Quiche aux blettes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Un joli pied de blettes, trouvé chez le producteur, j’ai décidé d’en faire deux plats.
Et pour commencer, les feuilles sont désignées pour passer à la casserole.
Et la recette de cette Quiche aux blettes s’élabore au fur et à mesure
avec une pâte brisée, du fromage blanc et du parmesan en réserve.
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Quiche aux blettes
Pour 6 Croquants-Gourmand
La pâte :
– 200 g de farine
– 1 càs d’herbes de Provence
– ½ càc de sel
– 100 g de beurre
– 50 g d’eau
Un moule ou un cercle à tarte de 24 cm de diamètre
À faire avec les ingrédients donnés suivant la recette de base ici.
Étaler la pâte au rouleau.
Foncer le moule ou le cercle et piquer à la fourchette.
Couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
– 300 g de feuilles de blettes
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 3 œufs
– 200 g de fromage blanc
– 50 g de parmesan
– 2 càs de persil haché
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
– 20 g de pignons de pin
– quelques olives noires
Préchauffage du four à 190°C 
Retirer les côtes de blettes.
Nettoyer et laver les feuilles de blettes.
Les sécher soigneusement.
Je leur ai offert un petit tour de manège en les essorant à fond dans l’essoreuse à salade. “arrête, tu nous fait tourner la tête” m’ont-elles dit…
N’empêche que maintenant elles sont bien sèches!
Éplucher et hacher les oignons et l’ail.
Couper les feuilles de blettes en lanières.
Faire suer les oignons dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les lanières de blettes et l’ail et remuer pour bien les enrober de gras.
Les laisser cure pendant quelques minutes jusqu’à ce que les blettes soient bien “tombées”.
Laisser tiédir.
Mélanger les œufs, le fromage blanc, le parmesan et le persil.
Saler, poivrer et râper un peu de noix muscade.
Ajouter les légumes.
Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Verser la préparation dans le fond de tarte.
Répartir les pignons.
Disposer quelques olives noires dénoyautées.
Il me restait un peu de pâte, j’en ai décoré le dessus de la tarte.
Enfourner pour 45 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
À savourer chaud, tiède ou même à température ambiante, avec une petite salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un régal, rien d’autre à ajouter!!!
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
ma fille Carine
Maluva
“sans idées de départ, pas grave cfg va me trouver ça et voilà une bonne quiche”
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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