Catégorie : Basilic

Cabillaud sauce basilic * – Recettes autour d’un ingrédient #87
Cabillaud sauce basilic

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…

Voici vraiment un plat ultra simple de Cabillaud sauce basilic.
Des dos de cabillaud marinés avec de l’huile et du jus de citron
puis cuits au four en papillote et une sauce au basilic.
Le plat est accompagné de riz pilaf et de dés de tomates cerises pour le look.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Cabillaud sauce basilic
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 dos de cabillaud
– 1 échalote
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 citron (jaune ou vert)
– 150 ml de crème liquide
– quelques tiges de basilic
– sel & poivre du moulin
– quelques tomates cerises
.
1 plat à gratin
Préchauffage du four à 160°C
.

Éplucher et émincer très finement l’échalote.
Saler & poivrer des 2 côtés les dos de cabillaud et les poser dans le plat à gratin.
Parsemer de dés d’échalote.
Arroser d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron.

Laisser mariner 30 minutes au moins.
Un moment avant le repas, enfourner le plat couvert d’un papier cuisson pour 15 minutes et lancer la cuisson du riz.
5 minutes avant la fin de la cuisson, porter la crème à ébullition.
Ajouter quelques feuilles de basilic ciselées et mixer finement (la couleur doit être bien verte).

Saler & poivrer et maintenir au chaud, sans refaire chauffer.
Déposer un dos de cabillaud sur chaque assiette chaude.
Garnir l’assiette de riz, arroser de sauce, décorer de dés de tomates cerises et de rondelles de citron.
Servir immédiatement.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Très bon a dit Mr CFG

Source et recette originale : Pêché maison

Dans la cuisine de

1 – Citrine – 2 – Michelle D – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Véronique H –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec ce Cabillaud sauce basilic, je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 87

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Pauline du blog LAKIWIZINE est la marraine de ce mois de juillet

Elle a choisi pour être la vedette de ce mois,

Le poisson blanc

Vous me suivez?
Je vais voir les recettes des autres participants

Delphine du blog Oh, la gourmande
Cabillaud en crumble de jambon

Samar du blog Mes inspirations culinaires
Filet de bar sauce au citron

Vanessa du blog Popotte du petit bohnium
fish bowl

Viviane du blog Quoi qu’on mange
Cabillaud sauce citronnée à la crème de petits pois

Ewa du blog Les horizons d’Ewa
Lotte sur crème d’avocat à la citronnelle.

Soulef du blog Amour de cuisine
Tajine de fenouils aux olives et haddock (églefin )

Catalina du blog Le blog de Cata
Sole à la sauce crème-curry et aux olives

Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo
dos de cabillaud, écailles de courgettes.

Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Salade de cabillaud et cocos, vinaigrette à l’anchois

Michelle du blog Plaisir de la maison
filet de barbue aux crozets et sauce champignons.

Régis du blog The Best Recipes
Dos de lingue bleue à la poêle

Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
filet de rascasse au grill ou plancha avec sa gremolata

Jackie du blog La cuisine de Jackie
Ceviche de cabillaud, salsa de mangue

Marion du blog Marmotte en cuisine
boulettes de cabillaud au four

Annyvonne du blog Les Délices de Thitoad
papillotes de poisson aux 5 épices.

Morgan du blog Glutons
ceviche de dorade à l’avocat et à la mangue

Amélie du blog Cuisine de famille
Gratin de cabillaud aux tomates et chorizo.

Hélène du blog Keskonmangemaman
Cabillaud poché au lait de coco , citronnelle et gingembre

Josette du blog La cuisine de Josette
pavé de cabillaud à la tapenade de chorizo

Liliane du blog La cuisine de Lilly
Filet de lieu noir en croûte de parmesan

Michèle du blog Croquant fondant gourmand
Cabillaud sauce basilic.

Charlotte du blog les recettes de la débrouille
nuggets de poisson.

Assia du blog Gourmandise d’Assia
Mini cakes au Cabillaud au Cake Factory.

Lina du blog Chaud Patate
Morue à la grenobloise.

Natalia du blog sucre et épices
Filets de cabillaud aux tomates cerises et olives.

