Quiche aux blettes

Un joli pied de blettes, trouvé chez le producteur,
j’ai décidé d’en faire deux plats.
Et pour commencer, les feuilles sont désignées
pour passer à la casserole.
Et la recette s’élabore au fur et à mesure…

 Quiche aux blettes IMG_6249_35969Quiche aux blettes IMG_6246_35966Quiche aux blettes IMG_6248_35968Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Pâte :
– 200 g de farine
– 1 càs d’herbes de Provence
– ½ càc de sel
– 100 g de beurre
– 50 g d’eauQuiche aux blettes DSCN5222_35971
Garniture :
– 300 g de feuilles de blettes
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 3 œufs
– 200 g de fromage blanc
– 50 g de parmesan
– 2 càs de persil haché
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
– 20 g de pignons de pin
– quelques olives noires

Un moule ou un cercle à tarte de 24 cm de diamètre
Préchauffage du four à 190°C (Chaleur tournante)

Au travail :
La pâte :
À faire avec les ingrédients donnés suivant la recette de base ici.
Quiche aux blettes DSCN5236_35985

Étaler la pâte au rouleau.
Foncer le moule ou le cercle et piquer à la fourchette.

Couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :
Retirer les côtes de blettes, une nouvelle recette arrivera bientôt, mais vous pouvez déjà en trouver sur le blog, cherchez bien!!!
Nettoyer et laver les feuilles de blettes.
Les sécher soigneusement.
Je leur ai offert un petit tour de manège en les essorant à fond dans l’essoreuse à salade.
« arrête, tu nous fait tourner la tête » m’ont-elles dit…
N’empêche que maintenant elles sont bien sèches!

Éplucher et hacher les oignons et l’ail.
Couper les feuilles de blettes en lanières.

Faire suer les oignons dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les lanières de blettes et l’ail et remuer pour bien les enrober de gras.
Les laisser cure pendant quelques minutes jusqu’à ce que les blettes soient bien « tombées ».
Laisser tiédir.

Mélanger les œufs, le fromage blanc, le parmesan.
Saler, poivrer et râper un peu de noix muscade.

Quiche aux blettes DSCN5235_35984

 

Ajouter les légumes.
Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

 

 

 

Quiche aux blettes DSCN5237_35986Verser la préparation dans le fond de tarte.
Répartir les pignons.
Disposer quelques olives noires dénoyautées.
Il me restait un peu de pâte, j’en ai décoré le dessus de la tarte.
Enfourner pour 45 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.

À savourer chaud, tiède ou même à température ambiante, avec une petite salade.

Quiche aux blettes IMG_6250_35970

 À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un régal, rien d’autre à ajouter!!!

Voici celle de Anne-Marie Do
à vous de jouer 29.11.14 Anne-Marie Do Quiche aux blettes 23.11.2014 à vous de jouer 29.11.14 Anne-Marie Do Quiche aux blettes (portion) 23.11.2014

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40 réponses
  1. sabri34
    sabri34 dit :

    coucou ma mimi,désolée,j’ai été ps mal occuper ces derniers jours!!!je sais que je vais adorer ta tarte cr jm les cotes de blettes et çà va me rappeler bpc de trés bpns souvenirs avc ma grand mére que j’adorais ,ms qui n’est plus de ce monde,elle savait bn les cuisiner,et elle excellait en cuisine,elle m’a bpc appris coté cuisine,et elle me manque bpc!!!!j’espére que tu vas bien,pr moi c’est cahin,caha,ms je tiens bon!!!bne soirée ma douce,,,trés gros et tendres bisous

    Répondre
  2. LOLO les ptitesmains
    LOLO les ptitesmains dit :

    Kikous, que je suis triste, avec juste le Philip, je faisais des essais….mais là….ils sont 2 à pas aimé les blettes….je vais devoir m’en passé….mais que ta quiche est belle, ton décor est trop mignon…. Gros bisous doux. TA LOLO

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  3. isa
    isa dit :

    Michèle
    tu connais mon gout pour les blettes … lol ; ce n’est pas pour moi mais aucun souci pour moi réaliser cette recette si j’ai de nouveau l’occasion d’avoir des blettes pour mon amoureux qui lui les apprécie
    ce soir il va déguster le gratin réalisé hier
    biz

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  4. Andrée
    Andrée dit :

    Une très belle quiche et j’ai de quoi en faire des tas avec ce qu’il y a au jardin..Mais ces messieurs n’aiment pas les feuilles de blettes et ont déjà bien du mal avec les côtes..! Moi je suis fan de toyte la plante et surtout les multicolores, elles sont fines en bouche au goût, plus tendres aussi. Dommage que l’on en voit pas dans le commerce…! Bisous avec une belle promesse de soleil..! ♥

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  5. gut
    gut dit :

    Je ne fais pas souvent de blettes d’ailleurs il n’y a aucune recette chez moi mais j’ai bien cette recette !!
    Ton petit truc de décoration est splendide ! merci pour l’astuce ! Gros bisous

    Répondre

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