Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Basilic

  • Gratin de légumes d’été à la mozzarella

    Gratin de légumes d’été à la mozzarella

    Gratin de légumes d’été à la mozzarella
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    Un Gratin de légumes d’été à la mozzarella fait au retour du marché.
    Courgette, aubergine, poivron, vont rôtir au four
    puis les tomates viennent s’ajouter avec de la mozzarella
    et pour finir une touche de parmesan
    pour donner une délicieuse saveur à ce gratin.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gratin de légumes d'été à la mozzarella P1020489 R (Copy)Gratin de légumes d'été à la mozzarella P1020487 R (Copy)Gratin de légumes d’été à la mozzarella
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    – 650 g de courgettes
    – 300g d’aubergine
    – 220 g de poivron
    – 40 g de chapelure
    – 1 gousse d’ail
    – 1 càc de sel
    – 1 branche de basilic
    – Brindilles de thym (citron pour moi)
    – 3 càs d’huile d’olive
    – 400 g de pulpe de tomate
    – 150 g de mozzarella en dés
    – 30 g de parmesan
    1 plat à gratin
    Préchauffage du four à 190° C Position four chaleur tournante _png
    .    Laver les légumes.

    Couper courgettes et aubergine en gros tronçons.
    Épépiner le poivron et le couper en lamelles.
    Mélanger tous les légumes dans le plat à gratin.

    Ajouter l’ail épluché et coupé en dés, la chapelure, le sel,
    le basilic ciselé, le thym effeuillé.
    Arroser d’huile d’olive et bien mélanger.
    Enfourner pour 45 minutes en mélangeant les légumes à  mi-cuisson.
    Ajouter la pulpe de tomate et la mozzarella et mélanger.
    Remettre au four pour 20 minutes.
    À la sortie du four, saupoudrer de parmesan.
    Servir chaud, tiède ou à température ambiante.
    .

    Gratin de légumes d'été à la mozzarella P1020489 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est riche, mais c’est bon.

    Source et recette originale :   Youtube

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Mini savarins à la tomate

    Mini savarins à la tomate

    Mini savarins à la tomate
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voici des Mini savarins à la tomate pour l’apéro.
    Et si vous ne servez pas d’apéritif, qui vous empêche dans faire une entrée
    accompagnée de salade verte?
    C’est ce que j’ai fait lorsque mes petites-filles étaient là
    et cela m’a permis d’utiliser le coulis de tomate restant après les pizzas.
    Elles ont fait la présentation.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Mini savarins à la tomate P1020619 R (Copy)

    Pour 23 Mini savarins à la tomate
    – 2 œufs
    – 15 g d’huile d’olive
    – 10 g de crème liquide
    – 25 g de farine
    – 5 g de levure chimique
    – 50 g de coulis de tomate maison
    – 1 belle branche de basilic
    – Mayonnaise (1)
    – éclats d’olive
    Empreintes en silicone
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
     .
    Vous pouvez les préparer, c’est tellement meilleur maison :
    Coulis de tomate et mayonnaise.
    Mélanger dans un saladier les œufs, l’huile, la crème, la farine, la levure et le coulis de tomate.
    Ciseler les feuilles de basilic pour en obtenir 2 grosses cuillerées à soupe.
    Les mélanger à la préparation.
    Répartir la pâte dans les empreintes.
    Enfourner pour 15 minutes.
    Laisser refroidir.
    Vous pouvez à ce stade les congeler (démoulés ou non).
    Pour les servir, j’ai simplement poché une rosace de mayonnaise
    et décoré d’un éclat d’olive noire.

    .
    Mini savarins à la tomate P1020619 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) ou fromage ail et fines herbes comme Cécile.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands :  Trop bon à dit Paulina, tu peux être fière!!!