Pauline du blog LAKIWIZINE
Curry de lieu noir.
3 juillet 2022
Terrine de légumes d’été
Terrine de légumes d’été

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
Une Terrine de légumes d’été facile à préparer.
Courgettes, carottes, poivrons sont accompagnés de quelques anchois,
de quelques dés de tomates confites et la terrine est parfumée de basilic
et de parmesan que je n’ai pas pu m’empêcher de rajouter..
Le plus dur étant de découper les légumes en tagliatelles…
Il faut attendre qu’elle soit bien froide avant de la découper
et ensuite elle pourra pavaner sur un buffet froid
ou pourquoi pas partir en pique-nique.
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Terrine de légumes d’été
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 oignon rouge
– 1 poivron jaune
– 1 poivron rouge
– 2 courgettes
– 2 carottes
– 5 pétales de tomates confites
– 5 filets d’anchois
– 1 càs de câpres
– 4 œufs
– 125 g de crème épaisse
– 75 g de parmesan râpé
– 1 bouquet de basilic
– Huile d’olive
– 1 petite càc de sel & poivre du moulin

1 moule à cake de 26 cm x 11 chemisé de papier cuisson
Préchauffage du four à 150°C

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Éplucher l’oignon et les carottes.
Couper les poivrons en deux et retirer les graines et les filaments blancs.
Couper tous les légumes en tagliatelles.

Faire fondre chaque légume séparément dans une poêle à couvert avec quelques gouttes d’huile et une cuillerée d’eau pendant 8 minutes.
Laisser refroidir.
Couper les tomates confites en dés.
Égoutter les filets d’anchois et les câpres.
Mélanger dans un saladier les œufs, la crème, le sel, le parmesan, du poivre et quelques feuilles de basilic ciselées.

Monter les légumes dans la terrine en couches successives en incorporant les tomates confites en dés, les filets d’anchois allongés et parsemer de câpres.

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Arroser de la crème au parmesan et piquer avec une fourchette pour la faire pénétrer.

Enfourner pour 40 minutes.

Laisser bien refroidir avant de démouler délicatement.
Réfrigérer la terrine pendant au-moins 2 heures (jusqu’au lendemain pour moi) avant de la découper en tranches
Vous pouvez l’accompagner d’une mayonnaise maison, d’un coulis de poivron ou de pesto.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :

Source et recette originale : Épicurien

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de juin 2022
Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Catherine de Chez CathyTutu

Céline de La cuisine de Silena

Isabelle de La nouvelle table d’Isa

Michelle de Plaisirs de la maison

Sylvie de La machine à explorer

Vanessa de Popote de Petit Bohnium
30 juin 2022
Gratin de l’été aux quenelles
Gratin de l’été aux quenelles

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Un Gratin de l’été aux quenelles qui m’a permis de marier
deux quenelles qui attendaient au congélateur avec une bûche de chèvre
et des courgettes et tomates trouvées dans mon panier.
Un gratin insolite sur un fond de coulis de tomate, mais que nous avons bien apprécié!
Ce plat peut se préparer à l’avance et se réchauffe sans problème.
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Gratin de l’été aux quenelles
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 400 g de coulis de tomate
– 700 g de courgettes
– 2 tomates
– 2 gousses d’ail
– 2 quenelles
– 1 petite bûche de chèvre
– Basilic
– Huile d’olive
– Sel & poivre du moulin

1 plat à gratin

Préchauffage du four à 190°C

Vous pouvez préparer à l’avance le coulis de tomate.
Couper les courgettes, les tomates, les quenelles et la bûche de chèvre en rondelles.

Hacher finement l’ail dégermé.
Verser le coulis dans le plat à gratin.
Disposer les rondelles de légumes, quenelles et chèvre en les alternant, debout et bien serrées.
Saler, poivrer, parsemer d’ail et de basilic ciselé.

Asperger d’un filet d’huile d’olive.
Enfourner pour environ 40 minutes. Les courgettes doivent être tendres mais sans s’écraser.
Déguster chaud ou tiède.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Une façon originale de préparer les quenelles!

