

À savourer chaud, tiède ou même à température ambiante, avec une petite salade.
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Quiche aux blettes IMG_6246_35966 (Copy)
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un régal, rien d’autre à ajouter!!!

Dans la cuisine de


1 Anne-Marie Do – 2 – La cuisine d’une Toquée – 3 – ma fille Carine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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42 réponses
  1. sabri34
    sabri34 dit :

    coucou ma mimi,désolée,j’ai été ps mal occuper ces derniers jours!!!je sais que je vais adorer ta tarte cr jm les cotes de blettes et çà va me rappeler bpc de trés bpns souvenirs avc ma grand mére que j’adorais ,ms qui n’est plus de ce monde,elle savait bn les cuisiner,et elle excellait en cuisine,elle m’a bpc appris coté cuisine,et elle me manque bpc!!!!j’espére que tu vas bien,pr moi c’est cahin,caha,ms je tiens bon!!!bne soirée ma douce,,,trés gros et tendres bisous

    Répondre
  2. LOLO les ptitesmains
    LOLO les ptitesmains dit :

    Kikous, que je suis triste, avec juste le Philip, je faisais des essais….mais là….ils sont 2 à pas aimé les blettes….je vais devoir m’en passé….mais que ta quiche est belle, ton décor est trop mignon…. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  3. isa
    isa dit :

    Michèle
    tu connais mon gout pour les blettes … lol ; ce n’est pas pour moi mais aucun souci pour moi réaliser cette recette si j’ai de nouveau l’occasion d’avoir des blettes pour mon amoureux qui lui les apprécie
    ce soir il va déguster le gratin réalisé hier
    biz

    Répondre
  4. Andrée
    Andrée dit :

    Une très belle quiche et j’ai de quoi en faire des tas avec ce qu’il y a au jardin..Mais ces messieurs n’aiment pas les feuilles de blettes et ont déjà bien du mal avec les côtes..! Moi je suis fan de toyte la plante et surtout les multicolores, elles sont fines en bouche au goût, plus tendres aussi. Dommage que l’on en voit pas dans le commerce…! Bisous avec une belle promesse de soleil..! ♥

    Répondre
  5. gut
    gut dit :

    Je ne fais pas souvent de blettes d’ailleurs il n’y a aucune recette chez moi mais j’ai bien cette recette !!
    Ton petit truc de décoration est splendide ! merci pour l’astuce ! Gros bisous

    Répondre

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