Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Gruyère (Beaufort, comté, emmental)

  • Cookies au roquefort et aux noix *

    Cookies au roquefort et aux noix *

    Cookies au roquefort et aux noix

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Cookies au roquefort et aux noix à poser sur le plateau apéritif.
    Du roquefort, des noix, pas de surprise quand on connait le titre.
    Je peux juste vous dire qu’ils ont vite disparu!
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Cookies au roquefort et aux noix
    Pour 20 cookies

     

    – 50 g de cerneaux de noix
    – 150 g de roquefort
    – 150 g de farine
    – ½ càc de levure chimique
    – 2 œufs
    – 100 g de beurre pommade
    – 50 g de comté râpé
    – Poivre du moulin
    .
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Hacher les cerneaux de noix.
    Émietter le roquefort.
    Mélanger la farine avec la levure et une bonne pincée de poivre.
    Ajouter les œufs et le beurre pommade.
    Mélanger pour que la pâte se forme.
    Incorporer les cerneaux de noix, le roquefort et le comté râpé. Bien mélanger.

    Déposer des boules de pâte sur la plaque.
    Enfourner pour environ 15 minutes en surveillant.
    Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir.

    Déguster tièdes.
    Ils peuvent passer au congélateur il suffira de les réchauffer quelques minutes à four doux.
    .
    Cookies au roquefort et aux noix P1120672.jpg TR (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands :  C’est trop bon!

    Source et recette originale :  Cuisine Actuelle

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Biscuits sablés aux noix et au comté *- Recettes autour d’un ingrédient # 116

    Biscuits sablés aux noix et au comté *- Recettes autour d’un ingrédient # 116

    Biscuits sablés aux noix et au comté
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    De délicieux Biscuits sablés aux noix et au comté à proposer à l’apéritif.
    Tout est dit dans le titre il faut des noix, du comté
    pour obtenir une pâte sablée très gourmande.
    Une fois cuits, il faut les manipuler avec précaution car ils sont très friables
    il faut leur laisser un peu de temps pour bien refroidir
    ou peut-être faire comme Citrine
    qui par erreur a mis l’œuf entier et qui n’a pas eu ce problème.
    Merci MC, je vais donc faire comme ça dorénavant car
    je referai ces biscuits qui ont eu un succès fou.

    .
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    .
    Biscuits sablés aux noix et au comté
    Pour 50 biscuits

    – 180 g de farine
    – ½ càc de sel
    – 50 g de noix en poudre + 50 cerneaux
    – 150 g de comté râpé
    – 110 g de beurre
    – 20 g d’huile de noix (à défaut olive fruitée)
    – 1 œuf + 1 blanc
    .
    Plaques du four tapissées de papier cuisson
    Préchauffage du four à 160°C Position four chaleur tournante _png
    .
    J’ai préparé la pâte dans le robot comme d’habitude mais vous pouvez le faire à la main.
    Mélanger dans le bol la farine, le sel, les noix en poudre et le comté râpé.
    Ajouter le beurre en parcelles et travailler rapidement pour obtenir un sable.

    Ajouter l’œuf entier et l’huile et pétrir rapidement pour amalgamer tous les ingrédients
    Former une boule de pâte.

    Envelopper la pâte et la réfrigérer pendant une heure.
    Étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 millimètres (3 serait peut-être mieux?)
    Découper des biscuits à l’emporte-pièce et les déposer sur les plaques.
    Ramasser les chutes de pâte pour reformer une boule et refaire d’autres biscuits.
    Dorer les biscuits au blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau et coller un cerneau de noix sur chacun.
    Enfourner pour 18 minutes en surveillant et faire glisser la feuille sur le plan de travail.