Source et recette originale : Le Journal des femmes cuisine

Dans la cuisine de

1 – Laurence D – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G –

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Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de juin 2022
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Les membres du jury ce mois-ci sont :

Catherine de Chez CathyTutu

Céline de La cuisine de Silena

Isabelle de La nouvelle table d’Isa

Michelle de Plaisirs de la maison

Sylvie de La machine à explorer

Vanessa de Popote de Petit Bohnium
23 juin 2022
Pâtes de la Nonna *

Pâtes de la Nonna

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Des pâtes de la Nonna que Patrick nous avait préparées au cours de notre
stage sur les épices Miam-Miam.
Des pâtes, de la saucisse italienne, des tomates et une garniture faite
de tomates séchées, basilic et parmesan.
Je m’étais tellement régalée que je me suis empressée
de refaire le plat pour le partager avec ma Tablée.
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Pâtes de la Nonna
Pour 8 Croquants-Gourmands

La sauce :

– 4 petites carottes
– 3 oignons
– 2 branches de céleri (sans les feuilles)
– 300 ml de vin blanc sec
– 2 boîtes de coulis de tomate
– 2 tablettes de bouillon Kub (ou jus de rôti)
– 3 gousses d’ail
– 1 bouquet garni (thym-laurier-marjolaine)
– sel et poivre en grains
– huile d’olive
– 700 g de saucisses italiennes

Éplucher les légumes, sauf les gousses d’ail.
Émincer les oignons et couper carottes et céleris en tout petits dés.
Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et y faire dorer les légumes.
Laisser compoter et réduire jusqu’à coloration.
Ajouter le vin blanc et laisser sur feu vif en remuant jusqu’à évaporation.
Incorporer alors le coulis de tomate et le même volume d’eau.
Déposer les tablettes de bouillon ou du jus de rôti si vous en avez.
Ajouter les gousses d’ail en chemise, le bouquet garni et assaisonner de quelques grains de poivre.
Amener à ébullition, puis réduire la température, couvrir et laisser cuire à frémissements et en remuant de temps en temps
pendant au-moins 2 heures : la sauce doit s’épaissir.
Pendant la cuisson de la sauce, couper les saucisses en dés.
Les faire dorer dans 1 cuillerée d’huile d’olive.
Rajouter les dés de saucisses dans la sauce et laisser cuire encore une demi-heure.

La garniture :

– 8 gros pétales de tomates séchées
– 1 gros bouquet de basilic
– 60 g de parmesan fraîchement râpé

Hacher au couteau les tomates séchées et le bouquet de basilic.
Mélanger ce hachis avec le parmesan râpé.

Le plat :

– 1 kg de grosses pâtes

Lorsque la sauce est prête, goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Presser les gousses d’ail pour retirer la peau et écraser la chair dans la sauce.
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée et égoutter.
Enrober les pâtes d’un peu de sauce.
Verser dans un grand plat et les napper de la sauce.
Répartir sur le dessus la garniture.
Amener aussitôt le plat sur la table et remuer devant les convives.

À cet instant, vous verrez toutes les assiettes se tendre…

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– À la place du bouquet garni, vous pouvez tout simplement mettre quelques tiges d’origan frais.
– Je n’ai pas eu de problème, mais si la sauce épaissit trop, vous rajouterez un peu d’eau.
– Si vous n’avez pas de saucisse italienne, vous saupoudrerez de petites saucisses de piment d’Espelette
– Une recette déjà publiée le 22 septembre 2011.

Paroles de Gourmands : Tous les parfums de l’Italie flottaient au-dessus de la table. Un pur moment de bonheur. Merci Patrick.

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Yolande

Citrine « Quelle délicieuse recette »

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24 mai 2022
Salade de pâtes au pesto *

Salade de pâtes au pesto

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Une Salade de pâtes au pesto que j’ai préparée deux jours avant le déménagement

en essayant de récupérer tous les ingrédients de mes réserves.
Des pâtes, des tomates cerises, des tomates séchées à l’huile, de la feta
du jambon, des olives, des câpres et le pesto qui restait au congélateur.
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Salade de pâtes au pesto
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

– 500 g de pâtes courtes au choix

– 250 g de tomates cerises
– 150 g de jambon en dés
– 180 g de feta
– 125 g de tomates séchées à l’huile
– 50 g de câpres au vinaigre
– 75 g d’olives dénoyautées
– 100 g de pesto
– Huile d’olive
– Sel & poivre du moulin
– Basilic
.
Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
Les égoutter soigneusement, les rincer à l’eau fraîche et les verser dans un saladier.
Enrober d’une cuillerée d’huile et laisser refroidir.
Couper les tomates cerises en deux, la féta et les tomates séchées en dés.
Ajouter dans le saladier les tomates cerises, le jambon, la feta,
les tomates séchées, les câpres et les olives égouttées et le pesto.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Bien mélanger, couvrir et mettre au frais jusqu’au service.