    Source et recette originale :   La cuisine de Cécile

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Marie-Christine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

     

    Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
    organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

    Elles nous proposent pour ce thème estival de nous retrouver

    « Tous au Tapas ‘ Bar ! »

    Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi

     

  • Cabillaud au crumble de tomates

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    …
    Du Cabillaud au crumble de tomates pour une envie de poisson.
    Des dos de cabillaud, parfumés de graines de fenouil
    et tartinés d’un crumble à base de Tomates séchées à l’huile d’olive,
    de filets d’anchois, de parmesan et de basilic.
    Que de parfums en bouche!
    J’ai servi avec une poêlée de blé à la tomate.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Cabillaud au crumble de tomates P1020440 R (Copy)Cabillaud au crumble de tomates
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 4 dos de cabillaud
    – 2 càc de graines de fenouil
    – 80 g de pain sec
    – 2 (1+1) gousses d’ail
    – 30 g de filets d’anchois à l’huile égouttés
    – 125 g de tomates séchées confites à l’huile et égouttées
    – 50 g de parmesan
    – 1 branche de basilic
    – 1 citron
    – 2 càs de vinaigre balsamique
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive (pour moi celle des tomates confites)
    1 plat à gratin
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Saler et poivrer les pavés de poisson et les enrober de graines de fenouil.
    Chauffer un filet d’huile dans la poêle et y saisir rapidement le poisson sur les 2 faces.
    Le déposer dans le plat à gratin.
    Mixer le pain avec une gousse d’ail.
    Ajouter 3 cuillerées à soupe d’huile et réserver.
    Mixer finement les filets d’anchois, les tomates, la gousse d’ail
    et quelques feuilles de basilic.
    Ajouter le parmesan, 3 cuillerées à soupe de jus de citron et le vinaigre balsamique.

    Bien mélanger pour obtenir une pâte onctueuse.
    Répartir la préparation sur le poisson.
    Saupoudrer généreusement de chapelure et asperger de quelques gouttes d’huile.
    Au moment du repas, enfourner pour une quinzaine de minutes.
    Servir immédiatement.
    .

    Cabillaud au crumble de tomates P1020440 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette : 

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  C’est bon a dit Tèo.

    Source et recette originale :   De Lau… à la bouche

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Ma cousine Lau – 

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Mini-lingots méditerranéens

    Mini-lingots méditerranéens

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    Des Mini-lingots méditerranéens pour varier encore un peu l’apéritif.
    C’est une recette du chef Ulric Durnez pour Guy Demarle.
    Ce sont de tout petits cakes moelleux, garnis de feta,
    Tomates séchées à l’huile d’olive, olives noires et basilic.
    En rédigeant la recette, j’ai un peu réduit la température du four
    mes lingots étaient un peu trop bronzés.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Mini-lingots méditerranéens P1020477 R (Copy)Mini-lingots méditerranéens P1020478 R (Copy)Pour 52 Mini-lingots méditerranéens
    – 40 g de tomates confites à l’huile bien égouttées
    – 30 g d’olives noires dénoyautées
    – 80 g de feta
    – 80 g de lait
    – 2 œufs
    – 30 g d’huile d’olive
    – 1 grosse càs de basilic haché
    – 2 pincées de piment d’Espelette
    – 70 g de farine T 55
    – 5 g de levure chimique
    – 70 g de Maïzena ®
    Empreintes à mini financiers et à mini barquettes
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    J’ai tout préparé dans le bol du hachoir.
    Déposer dans le bol et mixer les tomates, les olives coupées en dés.
    Ajouter la feta et mixer rapidement.
    Ajouter les œufs, le lait, l’huile, le basilic et le piment et mixer.

    [av_gallery ids=’199685,199686′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-aklgqch’ admin_preview_bg= »]

    Incorporer enfin la farine, la levure et la Maïzena®.
    Répartir la préparation dans les empreintes.

    [av_gallery ids=’199687,199688′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-81lprz5′ admin_preview_bg= »]

    Enfourner pour environ 15 minutes.

    Laisser tiédir avant de démouler.
    .
    Mini-lingots méditerranéens P1020477 R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

     

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

    Paroles de Gourmands : C’est bon!!

    Source et recette originale :   Chef Ulric Durnez pour Guy Demarle

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

    Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
    organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

    Elles nous proposent pour ce thème estival de nous retrouver

    « Tous au Tapas ‘ Bar ! »

    Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi

     

    Je propose aussi  cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de juillet 2021

     

    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

     

