Muffins de la Sainte Lucie
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Aujourd’hui, c’est la Sainte Lucie.
Je vous ai déjà proposé une recette de brioches pour Sainte Lucie
recette traditionnelle de la Suède.
Aujourd’hui, avec ces Muffins de la Sainte Lucie, je vous emmène en Scandinavie.
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En Norvège, le 13 décembre, des processions sont organisées dans
les écoles, les hôpitaux, les maisons de retraite, les jardins d’enfants
avec à leur tête une fillette vêtue d’une aube blanche,
une bougie à la main et le front cerné d’une couronne
où sont fixées des bougies.
À cette époque, la nuit tombe vite et le jour ne dure que 4 heures.
La clarté des bougies renouvelle l’espoir de retrouver vite un soleil rayonnant.
Dans toutes les maisons on célèbre la Sainte Lucie,
en dégustant des petits gâteaux au coin du feu.
Les traditions norvégiennes
Je vous propose de saluer nos amis norvégiens
en dégustant ces petits gâteaux dont Kristalina nous livre la recette.
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Pour 12 Muffins de la Sainte Lucie
Mélange aux fruits secs :
– 1 pomme
– 120 g de raisins secs
– 50 g de noisettes
– 1 càc de sucre en poudre
– 1 càc de cannelle
La pâte :
– 25 g de beurre
– 200 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 200 g de sucre
– ½ càc de sel
– 2 œufs
– 160 g (150 ml) de lait
– 1 dosette de safran (1)
1 plaque d’empreintes à muffins tapissée (ou non) de moules en papier.
Préchauffage du four à 200°C 
Le mélange aux fruits secs :
Éplucher et épépiner la pomme avant de la couper en petits dés.
Concasser les noisettes.
Mélanger dans un saladier les dés de pomme, les raisins secs et les noisettes
avec le sucre et la cannelle.
Réserver.
La pâte :
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Dans un saladier, battre les œufs avec le safran.
Mélanger avec le lait.
Dans un autre saladier, mélanger la farine et la levure, le sucre et le sel.
Faire un puits et y verser le mélange au lait et le beurre fondu.
Mélanger rapidement à la cuillère pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer le mélange aux fruits et mélanger.
Répartir la pâte dans les empreintes.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
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Vous pouvez déguster les Muffins de la Sainte Lucie, natures ou avec une quenelle de glace,
pour rappeler le froid de cette nuit d’hiver en Norvège.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler
À propos de la recette :
(1) J’ai mis une pincée de pistils, mais je pense que le safran en poudre se répartirait mieux dans la pâte.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : Très goûteux avec ce mélange de fruits! Succès auprès de mes gourmands.
Source et recette originale : La cuisine norvégienne
Dans la cuisine de
1 – Véronique H – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Chantal – 4 – Caroline
1 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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les fruits et les légumes à cuisiner en octobre
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Mettre 100 g de lait et le safran dans une casserole et porter à ébullition.
Lancer le programme « pâte ».
À la fin du programme, dégazer délicatement la pâte sur le plan de travail fariné.
Faire un boudin avec chaque boule de pâte, en faire une volute et la déposer sur la plaque.