Décorer de basilic.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
À faire à l’avance pour que la salade soit bien fraiche.

Paroles de Gourmands : Bien agréable cette salade.

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Sandrine G

ma cousine Lau « bienvenue avec cette chaleur »

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11 octobre 2021
Boulettes ou polpette de poulet *

Boulettes ou polpette de poulet

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai profité de l’absence de Coco pour m’introduire dans sa cuisine.
Ces Boulettes ou polpette de poulet m’attendaient
et m’ont permis d’échapper aux cartons pendant une matinée
et de partir vers l’Italie.
Des escalopes de poulet, de la mortadelle, de la mozzarella et du basilic
ont donné des boulettes tendres et parfumées.
Elles ont mijoté dans un coulis de tomate agrémenté d’olives et de câpres
et se sont simplement entourées de quelques pâtes.
Encore quelques ingrédients que les déménageurs n’ont pas eu à emporter…
.
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Boulettes ou polpette de poulet
Pour 16 boulettes

Les boulettes :

– 500 g d’escalopes de poulet
– 150 g de mortadelle
– 150 g de mozzarella en dés
– 1 bouquet de basilic
– 2 càs d’origan séché
– 1 œuf
– Piment d’Espelette
– Sel & poivre du moulin
– Farine
– huile

Mettre dans le bol du mixeur le poulet et la mortadelle coupés en dés
ainsi que les feuilles de basilic.
Hacher finement, ajouter la mozzarella, l’origan, l’œuf, une bonne pincée de piment d’Espelette,
saler légèrement et poivrer au goût.

Façonner des boulettes avec les mains mouillées ou comme moi avec des gants.
Rouler les boulettes dans une assiette contenant un peu de farine.
Les essuyer du bout des doigts pour retirer l’excédent.
Faire dorer les boulettes en les tournant de tous côtés dans un fond d’huile chaude.
Déposer les boulettes sur un papier absorbant puis les réserver.

Garder la sauteuse qui a servi à la cuisson.

La sauce et la finition :

– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 3 boites de pulpe de tomate (3 x 400 g)
– 1 bouquet garni (thym & laurier)
– 75 g d’olives vertes dénoyautées
– 25 g de câpres
– 1 citron non traité
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
– Pâtes au choix
– parmesan

.
Peler et émincer finement l’oignon et l’ail dégermé.
Les faire blondir dans la sauteuse qui a servi pour les boulettes (retirer un peu d’huile si besoin).
Ajouter la pulpe de tomate et le bouquet garni. Saler.
Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
Ajouter les olives et les câpres égouttées.
Déposer les polpette.

Laisser mijoter encore 10 minutes.

Ces préparations peuvent être faites à l’avance et même la veille.

Au moment du repas, faire cuire les pâtes « al dente ».
Les égoutter et les enrober d’une cuillerée d’huile.
Disposer dans les assiettes chaudes les pâtes, les polpette et la sauce.
Saupoudrer de zeste de citron finement râpé (merci à Tèo qui l’a fait).

Décorer de basilic et proposer avec le moulin de poivre et le pot de parmesan.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Tout peut être prêt à l’avance et même la veille.
Il suffira de faire réchauffer la sauce et les boulettes pendant la cuisson des pâtes.

Paroles de Gourmands : Hum, hum!! Quel goût ces boulettes a dit Mr CFG et Tèo a approuvé! Merci Coco.

Source et recette originale : Cuisine en folie

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma cousine Lau – 4 – Ma fille Carine

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30 septembre 2021
Tarte express tomate et moutarde

Tarte express tomate et moutarde

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.
Une Tarte express tomate et moutarde faite très rapidement cet été.
Une pâte feuilletée (du commerce pour aller vite) badigeonnée de moutarde.
De belles tomates bien rouges, du Beaufort râpé, des herbes de Provence
et de l’huile d’olive bien sûr.

