Tomate ananas
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Elles étaient trop jolies au-milieu
des noires de Crimée et des cœurs de bœuf.
Elles sont énormes une seule tomate ananas suffit pour trois gourmands.
Ce n’est pas une recette que je vous propose
Mais je voulais juste vous montrer ma découverte du jour
et je l’ai ramenée de Vichy, rien que pour vous…
Sur ma paillasse :
– une belle tomate ananas
– huile d’olive
– feta
– tapenade
– ciboulette
– basilic
– olives vertes
Au travail :
Il me restait de la tapenade, j’en ai simplement mélangé une cuillerée avec un filet d’huile d’olive.
J’ai étalé au pinceau, un film de cette huile parfumée sur le fond de chaque assiette.
Couper la tomate ananas en rondelles, choisir les plus jolies et les disposer en rosace sans les chevaucher sur l’assiette de façon à ce que toute la tranche soit en contact avec l’assaisonnement.
Couper les quelques tranches restantes en petits dés, couper également la feta en petits dés et mélanger les deux avec quelques brins de ciboulette finement ciselés et quelques olives vertes dénoyautées et hachées.
Mettre ce mélange au centre de la rosace.
Badigeonner au pinceau les rondelles de tomate avec l’huile à la tapenade.
Donner un tour de moulin à poivre.
Décorer l’assiette d’herbes fraîches et mettre au frais.
Servir tout simplement avec une tranche de pain frais et de l’huile aromatisée à disposition
À propos de la recette :
– Choisir les tomates bien fermes et bien brillantes. Trop mûres, elles deviennent un peu farineuses.
Paroles de Gourmands :
Quel plaisir pour les yeux et quel parfum!!! Un régal!
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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