    Manipuler les biscuits froids avec précaution car ils sont très friables!
    Ils se conservent quelques jours dans une boîte métallique mais j’ai préféré les mettre au congélateur.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands :  Ils ont été plébiscités! Merci Leïla

    Source et recette originale : Leïla Martin

    Dans la cuisine de


    1 – Citrine –

     

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    1 imprimante_03

     

    Et avec ces Biscuits sablés aux noix et au comté, je participe à
    Recette autour d’un ingrédient # 116

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Amélie du blog  Cuisine de famille est la marraine de ce mois
    elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi

    La noix

     

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

     

     

  • Gratin de pommes de terre aux champignons *

    Gratin de pommes de terre aux champignons *

    Gratin de pommes de terre aux champignons
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Gratin de pommes de terre aux champignons qui a accompagné le Boudin blanc sauce cognac.
    C’est un cousin du gratin dauphinois mais
    des champignons viennent se mêler aux pommes de terre.
    Vous pouvez préparer le gratin à l’avance et le réchauffer au moment du repas.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    gratin de pommes de terre aux champignons P1120392.jpg R (Copy)Boudin blanc sauce cognac et gratin de pommes de terre aux champignonsP1120398.jpg R (Copy)Gratin de pommes de terre aux champignons
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    – 1 kg de pommes de terre
    – 500 g de champignons de Paris (ou autres)
    – 500 ml de lait
    – 350 ml de crème liquide
    – 2 gousses d’ail
    – 2 càs de persil haché
    – ¼ de càc de muscade râpée
    – sel & poivre du moulin
    – 100 g de comté râpé
    –  huile d’olive
    – 20 g de beurre
    .
    1 plat à gratin beurré et saupoudré d’un peu d’ail en poudre
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
     .
    Éplucher et  couper les pommes de terre en lamelles fines à la mandoline.
    Les mélanger dans un saladier avec du sel et du poivre.
    Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles.
    Éplucher, dégermer et hacher l’ail finement.
    Les faire sauter avec l’ail dans un filet d’huile chaude, jusqu’à ce que l’eau de végétation soit évaporée.

    Ajouter le persil haché et assaisonner de sel & poivre.
    Laisser refroidir.
    Mélanger le lait, la crème, la muscade, saler et poivrer.
    Disposer le tiers des rondelles de pommes de terre dans le plat.
    Couvrir avec la moitié des champignons et saupoudrer d’un tiers de fromage.
    Recommencer avec 1/3 de pommes de terre, le reste des champignons et la moitié du fromage restant.
    Terminer par une couche de pommes de terre.
    Arroser avec le mélange lait-crème.
    Répartir le reste du fromage et déposer des noisettes de beurre.

    Enfourner pour 45 minutes environ et couvrir d’un papier cuisson si le dessus colore trop.
    Servir chaud.

    .
    gratin de pommes de terre aux champignons P1120392.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Tout le monde a aimé mais je l’avoue, je préfère le gratin sans champignon.

    Dans la cuisine de

      Citrine

     Maluva

      Anne-Marie Do

     

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Tarte aux endives et au camembert *

    Tarte aux endives et au camembert *

    Tarte aux endives et au camembert
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Tarte aux endives et au camembert pour répondre à l’appel
    de quelques endives dans le bac à légumes et surtout d’un camembert entamé et
    qui commençait à un peu trop parfumer le réfrigérateur.
    Une pâte brisée maison, quelques échalotes, des allumettes de bacon et du comté
    ont participé à la réalisation de cette tarte très gourmande.
    .
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    .
    Tarte aux endives et au camembert P1120273.jpg R (Copy)Tarte aux endives et au camembert P1120275.jpg R (Copy)Tarte aux endives et au camembert 
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La pâte brisée :

    – 250 g de farine
    – ¼ de càc de sel
    – 125 g de beurre
    – 65 g d’eau
    .
    1 cercle ou 1 moule à tarte de 26 cm de Ø
    .
    Préparer la pâte suivant la recette de base.
    Foncer le cercle et le piquer à la fourchette.
    Couvrir et réserver au frais.