  • Salade de ravioles et petits pois sauce citron *

    Salade de ravioles et petits pois sauce citron *

    Salade de ravioles et petits pois sauce citron

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Avec cette Salade de ravioles et petits pois sauce citron
    je vous emmène en balade dans le Dauphiné.
    J’ai trouvé la recette sur une fiche Picard.
    Des ravioles, des petits pois extra fins
    le tout assaisonné de crème, de citron et de basilic.
    J’ai juste rajouté quelques lamelles de jambon cru.
    Mes petits enfants ont beaucoup aimé et Tess attendait la recette avec impatience.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Salade de ravioles et petits pois sauce citron P1020392 R (Copy)Salade de ravioles et petits pois sauce citron
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 500 g de ravioles du Dauphiné (1)
    – 350 g de petits pois extra fins (1)
    – 1 branche de basilic (2)
    – 100 g de crème liquide
    – 1 citron
    – 2 càs d’huile d’olive
    – Sel & poivre du moulin

    Faire chauffer la crème.
    Y ajouter 4 cuillerées de jus de citron et quelques feuilles de basilic (2) ciselées.
    Saler et poivrer.
    Plonger les petits pois dans de l’eau salée à ébullition.
    Laisser cuire pendant 5 minutes à la reprise de l’ébullition.
    Ajouter les ravioles et les laisser cuire à frémissement pendant 1 minute.

    Dès qu’elles remontent à la surface, les égoutter délicatement.
    Reverser dans la casserole en les enrobant d’une cuillerée à soupe d’huile d’olive.
    Assaisonner avec la crème au citron en remuant doucement.
    Répartir dans les assiettes.
    Garnir éventuellement de lamelles de jambon cru.
    .
    Salade de ravioles et petits pois sauce citron P1020394 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    (1) Surgelés pour moi
    (2) ou ciboulette

    Paroles de Gourmands :  Voilà qui a ravi mes 3 petits Gourmands en Vacances. Tess m’a demandé de publier rapidement la recette.

    Source et recette originale : Une fiche piochée chez Picard

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G – 3 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Tapenade aux tomates séchées

    Tapenade aux tomates séchées

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    Une Tapenade aux tomates séchées pour tartiner à l’apéritif.
    C’est une cousine du Pesto rosso aux tomates séchées préparé il y a longtemps.
    J’ai utilisé mes Tomates séchées à l’huile d’olive, toutes heureuses
    de s’associer aux olives, câpres, amandes et citron
    pour un petit apéro en comité réduit.
    Je l’ai servie avec des finger-gougères.
    Et comme il en restait, j’ai préparé le lendemain
    des Blancs de poulet farcis à la tapenade de tomate.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tapenade aux tomates séchées P1020234 R (Copy)Tapenade aux tomates séchées et Finger-gougères P1020308 (Copy) RTapenade aux tomates séchées et Finger-gougères P1020311 (Copy) RTapenade aux tomates séchées
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    – 60 g de tomates séchées à l’huile
    – 50 g d’olives vertes
    – 15 g d’amandes mondées
    – 3 às d’huile d’olive
    – 1 càc de câpres égouttées
    – 2 càs de jus de citron
    1 branche de basilic
    Impossible de faire plus facile.
    Mettre tous les éléments dans le bol du robot.
    Mixer plus ou mins longtemps suivant la consistance désirée.

    [av_gallery ids=’198730,198731′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-7hz07wd’ admin_preview_bg= »]

    (Pour moi, un mélange pas trop fin).
    Vérifier l’assaisonnement et rajouter si besoin un peu d’huile ou de jus de citron.
    Réserver au frais.
    Présenter à l’apéritif avec des petits croutons grillés par exemple.
    .
    Tapenade aux tomates séchées P1020234 R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : Super bon!

    Source et recette originale : D’après Le Journal des femmes

    Dans la cuisine de


    1 – Anita G-M – 2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

    Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
    organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

    Elles nous proposent pour ce thème estival, de nous retrouver

    « Tous au Tapas ‘ Bar ! »

    Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi


    Je propose aussi  cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de juillet 2021

    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

     

  • Pain du jardinier *

    Pain du jardinier *

    Pain du jardinier

    Bonjour à tous
    et bienvenue dans ma cuisine
    …

    L’idée de ce Pain du jardinier est partie d’une recette trouvée dans mes classeurs,
    mais que je l’ai tellement revue et modifiée.
    que je peux dire qu’elle est devenue mienne.
    C’est un flan de macédoine de légumes, bien relevé par
    un mélange d’herbes du jardin,
    sans oublier le comté, le parmesan et le curcuma pour lui donner bonne mine.
    .
    Pain du jardinier - DSC_8932_6860 (Copy)    Pain du jardinier
    Pour 8 Croquants-Gourmands
    Préparation : 20 minutes – Cuisson : 45 minutes


