Aubergines Mélanie

Aubergines Mélanie, un joli nom pour
ce plat complet chaleureux et goûteux.
Il peut se préparer à l’avance et se réchauffe sans problème.

Aubergines Mélanie - 11-  2008 070 copieaubergines Mélanie - 11- 2008 073 copiePour 6 personnes :

Sur ma paillase :
– 1,250 kg d’aubergines
– 500 g de steak haché
– 2 petites boîtes de dés de tomates

aubergines Mélanie -  11- 2008 062 copie– 2 oignons
– 2 œufs
– 2 gousse d’ail
– 1/2 litre de lait
– 50 g de beurre
– 50 g de farine
– huile d’olive
– 80 g de comté râpé
– muscade
– sel & poivre du moulin

Un grand plat à gratin
Préchauffage du four à 200°C (Chaleur tournante)

Au travail :
Couper les aubergines en tranches de 1/2 cm d’épaisseur.
Les saler et les laisser dégorger pendant 30 min.
Faire rissoler les oignons et l’ail émincés dans un peu d’huile chaude.
Ajouter la viande et la faire dorer à feu vif en l’égrenant à la cuillère de bois.
Ajouter les tomates. Saler & poivrer.
Laisser cuire pendant 20 min à feu doux.

Dans la recette, il faut faire frire les aubergines à l’huile. Je trouve qu’elles deviennent trop grasses et j’aime mieux les faire griller :

Aubergines Mélanie - 11- 2008 066 copie Étaler les tranches d’aubergines sur la plaque du four. Les badigeonner légèrement d’huile au pinceau.
Les mettre sous le grill du four pendant 5 min.
Sortir la plaque, retourner les tranches, les badigeonner d’huile et faire griller la deuxième face 5 min sous le grill.
Faire une sauce béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Salez, poivrer et laisser tiédir.
Incorporer les œufs battus, la muscade et les 2/3 du fromage râpé.
Dans un grand plat à gratin, alterner une couche d’aubergines, une couche de viande en terminant par des aubergines.
Recouvrir de sauce.
Parsemer le reste de fromage râpé.
aubergines Mélanie - 11- 2008 067 copie Enfourner à 200° pendant 30 min.
Servir chaud le plat d’aubergines Mélanie.

aubergines Mélanie - 11- 2008 071 copie

Source : Guide Cuisine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

4 réponses

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.