Tapenade
Tapenade
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai reçu il y a quelques jours mon livre du Club Praline.
La première recette était celle de la Tapenade
et ça tombait très bien parce que j’avais décidé d’en préparer pour ma recette de demain.
Je me suis donc mise à l’ouvrage aussitôt.
Voici ma version de la recette avec quelques transformations.
La tapenade pourra être servie pour l’apéritif
tartinée sur des biscuits ou du pain grillé ou encore sous forme de palmiers,
ou entrer dans la composition de préparations.
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Pour 2 pots de tapenade de 250g environ
– 350 g d’olives noires à la grecque (pesées avec noyaux)
– 1 boîte de 50 g d’anchois à l’huile
– 90 g de thon au naturel (1)
– 90 g de câpres (1)
– 2 petites gousses d’ail
– quelques brindilles de thym frais
– 100 ml d’huile d’olive
– poivre du moulin
1 mortier ou 1 mixeur
Dénoyauter les olives (2) et les hacher grossièrement.
Égoutter le thon et les câpres.
Égoutter les anchois et les sécher avec du papier absorbant : Il en restera environ 30 g.
Les couper finement.
Éplucher et dégermer les gousses d’ail et les hacher
(moi je préfère les passer au presse-ail, je récupère ainsi uniquement la partie tendre de la gousse).
Récupérer quelques pincées de feuilles de thym.
Mettre tous les éléments dans un mortier.
Et si vous avez mal aux mains et aux poignets, faites comme moi :
Mettre le tout dans le mixeur (en plusieurs fois si besoin).
Réduire en purée plus ou moins fine suivant le goût.
Intégrer l’huile d’olive en filet en mélangeant toujours dans le même sens.
Poivrer au goût, mais ne pas saler bien sûr!!
Mettre la tapenade dans des pots et conserver au frais.
À savourer à température ambiante!
À utiliser pour faire des entrées ou en petits palmiers feuilletés.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
À propos de la recette :
(1) Le poids est donné une fois thon et câpres égouttés.
(2) Résistez à la tentation de prendre des olives dénoyautées, votre tapenade y gagnera beaucoup en goût.
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Paroles de Gourmands :
C’est drôlement sympa pour l’apéritif!!
Source et recette originale :
C’est l’heure de l’apéro!
Dans la cuisine de
1 – ma petite-fille Talya (10 ans) – 2 – Marie-Christine G (citrine) –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
La formule fait vraiment envie. Le tout est en plus très bien écrit. Merci!
Merci.
Merci beaucoup pour ta recette de tapenade ! Elle sera idéale pour les apéros dinatoires de cet été avec la famille, ils adorent ça !
J’espère qu’elle plaira autant que chez nous. Merci Édouard, si tu fais une photo, je serais ravie de te mettre à l’honneur. Bon après-midi.
délicieuse ta tapenade. bonne soirée Michèle, bises
Merci Michelle. Bisous
Je crois que je vais tester ce week end.
Je reviendrais te dire ce que j’en pense.
Bonne journée,
Il me tarde de connaître ton verdict surtout après toutes les gourmandises que je viens de voir chez toi. Merci Louis
c’est trop bon, bisous belle tapenade, bisous
Merci Pat. Bisous
Oh je crois que je vais tester car ce billet me donne très envie d’y goûter !
Bonne journée .
Un régal tu verras. Bonne journée Timéa
recette très originale je vais l’essayer bientôt , merci !
mais combien de temps elle se conserve au frigo ?
Difficile à dire, moi je l’ai conservée une semaine, avant que le pot soit vide!
Même simplement à la cuillère c’est bon 😉 Bises.
Je confirme!! Bisous Cécile
Je me ferais bien volontiers une petite tartinade avec ta tapenade. Les ingrédients que tu as utilisés que plaisent : j’adore les câpres et les anchois.
Elle doit être très goûteuse. Je note
bisous
Je n’ai pas dit ce qu’il y avait dedans et tout le monde s’est régalé (j’ai honte mais c’est pour leur plaisir après tout 🙂 )Bisous Chrys
J’ai envie de tester cette recette depuis un moment, mais mon mari n’aime ni les olives, ni les anchois, ni les câpres lol !!!!!!!!!!!!