    – 450 g de macédoine de légumes surgelée
    – 4 œufs
    – 250 g de crème fraîche
    – 25 g de Maïzena
    – 80 g de comté râpé
    – 40 g de parmesan  râpé
    – 1 càs de persil haché
    – 1 càs de basilic ciselé
    – 1 càc de curcuma
    – sel & poivre du moulin

    Un moule à cake de 24 cm X 9 cm beurré
    Préchauffage du four à 185°C

     

    Cuire les légumes dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.
    Égoutter soigneusement, puis les sécher à l’aide d’un torchon ou d’un papier absorbant.
    Verser les légumes dans un saladier et les enrober soigneusement de Maïzena.
    Ajouter les œufs, la crème, les herbes et les fromages.
    Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement et ajouter le curcuma.
    Mélanger soigneusement.
    Verser la préparation dans le moule.
    Enfourner pour 30 minutes.
    Vérifier la cuisson puis laisser refroidir le pain.

    Démouler bien froid.
    Trancher.

    Déposer les tranches sur un lit de salade.
    Décorer de tomates cerises.
    Servir avec une mayonnaise maison bien relevée.
    .

    Pain du jardinier - DSC_8932_6860 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – Faire cuire les légumes à l’avance pour les laisser égoutter longtemps. Bien les sécher avant de les mélanger à la Maïzena.
    – Vous pouvez préparer la terrine la veille et la conserver au réfrigérateur. Vous la démoulerez au moment de présenter le plat.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Une recette déjà proposée le 5 avril 2011

    Paroles de Gourmands : Le curcuma a donné à cette délicieuse terrine une mine ensoleillée. Un plaisir pour les yeux et les papilles.

    Dans la cuisine de

     
    1 –     Yolande – 2 – Sandrine G – 3 – Nicole L – 4 – Marie-Christine G

      
    1 – Ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Ma fille Carine –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec le nom exact à l’adresse

    croquantfondant@yahoo.fr

    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

     

    1 imprimante_03

  • Tomates séchées à l’huile d’olive *

    Tomates séchées à l’huile d’olive *

    Tomates séchées à l’huile d’olive
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Je voulais préparer un pot de Tomates séchées à l’huile d’olive.
    En faisant du tri dans mes classeurs de recettes
    j’ai retrouvé un petit papier griffonné par ma fille.
    Voilà qui tombait bien pour utiliser les tomates séchées
    achetées sur le stand italien du SAVIM de Marseille au mois de mai.
    Il faudra du vin blanc, de l’huile d’olive, des câpres et du basilic.
    J’ai essayé de tout noter pour que vous puissiez les préparer à votre tour
    et vous allez voir, rien de plus facile de
    faire des conserves maison!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tomates séchées à l'huile d'olive P1020055 (Copy)Tomates séchées à l'huile d'olive P1020056 (Copy)    Tomates séchées à l’huile d’olive
    Pour un gros pot
    .– 44 pétales de tomates séchées
    – 500 ml d’eau
    – 500 ml de vin blanc sec
    – 1 branche de basilic
    – 1 gousse d’ail
    – 1 càs de câpres
    – Huile d’olive QSP
    .
    1 grand pot en verre avec son couvercle
    .
    Mettre les tomates dans un saladier.
    Faire chauffer jusqu’à frémissement l’eau et le vin blanc.
    Verser le liquide chaud sur les tomates et les laisser gonfler pendant une heure au minimum.

    Égoutter soigneusement les tomates et les remettre dans le saladier.
    Ciseler le basilic pour en obtenir une grosse cuillerée à soupe.
    Éplucher, dégermer et hacher très finement l’ail.
    Égoutter les câpres.
    Mélanger les tomates avec l’ail, le basilic et les câpres.
    Mettre l’ensemble dans le pot.
    Verser de l’huile en quantité suffisante pour couvrir les tomates.
    Fermer le bocal.
    Dans le doute, je les conserve au réfrigérateur, l’huile se fige il suffit de sortir le pot quelques minutes à température ambiante pour pouvoir retirer les tomates.
    .
    Tomates séchées à l'huile d'olive P1020055 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation
    .

