Cabillaud au crumble de tomates
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Du Cabillaud au crumble de tomates pour une envie de poisson.
Des dos de cabillaud, parfumés de graines de fenouil
et tartinés d’un crumble à base de Tomates séchées à l’huile d’olive,
de filets d’anchois, de parmesan et de basilic.
Que de parfums en bouche!
J’ai servi avec une poêlée de blé à la tomate.
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Cabillaud au crumble de tomates Pour 4 Croquants-Gourmands
– 2 càc de graines de fenouil
– 80 g de pain sec
– 2 (1+1) gousses d’ail
– 30 g de filets d’anchois à l’huile égouttés
– 125 g de tomates séchées confites à l’huile et égouttées
– 50 g de parmesan
– 1 branche de basilic
– 1 citron
– 2 càs de vinaigre balsamique
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive (pour moi celle des tomates confites)
Préchauffage du four à 180°C
Saler et poivrer les pavés de poisson et les enrober de graines de fenouil.
Chauffer un filet d’huile dans la poêle et y saisir rapidement le poisson sur les 2 faces.
Le déposer dans le plat à gratin.
Mixer le pain avec une gousse d’ail.
Ajouter 3 cuillerées à soupe d’huile et réserver.
Mixer finement les filets d’anchois, les tomates, la gousse d’ail
et quelques feuilles de basilic.
Ajouter le parmesan, 3 cuillerées à soupe de jus de citron et le vinaigre balsamique.
Bien mélanger pour obtenir une pâte onctueuse.
Répartir la préparation sur le poisson.
Saupoudrer généreusement de chapelure et asperger de quelques gouttes d’huile.
Au moment du repas, enfourner pour une quinzaine de minutes.
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est bon a dit Tèo.
Source et recette originale : De Lau… à la bouche
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Quelle belle idée ce crumble de tomates… Merci !
Merci Marie, bonne journée
belle assiette et excellent poisson
une bonne soirée bisous
Merci Guy, bon après-midi, bisous
une recette de poisson fort appétissante, un plat surement delicieux Michèle, bisous
Il a eu du succès chez nous. Bisous Michelle
Quel régal! Le cabillaud doit être plein de saveurs!
Je confirme! Bisous Émilie
Ca, c’est du cabillaud. Un bon plat de poisson.
Merci Charlotte
Humm voilà une très belle idée de crumble
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous
Avec ces parfums provençaux que j’adore et qui appellent le soleil ton plat de poisson ne peut que e plaire ! un vrai plaisir gustatif. Merci Michèle gros bisous
Merci Claudine, gros bisous
hummm je mangerai bien du poisson !!
bonne journée
manue
C’est tellement bon! Bon après-midi
Une belle petite recette. Qui nous régalerait.
Merci,Michèle gros bisous.
Merci Sandrine, gros bisous
Les saveurs à l’italienne de ce plat ont tout pour aiguiser mon appétit même de bon matin !
Merci Irisa
de beaux filets de poissons aux saveurs estivales
bises
Merci Corinnette, bisous
un très bon petit plat
merci Michèle
bisous et bon jeudi
Merci Coco, bonne journée, bisous
Coucou Michèle. Merci pour cette belle recette, que je vais certainement tester… Belle journée à toi. Bises Clarisse
Super! Merci Clarisse, bonne journée, bisous
chouette
bisous
Bisous Barbara