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Tarte express tomate et moutarde
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 pâte feuilletée
– 3 càs de moutarde
– 100 g de Beaufort râpé (1)
– 5 à 6 tomates (suivant leur grosseur)
– Herbes de Provence
– Basilic
– Sel & poivre du moulin
– Huile d’olive

1 cercle ou 1 moule à tarte de 28 cm de Ø
Préchauffage du four à 180° C
.
Vous pouvez préparer votre pâte feuilletée (tellement meilleure)
ou comme moi pour aller vite, en prendre une du commerce.
Foncer le cercle à tarte et piquer la pâte à la fourchette.
Badigeonner de moutarde le fond de la tarte.
Saupoudrer de fromage râpé.

Couper les tomates en tranches régulières et les disposer en rosace.
Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.
Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.

Enfourner pour 40 minutes.

Garnir de basilic ciselé et servir chaud ou tiède.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou comté ou emmental.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Trop bonne ont dit mes petites-filles qui m’ont demandé de la refaire!

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G – 2 – Nicole L – 3 – Sandrine G – 4 – Anne-Marie Do

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28 septembre 2021
Polenta aux tomates séchées *

Polenta aux tomates séchées

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
*
Je vous avais promis de venir vous faire un petit coucou
pendant ma pause, et me voilà avec cette Polenta aux tomates séchées
que j’ai préparée quelques jours avant de déménager.
Il fallait que je me dépêche, les cartons commençaient à se remplir
et bientôt tout mon matériel serait hors de portée…
Quoi que, j’en aurai bien profité pour renouveler certains accessoires vus sur le site Tom Press.
Mais j’ai été raisonnable et j’attendrai que ma nouvelle cuisine
soit opérationnelle pour lui offrir une jolie mandoline, car la mienne commence à faire grise mine!
De la polenta pour Mr CFG qui aime beaucoup,
des épices, une courgette et pour terminer mes réserves
le pesto que j’avais congelé et les dernières tomates séchées à l’huile d’olive.
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Polenta aux tomates séchées
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

– 500 ml de lait
– 1 càc de curry
– 1 càc de paprika
– 100 g de polenta (à cuisson rapide)
– 3 càs de pesto
– 10 tomates séchées à l’huile
– 1 courgette
– 150 g de crème liquide
– 3 càs de parmesan râpé
Sel & poivre du moulin

1 petit plat à gratin huilé
Préchauffage du four à 180°C
.
Mélanger dans une casserole le lait, le curry et le paprika.
Verser la polenta en pluie et faire chauffer sans cesser de remuer
jusqu’à ce que la polenta épaississe et se détache des parois de la casserole.
Assaisonner en sel & poivre puis étaler la semoule dans le plat à gratin.
Laisser refroidir jusqu’à ce qu’elle soit bien épaisse.
Tartiner toute la surface avec le pesto.
Égoutter les tomates, les couper en petits dés et les répartir sur le pesto.

Laver la courgette et la couper en rondelles fines à l’aide de la mandoline.
Disposer joliment les rondelles en rosace bien serrée sur la surface de la polenta.
Arroser de crème pour qu’elle imbibe bien les courgettes.
Saupoudrer de parmesan râpé.

Glisser le plat dans le four chaud et laisser cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient cuites et le dessus du gratin bien doré.
Servir chaud ou tiède.
Le plat peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Et moi, je vous laisse et je retourne
à mes cartons….

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : La polenta est moelleuse, les courgettes légèrement « al dente » et la garniture très gouteuse.

Source et recette originale : Le Journal des Femmes

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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24 septembre 2021
Linguine con pesto et pomodori – Foodista challenge # 78

Linguine con pesto et pomodori

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.
Il y a bien longtemps que je n’ai pas mis des pâtes sur la table.
Je vous propose ces Linguine con pesto et pomodori
très simplement et très rapidement préparées.
Des pâtes, des tomates cerises, du basilic, des amandes et du parmesan,
ce sont les ingrédients de base de la cuisine italienne…
Allez, en route pour la dolce vita.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Linguine con pesto et pomodori
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 400 g de tomates cerises
– 50 g de feuilles de basilic
– 1 petite gousse d’ail
– 30 g de parmesan râpé (+ pour servir)
– 25 g d’amandes émondées
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 250 g de linguine
.

