Velouté carotte-pomme-coco
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Encore des carottes dans le potage, oui mais cette fois ce sera
un mariage avec des pommes et du lait de coco.
Voici donc un Velouté carotte-pomme-coco,
pour se réchauffer et pour se régaler.
Velouté carotte-pomme-coco
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 1 gros oignon
– 800 g de carottes
– 2 grosses pommes
– 1 càc de curcuma
– 400 ml de lait de coco
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
Éplucher et émincer l’oignon.
Le faire suer dans une cuillerée d’huile.
Éplucher les carottes et les pommes. Les couper en dés.
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Les ajouter aux oignons et les laisser revenir en remuant.
Incorporer l’eau et les tablettes de bouillon, ainsi que le lait de coco et le curcuma.
Porter à ébullition.
Laisser cuire à couvert et à frémissement, jusqu’à ce que les carottes soient tendres (entre 30 et 45 minutes).
Mixer finement et vérifier l’assaisonnement.
Servir chaud.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
Si le velouté vous semble trop épais, vous pouvez rajouter un peu de bouillon chaud.
Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé la douceur apportée par la pomme et le petit côté exotique du lait de coco. C’est un potage à la carotte, mais original et fort sympathique!
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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