Pour tout te dire, mon fils n’aime ni les anchois, ni le thon, je n’ai rien dit et il s’est régalé!!
Oui des fois, je tente des ingrédients que mon mari n’aime pas et du coup, il se régale !!!!!!!!!!! comme quoi !!!!!!!!!!!!!
Et oui, on a quelquefois des surprises!
j’adore la tapenade ! un brin de soleil sur ton blog avec cette recette
C’est très gentil, merci Laura
une recette que je garde de côté !
Le plus dur c’est de dénoyauter les olives 🙂
Une version qui change et qui est bien sympa aussi. Bisous ♥
c’est vrai que la recette n’est pas classique mais elle est vraiment goûteuse. Bisous Andrée
Kikous, Super ta tapenade, et avec du thon pourquoi pas ??? sans anchois pour pour nous….et tes palmiers sont trop mignons. Maison toute calme sans Théa….Gros bisous doux. TA LOLO
oui, c’est bizarre lorsque les loulous ne sont pas là!! GBD
Je ne connaissais pas avec le thon! Je retiens donc. Bises et bonne journée
Une version originale de la tapenade que nous avons beaucoup aimé!
Une recette de ma région……. bien meilleure que celle que l’on achète. Merci, bonne semaine, bisous
Pas de comparaison!! Bisous Renée
hello, pour moi je ne mets ni anchois, ni thon, lol….nature epicétou, (rire) bisous michele
Je ne la faisais pas comme ça d’habitude, mais vu le succès remporté, je n’ai vraiment pas regretté! Bisous Marie
bonjour je ne crois pas qu’on mette du thon dans la tapenade ;bonne journée Monique
Sûrement Monique, mais c’est là, la magie de la cuisine… autant de recettes que de cuisiniers et autant de régals différents! Bon après-midi
Je n’ai jamais mis de thon dans la tapenade, il faut donc que je teste ta version.
Un grand succès chez nous! Bisous Samia
salut ma douce,jespere que tu vas bn et que tu as du bea temps!!j’adore la tapenade et j’en fais à chaque fois pr l’apéro,ou en feuilletés tt comme toi!!!! bon app et tendres calinoux
Le soleil brille et c’est bien agréable. Gros bisous Sabri
Ah une bonne tapenade pour ensoleiller l’apéritif! Vos palmiers sont très jolis! Bisous et belle journée!
Merci Carolyn, bon après-midi
ça y est me voilà de retour enfin mon internet est réparé !!!
une tapenade maison il n’y a rien de meilleur, il me tarde de voir quelle recette tu as fait avec 😉 gros bisous ma Michèle :*
Je suis contente de te retrouver. J’espère que l’utilisation que j’ai faite de ma tapenade te plaira. gros bisous Cathy
En principe je ne mets pas de thon mais pourquoi pas je serais curieuse d’essayer en tous les cas cette tapenade me fait très envie onne semaine
Une recette insolite mais tellement délicieuse! Bisous Michèle
mmmmm quel régal ta tapenade ! bisous Michèle
Merci Nani, bisous
Ici on la fait différemment mais qu’importe c’est tellement bon, on en fait à chaque fête ou chaque apéro et j’ai justement des petits palmiers comme toi qui attendent d’être mis en ligne !
Bisous Michèle
Cette recette était une première pour moi, et je ne l’ai pas regretté! Bisous Stéph
une bonne tapenade maison, que c’est bon pour l ‘apéro ou pour grignoter… miamm
manue 🙂
Je suis bien de ton avis! Bisous Manue
Je vais montrer ta recette à ma mère qui vient de terminer la sienne
Déjà, pas d’anchois & thon (mon fils n’aime pas) – mais je crois qu’elle fait bp plus simple – à part, qu’elle ramasse les olives, puis les pique avec une fourchette , mais bp de sel pour faire regorger l’amertume, après les passe au mixer (son vieux 1-2-3) etc….
Bonne journée – bisous
C’est vrai qu’il y a tant de façons de faire. En voici une parmi tant d’autres… Gros bisous Anne-Marie