    La garniture :


    – 6 échalotes
    – 100 g d’allumettes de bacon
    – 500 g d’endives
    – 180 g de camembert
    – 3 œufs
    – 200 g de crème fleurette
    – 100 g de comté râpé
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – muscade
    .
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Éplucher et émincer finement les échalotes.
    Les faire suer dans, une cuillerée d’huile puis ajouter les allumettes de bacon et les laisser à peine dorer.
    Les disposer sur le fond de pâte.

    Nettoyer les endives et les couper en petits segments.
    Rajouter une cuillerée d’huile dans la poêle ajouter les endives et les laisser tomber en remuant de temps en temps à découvert pour réduire l’eau de végétation.
    Au besoin égoutter le mélange (je n’ai pas pensé à le faire).
    Laisser refroidir.
    Garnir le fond de tarte avec les endives et disposer sur le dessus des morceaux de camembert.

    Mélanger dans un saladier les œufs avec la crème, la moitié du comté râpé.
    Saler, poivrer et râper une bonne pincée de noix de muscade.
    Verser le mélange sur les légumes et éparpiller le reste de fromage râpé.
    Enfourner pour 45 minutes.

    Savourer chaud avec une salade verte.

    .
    Tarte aux endives et au camembert P1120273.jpg R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

    Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Mr CFG qui adore les endives!

    Dans la cuisine de


    1 – ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Quiche aux carottes et au Beaufort *- Recettes autour d’un ingrédient # 113

    Quiche aux carottes et au Beaufort *- Recettes autour d’un ingrédient # 113

    Quiche aux carottes et au Beaufort
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Nous avons fait cet été une cure de carottes râpées et autres salades de carottes cuites
    mais avec les jours qui rafraichissent j’avais envie de les cuisiner en plat chaud.
    Un petit tour dans les réserves et j’ai trouvé à côté des carottes
    du Beaufort que mes enfants venaient de rapporter de vacances,
    des dés de jambon, des allumettes de lardons, 
    quelques herbes et épices dans le placard…
    J’ai préparé une pâte brisée parfumée à l’origan et     une
    Quiche aux carottes et au Beaufort  qui viendra se poser     sur la table le soir
    en compagnie d’une salade verte.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Quiche aux carottes et au Beaufort P1110792.jpg R (Copy)Quiche aux carottes et au Beaufort P1110794.jpg R (Copy)Quiche aux carottes et au Beaufort
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La pâte brisée :

    – 250 g de farine
    – ¼ de càc de sel
    – 1 càs d’origan
    – 125 g de beurre
    – 65 g d’eau
    .
    1 cercle à tarte de 26 cm de Ø posé sur la plaque du four
    .
    Préparer la pâte brisée avec les proportions données suivant la recette de base.
    Étaler la pâte, foncer le cercle et piquer à la fourchette.

    Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

    La garniture :


    – 600 g de carottes
    – 1 gros oignon (200 g)
    – 75 g d’allumettes de lardons
    – 75 g de dés de jambon
    – 1 càs d’origan
    – 3 œufs
    – 200 g de crème liquide
    – 100 g de lait
    – 1 càc de cumin en poudre
    – 100 g de Beaufort râpé
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .

    Éplucher et râper les carottes (grille moyenne).
    Éplucher et émincer finement l’oignon, le faire suer dans un filet d’huile.
    Ajouter les allumettes de lardons et les laisser revenir quelques minutes.
    Ajouter les carottes et bien remuer pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles s’assouplissent.

    Saler et poivrer puis laisser refroidir.
    Battre les œufs avec la crème et le lait.
    Incorporer le cumin, saler et poivrer.
    Étaler les carottes dans le fond de tarte.
    Répartir les dés de jambon et saupoudrer d’origan.
    Napper avec  la crème aux œufs.
    Saupoudrer de Beaufort (ou comté ou emmental).