    Dans la cuisine de

     ma cousine Lau 

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Mini babas tomate-mayonnaise *

    Mini babas tomate-mayonnaise *

    Mini babas tomate-mayonnaise
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Mini babas tomate-mayonnaise pour passer un petit moment agréable
    pour un apéro en famille, même si c’est en comité réduit.
    J’avais relevé la recette sur le site de Guy Demarle et puis je l’ai revue chez Christelle
    cette fois je n’ai pas attendu et j’ai bien fait car ils ont eu beaucoup de succès.
    Une pâte à base de tomate séchée et de pesto maison, cuite dans des mini moules à baba
    et juste avant de servir, on met dans le creux, un toupet de mayonnaise.
    Ils ont disparus en un éclair!

    Dans le même esprit vous pouvez voir aussi les Mini babas apéritif.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Mini babas tomate-mayonnaise P1010660 R (Copy)Pour 30 Mini babas tomate-mayonnaise
    – 6 tomates séchées à l’huile
    – 1 échalote
    – 2 œufs
    – 2 càs de pesto de basilic
    – 20 g d’huile d’olive
    – 20 g de lait
    – 50 g de farine
    – 6 g de levure
    – sel & poivre du moulin
    – mayonnaise

    Empreintes à mini babas (en silicone pour moi)
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .

    Si vous voulez les faire vous-même, vous avez la recette du pesto et de la mayonnaise.

    Éplucher et couper grossièrement l’échalote, couper les tomates en dés.
    Mettre le tout dans le bol d’un mini hachoir et mixer finement.
    Ajouter les œufs, le pesto et mixer.
    Incorporer l’huile, le lait, la farine, la levure, du sel et du poivre et mixer.

    Vérifier l’assaisonnement puis répartir la pâte dans les empreintes en la tassant.
    Enfourner pour 12 minutes.
    À la sortie du four, retourner la plaque sur une grille et laisser refroidir.
    Disposer les  mini-babas sur le plat de service et les décorer
    d’un toupet de mayonnaise.
    .

    Mini babas tomate-mayonnaise P1010660 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Un gros succès pour ces mini babas. Merci les filles.

    Source et recettes originales : 
    – Karinne Pépion pour Guy Demarle
    – La cuisine de Poupoule

    Dans la cuisine de

     
    1 – Marie-Christine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Soupe italienne aux mini farfalle

    Soupe italienne aux mini farfalle

    Soupe italienne aux mini farfalle
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    La semaine italienne se termine aujourd’hui avec cette Soupe italienne aux mini farfalle.
    On fait le plein de légumes et bien sûr on n’oublie pas les pâtes.
    Voilà une soupe minestrone à servir bien chaude
    accompagnée de parmesan et parfumée de basilic fraichement cueilli.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Soupe italienne aux mini farfalle P1010602 R (Copy)Soupe italienne aux mini farfalle P1010604 R (Copy)Soupeitalienne aux mini farfalle
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 1 oignon
    – 2 branches de céleri
    – 2 carottes
    – 2 gousses d’ail
    – 2 pommes de terre
    – 2 courgettes
    – 2 tomates
    – 250 g de petits pois écossés
    – 1 branche de romarin
    – 2 càs de basilic haché + quelques feuilles
    – 250 g de mini farfalle (1)
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    Laver, éplucher et couper les légumes en petits dés.
    Peler et émincer finement l’oignon et l’ail dégermé.
    Ébouillanter les tomates, les peler et les couper en dés.


    Faire revenir dans un filet d’huile chaude les oignons, le céleri, les carottes et l’ail
    avec une pincée de sel pendant 5 minutes en remuant.

    Ajouter les pommes de terre, les courgettes et les dés de tomate
    poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant.

    Incorporer le romarin, le basilic et les petits pois.
    Couvrir avec 1,5 litre d’eau.

    Porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 minutes.
    Ajouter les pâtes, ramener à ébullition, rectifier l’assaisonnement
    et laisser cuire jusqu’à ce que les pâtes soient prêtes.

    Servir bien chaud avec quelques feuilles de basilic et une coupelle de parmesan.
    .
    Soupe italienne aux mini farfalle P1010602 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette : 
    (1) ou autres pâtes mini.

    Paroles de Gourmands :   Un repas complet avec cette soupe parfumée

    Source et recette originale :   Italie

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

    Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de mai 2021

     

    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :