Quiche aux tomates basilic et mozzarella
Bienvenue dans ma cuisine
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Une Quiche aux tomates basilic et mozzarella
composée d’une pâte brisée maison parfumée d’origan
et garnie de tomates fraiches, basilic, mozzarella, de crème et d’œufs.
Je l’ai servie en petites parts car elle est riche, avec une salade.
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Quiche aux tomates basilic et mozzarella
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
La pâte :
– 300 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 1 càs d’origan séché
– 150 g de beurre
– 80 g d’eau
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1 cercle à quiche de 26 cm de Ø beurré posé sur la plaque du four
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Préparer la pâte avec les ingrédients donnés suivant la recette de la Pâte brisée.
Foncer le cercle, piquer à la fourchette, couvrir et réserver au frais.
La garniture :
– 2 càs de semoule fine
– 500 g de tomates mûres mais fermes
– 125 g de mozzarella râpée
– 1 bouquet de basilic
– 3 œufs
– 200 ml de crème liquide (légère pour moi)
– 1 càs d’origan séché
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
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Préchauffage du four à 180°C 
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Peler et épépiner les tomates puis les couper en gros dés.
Parsemer le fond de pâte de semoule fine.
Disposer les dés de tomate sur la pâte, les couvrir de mozzarella râpée et répartir des feuilles de basilic.
Mélanger les œufs et la crème, ajouter l’origan, une pincée de muscade râpée, saler, poivrer.
Verser ce mélange sur la pâte.
Enfourner pour 40 minutes et vérifier la cuisson.
Attendre quelques minutes avant de retirer le cercle et laisser refroidir sur une grille.
Servir tiède ou à température ambiante avec une salade.
J’ai congelé les parts qui restaient bien à plat avant de les emballer.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : Copieuse et délicieuse.
Source et recette originale : Quiches, cakes & compagnie
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Et avec cette Quiche aux tomates basilic et mozzarella
une recette tirée du livre Quiches, cakes & compagnie
je participe au défi Bal du livre
créé par Alicia du blog bal des saveurs
Liste des participants et leurs recettes
- Jackie du blog La cuisine de Jackie
- Ligne claire du blog Sous le tilleul
- Irisa du blog Cuisine et couleurs
- Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
- Delphine du blog Oh la gourmande
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Quiche aux tomates basilic et mozzarella
- Vanessa du blog La popote de petit-bohnium
- Michelle du blog Plaisirs de la maison
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
- Annick du blog Au gré de mes envies
- Salima du blog C’est Salima qui cuisine
- Alicia du blog Bal des saveurs
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