    Enfourner pour 40 minutes en surveillant.
    Laisser reposer quelques minutes avant de retirer le cercle.

    Servir chaud ou tiède avec une salade verte.
    .

    Quiche aux carottes et au Beaufort P1110794.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands : Une pâte croustillante et une garniture bien parfumée par le Beaufort, l’origan et le cumin… C’est bon!!

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Et avec cette  Quiche aux carottes, je participe à
     Recette autour d’un ingrédient # 113

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Soulef du blog  Amour de Cuisine  est la marraine de ce mois
    elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi

    La carotte

     

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

     

     

  • Tomates garnies et gratinées *

    Tomates garnies et gratinées *

    Tomates garnies et gratinées
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Ces Tomates garnies et gratinées sont une variante des tomates à la provençale.
    J’ai testé avec des tomates, du jambon et du comté râpé
    mais aussi avec du bacon et du parmesan.
    Ce sera tout aussi bon avec des dés de poulet ou de saucisse, de saumon, de thon,
    laissez libre court à votre imagination.
    Juste un petit tour au four,
    tout est prêt en un tour de main et c’est ce qu’il me fallait en ce moment.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tomates garnies et gratinées 
    Pour 2 ou 3 Croquants-Gourmands

     

    – 3 belles tomates (grappes pour moi)
    – 75 g de jambon (ou bacon)
    – herbes de Provence
    – 50 g de comté (ou parmesan) râpé
    – sel & poivre du moulin
    – Huile d’olive
    .
    1 plat à four huilé légèrement
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Laver les tomates et retirer le pédoncule.
    Les couper en deux et retirer soigneusement les pépins sans abimer les cloisons.

    Saler l’intérieur des tomates et les retourner sur une grille.
    Hacher finement le jambon ou le bacon.
    Poser les moitiés de tomates dans le plat et les garnir généreusement de jambon, de bacon ou autre garniture.
    Saupoudrer d’herbes de Provence.
    Répartir le fromage râpé sur le dessus.
    Arroser de quelques gouttes d’huile.

    Enfourner pour 20 minutes pour des tomates mi-cuites ou 30 minutes pour des tomates fondantes.
    Vous pouvez les servir en entrée (mi-cuites), ou en accompagnement(fondantes) pour un plat complet.
    Chez nous sur l’assiette, elles étaient en compagnie de riz Pilaf et de filets de poulet sauce au lait (à venir).
    .
    Tomates garnies et gratinées P1110781.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est très goûteux, c’est bon! Merci Pierre.

    Source et recette originale :  Pierre Cuisine à l’Ouest

    Dans la cuisine de

      Véronique H

      Citrine « un classique chez nous »

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Je propose cette recette à Stéphane et à
    Sabine du blog Les petits plats du prince
    pour le défi du  mois de septembre 2024

  • Aubergines Mélanie *

    Aubergines Mélanie *

    Aubergines Mélanie

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …

    Une recette déjà publiée le 13 novembre 2008

    Des Aubergines Mélanie, un joli nom pour ce plat complet chaleureux et goûteux.
    Des aubergines, du bœuf haché, de la tomate et du comté…
    Un plat qui peut se préparer à l’avance et se réchauffer sans problème.
    .
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    .
    aubergines Mélanie - 11- 2008 070 copie (Copy)aubergines Mélanie - 11- 2008 073 copie (Copy)Aubergines Mélanie 
    Pour 6  Croquants-Gourmands


    – 1,250 kg d’aubergines
    – 500 g de steak haché
    – 2 petites boîtes de dés de tomates
    – 2 oignons
    – 2 œufs
    – 2 gousse d’ail
    – 1/2 litre de lait
    – 50 g de beurre
    – 50 g de farine
    – huile d’olive
    – 80 g de comté râpé
    – muscade
    – sel & poivre du moulin

    Un grand plat à gratin

    Puis Préchauffage du four à 195°C Position four chaleur tournante _png


    Couper les aubergines en tranches de 1/2 cm d’épaisseur.
    Les laisser dégorger dans de l’eau salée pendant 30 min.
    Faire rissoler les oignons et l’ail émincés dans un peu d’huile chaude.
    Ajouter la viande et la faire dorer à feu vif en l’égrenant à la cuillère de bois.
    Ajouter les tomates. Saler & poivrer.
    Laisser cuire pendant 20 min à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite.

