Aubergines Mélanie
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
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Une recette déjà publiée le 13 novembre 2008
Des Aubergines Mélanie, un joli nom pour ce plat complet chaleureux et goûteux.
Des aubergines, du bœuf haché, de la tomate et du comté…
Un plat qui peut se préparer à l’avance et se réchauffer sans problème.
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Aubergines Mélanie
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1,250 kg d’aubergines
– 500 g de steak haché
– 2 petites boîtes de dés de tomates
– 2 oignons
– 2 œufs
– 2 gousse d’ail
– 1/2 litre de lait
– 50 g de beurre
– 50 g de farine
– huile d’olive
– 80 g de comté râpé
– muscade
– sel & poivre du moulin
Un grand plat à gratin
Puis Préchauffage du four à 195°C 
Couper les aubergines en tranches de 1/2 cm d’épaisseur.
Les laisser dégorger dans de l’eau salée pendant 30 min.
Faire rissoler les oignons et l’ail émincés dans un peu d’huile chaude.
Ajouter la viande et la faire dorer à feu vif en l’égrenant à la cuillère de bois.
Ajouter les tomates. Saler & poivrer.
Laisser cuire pendant 20 min à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite.
Dans la recette, il faut faire frire les aubergines à l’huile. Je trouve qu’elles deviennent trop grasses et j’aime mieux les faire griller.
Étaler les tranches d’aubergines sur la plaque du four. Les badigeonner légèrement d’huile au pinceau.
Les mettre sous le grill du four pendant 5 min.
Sortir la plaque, retourner les tranches, les badigeonner d’huile et faire griller la deuxième face 5 min sous le grill.
Faire une sauce béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Salez, poivrer et laisser tiédir.
Incorporer les œufs battus, la muscade et les 2/3 du fromage râpé.
Dans un grand plat à gratin, alterner une couche d’aubergines, une couche de viande en terminant par des aubergines.
Recouvrir de sauce.
Parsemer le reste de fromage râpé.
Enfourner à 195° C pendant 30 min.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symboles du four :
Grill
Chaleur tournante
Paroles de Gourmands : C’est vraiment un régal a dit Mr CFG
Source et recette originale : Un vieux magazine Guide Cuisine
Dans la cuisine de
1 – Corinne G – 2 – ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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