1 plaque allant au four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

.

Laver et sécher les tomates, les couper en deux.
Les déposer sur la plaque face coupée vers le haut, saler, poivrer
et les arroser d’un filet d’huile.
Les enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à s’écraser.

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Réserver.
Mettre dans le bol du mixeur, les feuilles de basilic, le parmesan,
l’ail, les amandes et 3 cuillerées à soupe d’huile.

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Mixer finement, saler & poivrer.
Faire cuire les pâtes « al dente » (voir sur l’emballage).
Les égoutter en les gardant un peu humides.
Ajouter le pesto et les ¾ des tomates cerises et mélanger délicatement.
Répartir dans les assiettes chaudes.
Garnir avec le reste des tomates et saupoudrer de parmesan râpé.
Servir sans attendre.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
Tout peut être prêt à l’avance, et les pâtes seront cuites au moment du repas.

Paroles de Gourmands : C’est trop bon!

Source et recette originale : le grand livre Marabout de la cuisine italienne

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec ces Linguine con pesto et pomodori, je participe au Foodista challenge # 78

Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Karibo Sakafo du blog Karibo Sakafo, marraine du mois d’août
a cédé son titre à Hélène du blog Qu’est-ce qu’on mange maman?.

Hélène a choisi comme thème

L’Italie dolce vita

Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?

Patricia de Karibo Sakafo

Michelle de Plaisirs de la Maison
Osso bucco de…

Catalina du Blog de Cata
Bruschetta à la tomate…

Michèle de Croquant Fondant Gourmand
Linguine con pesto et pomodori

Muriel de Petites Marmites et Compagnie
Salade d’aubergines épicée

Vanessa de La popote de Petit Bohnium
Bruschetta à l’italienne

Charlotte des Recettes de la débrouille
Carrés de polenta…

Miss Douceur de Comme une envie de Douceur
Tartufo nero di Pizzo

Laurence de Plaisir et Équilibre
Pizzi leccesi…

Josiane de A Chacun sa Cuisine
Panna cotta à la reine des prés…

Lina de Chaud Patate
Bruschetta tomate basilic

Viviane de Quoi qu’on mange
Prosciutto…

Sofia de Plume et Prose
Arancini…

7 septembre 2021
Mini cannelés aux tomates confites

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.

Des Mini cannelés aux tomates confites pour enrichir encore
le plateau apéritif qui réunit la famille ou les amis.
Ces petits amuses bouche se préparent très facilement
avec des ingrédients tout simples, du lait, du jambon, du comté,
des tomates confites, du basilic et de l’origan.
L’apéro a été joyeux une fois de plus!
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Pour 33 Mini cannelés aux tomates confites– 265 g de lait
– 30 g de beurre
– 2 œufs moyens
– 50 g de farine
– ½ càc d’origan séché
– 75 g de jambon
– 20 pétales de tomates séchées égouttées
– quelques feuilles de basilic
– 60 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin

Empreintes à mini cannelés
Préchauffage du four à 190°C

.
Couper le jambon et les tomates en petits dés.
Faire chauffer le lait avec le beurre jusqu’à ce que ce dernier soit fondu.
Mélanger au fouet la farine, l’origan et les œufs en incorporant
le lait petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte à crêpe.Saler très légèrement et poivrer.
Verser la pâte dans les empreintes jusqu’aux ¾.
Répartir dans les cannelés le jambon, le comté, les tomates et du basilic ciselé.[av_gallery ids=’200399,200400′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-6n2ui23′ admin_preview_bg= »]Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les cannelés soient bien dorés.

Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
Servir tièdes.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : Tous mes Gourmands ont voté pour à l’unanimité!

Source et recettes originales :
– Les délices de Marina
–1, 2, 3 ,4 Filles aux Fourneaux

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

Elles nous proposent pour ce thème estival de nous retrouver

« Tous au Tapas ‘ Bar ! »

Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi

23 août 2021