    Dans la recette, il faut faire frire les aubergines à l’huile. Je trouve qu’elles deviennent trop grasses et j’aime mieux les faire griller.

    Étaler les tranches d’aubergines     sur la plaque du four. Les badigeonner légèrement d’huile au pinceau.
    Les mettre sous le grill du four pendant 5 min.
    Sortir la plaque, retourner les tranches, les badigeonner d’huile et faire griller la deuxième face 5 min sous le grill.

    Faire une sauce béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
    Salez, poivrer et laisser tiédir.
    Incorporer les œufs battus, la muscade et les 2/3 du fromage râpé.

    Dans un grand plat à gratin, alterner une couche d’aubergines, une couche de viande en terminant par des aubergines.
    Recouvrir de sauce.
    Parsemer le reste de fromage râpé.

    Enfourner à 195° C pendant 30 min.
    Servir chaud.
    .
    aubergines Mélanie - 11- 2008 073 copie (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symboles du four :

    Grill

     

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    Paroles de Gourmands :  C’est vraiment un régal a dit Mr CFG

    Source et recette originale :  Un vieux magazine Guide Cuisine

    Dans la cuisine de

     
    1 – Corinne G – 2 – ma cousine Lau –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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  • Flans de courgette à la moutarde *

    Flans de courgette à la moutarde *

    Flans de courgette à la moutarde
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Flans de courgette à la moutarde faits il y a plus d’un an et oubliés dans mes brouillons.
    Il était grand temps de les mettre au grand jour!
    Une recette rapide et toute simple à préparer
    avec des courgettes, de la moutarde à l’ancienne, du basilic
    et comme je n’avais plus de parmesan (bizarre) je l’ai remplacé par du comté râpé.
    Je les ai servis avec des steaks et des tomates à la provençale.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Flans de courgettes à la moutarde P1080581.jpg R (Copy)Flans de courgettes à la moutarde P1080740.jpg R (Copy)Flans de courgettes à la moutarde
    Pour 12 petits flans


    – 600 g de courgettes
    – 3 œufs
    – 50 g de comté (ou de parmesan râpé)
    – 50 g de farine
    – quelques feuilles de basilic
    – 80 g de moutarde à l’ancienne
    – 50 g d’huile d’olive (+ 1 càs)
    – sel & poivre du moulin
    .
    Plaque mini empreintes saphir
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Laver et couper les courgettes en dés.
    Les faire sauter dans une cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser refroidir.
    Mettre dans le bol du robot, les courgettes, les œufs, la farine, la moutarde, l’huile, le fromage, le basilic, du sel & du poivre du moulin.

    Vérifier l’assaisonnement et répartir la préparation dans les empreintes.
    Enfourner pour 30 minutes en vérifiant la cuisson.
    Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.

    Je les ai servis avec des steaks et des tomates à la provençale.
    .
    Flans de courgettes à la moutarde P1080581.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands : Vraiment très bons!

    Source et recette originale : D’après Guy Demarle

    Dans la cuisine de

     
    1 – Maluva – 2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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    Je propose cette recette à Stéphane
    pour le défi du  mois de Août 2024

  • Biscuits au Maïs *

    Biscuits au Maïs *

    Biscuits au Maïs

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Une recette du 22 mai 2012

    Envie d’une petite gourmandise pour l’apéro?
    Essayez ces petits Biscuits au Maïs.
    Du maïs bien sûr, du comté, du parmesan, quelques noix
    et du sel aux herbes pour encore plus de parfum.
    J’ai trouvé la recette sur un vieux magazine et je l’ai interprétée à ma façon.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Biscuits au maïs - DSC_8475_16983 (Copy)    Pour une quarantaine de Biscuits au Maïs


    – 160 g de farine
    – 30 g de comté râpé
    – 30 g de parmesan râpé
    – 120 g de beurre
    – 1 càc rase de levure chimique
    – 1 pincée de sel aux herbes
    – 100 g de maïs
    – 60 g de cerneaux de noix

    1 plaque à four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Égoutter soigneusement le maïs.
    Hacher au couteau les cerneaux de noix.
    Mettre dans le bol du robot la farine et la levure, les 2 fromages et la pincée de sel ainsi que le beurre coupé en parcelles.
    Mélanger jusqu’à ce que la pâte prenne l’aspect d’un sable.
    Ajouter le maïs et les cerneaux de noix.
    Former une boule puis partager la pâte en 2 pâtons.
    Rouler chaque pâton en boudin, couvrir et réserver au réfrigérateur pendant au-moins 30 minutes.
    Couper chaque boudin en rondelles d’environ 1 cm de diamètre.
    Les déposer sur la plaque du four en les espaçant légèrement (elles ne s’étalent pas trop).
    Enfourner pour 15 minutes.
    Déguster tièdes ou froids.
    .
    Biscuits au maïs - DSC_8475_16983 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :
    Position four chaleur tournante _png    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – Si vous préférez les biscuits un peu plus épais (1,5 cm environ), laissez cuire quelques minutes de plus.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous le CONGÉLATEUR : Mais cette fois, je ne vous le conseille pas. Les biscuits étaient toujours très bons mais ils avaient perdu leur croustillant.

    Paroles de Gourmands :  Les biscuits sont sablés, très tendres et croquants à la fois. Ils ont beaucoup plu!!!

    Source et recette originale : D’après Cuisine Actuelle

    Dans la cuisine de


    1- Anne-Marie Do –

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  • Frittata aux petits-pois *

    Frittata aux petits-pois *

    Frittata aux petits-pois
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Frittata aux petit-pois préparée très rapidement
    avec des œufs, des petit-pois surgelés, du saucisson sec aux noisettes et du comté râpé.
    La frittata est cuite au four et peut se déguster chaude, tiède ou froide.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.

    .
    Frittata aux petits-pois P1110436.jpg R (Copy)Frittata aux petits-pois P1110434.jpg R (Copy)Frittata aux petit-pois
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 200 g de petits pois écossés (surgelés pour moi)
    – 60 g de saucisson (aux noisettes pour moi)
    – 2 échalotes
    – Tiges de ciboulette
    – 6 œufs
    – 100 g de comté râpé
    – sel & poivre du moulin
    – Huile d’olive
    .
    1 moule à manqué beurré de 20 cm de Ø
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Faire cuire les petit-pois à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
    Les égoutter et les laisser refroidir.
    Retirer la peau du saucisson et le couper en rondelles fines puis en petits dés.
    Émincer finement la ciboulette.
    Éplucher et émincer finement les échalotes, les faire fondre sans coloration dans un filet d’huile.
    Les laisser refroidir.
    Battre les œufs avec du sel & du poivre.
    Incorporer les échalotes, la ciboulette, les dés de saucisson et les petits pois.

    Mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.
    Verser dans le moule.
    Parsemer le fromage râpé sur le dessus.
    Enfourner pour 30 minutes.

    Laisser reposer quelques minutes puis démouler sur le plat de service.
    J’ai servi à température ambiante avec une salade au repas du soir.

    .
    Frittata aux petits-pois P1110436.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Délicieux! Merci Martine.

    Source et recette originale :  Martine Kilomètre-0

    Dans la cuisine de

     
    1 – Citrine – 2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03