Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Citron

  • Salade de ravioles et petits pois sauce citron *

    Salade de ravioles et petits pois sauce citron *

    Salade de ravioles et petits pois sauce citron

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Avec cette Salade de ravioles et petits pois sauce citron
    je vous emmène en balade dans le Dauphiné.
    J’ai trouvé la recette sur une fiche Picard.
    Des ravioles, des petits pois extra fins
    le tout assaisonné de crème, de citron et de basilic.
    J’ai juste rajouté quelques lamelles de jambon cru.
    Mes petits enfants ont beaucoup aimé et Tess attendait la recette avec impatience.
    .
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    .

    Salade de ravioles et petits pois sauce citron P1020392 R (Copy)Salade de ravioles et petits pois sauce citron
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 500 g de ravioles du Dauphiné (1)
    – 350 g de petits pois extra fins (1)
    – 1 branche de basilic (2)
    – 100 g de crème liquide
    – 1 citron
    – 2 càs d’huile d’olive
    – Sel & poivre du moulin

    Faire chauffer la crème.
    Y ajouter 4 cuillerées de jus de citron et quelques feuilles de basilic (2) ciselées.
    Saler et poivrer.
    Plonger les petits pois dans de l’eau salée à ébullition.
    Laisser cuire pendant 5 minutes à la reprise de l’ébullition.
    Ajouter les ravioles et les laisser cuire à frémissement pendant 1 minute.

    Dès qu’elles remontent à la surface, les égoutter délicatement.
    Reverser dans la casserole en les enrobant d’une cuillerée à soupe d’huile d’olive.
    Assaisonner avec la crème au citron en remuant doucement.
    Répartir dans les assiettes.
    Garnir éventuellement de lamelles de jambon cru.
    .
    Salade de ravioles et petits pois sauce citron P1020394 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    (1) Surgelés pour moi
    (2) ou ciboulette

    Paroles de Gourmands :  Voilà qui a ravi mes 3 petits Gourmands en Vacances. Tess m’a demandé de publier rapidement la recette.

    Source et recette originale : Une fiche piochée chez Picard

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G – 3 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Tarte ricotta et citron

    Tarte ricotta et citron

    Tarte ricotta et citron
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    J’ai préparé cette Tarte ricotta et citron il y a déjà plusieurs mois
    (une envie d’escapade en Italie?)
    et elle était restée dans mes brouillons.
    Dommage car sous une pâte sucrée fondante et croustillante à la fois
    se cache une crème onctueuse à la ricotta et à l’amande, parfumée de citron et de vanille.
    Il est préférable de la préparer la veille
    elle sera encore meilleure après un repos au réfrigérateur.
    Allez je vous propose de rendre visite à nos amis italiens.
    .
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    .
    Tarte ricotta et citron P1010307 R (Copy)Tarte ricotta et citron P1010311 R (Copy)Tarte ricotta et citron
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La pâte sucrée :

    – 90 g de beurre pommade
    – 90 g de sucre
    – 2 œufs
    – 300 g de farine
    – 1 sachet de levure chimique
    – ½ càc de poudre de vanille

    1 cercle à tarte de 24 cm de Ø posé sur la plaque du four

    Fouetter le beurre pommade et le sucre pour obtenir un mélange crémeux.
    Ajouter les œufs et travailler encore pendant 1 minute.
    Incorporer la farine, la levure et la vanille.
    Travailler pour amalgamer tous les ingrédients
    jusqu’à l’obtention d’une boule.

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    L’envelopper et la laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
    Étaler 1/3 de la pâte et y découper un disque de 24 cm (à l’aide du cercle).
    Étaler le reste de la pâte et foncer le cercle en laissant dépasser la pâte sur tout le tour.

    [av_gallery ids=’198643,198644′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-eabnndu’ admin_preview_bg= »]

    La crème à la ricotta :

    – 500 g de ricotta
    – 100 g de sucre en poudre
    – 50 g d’amandes en poudre
    – 1 càc de vanille en poudre
    – 1 citron bio
    – 1 œuf

    Déposer dans un saladier la ricotta, le sucre, les amandes en poudre
    la vanille, l’œuf, le zeste et le jus de citron.
    Mélanger au fouet pour obtenir une crème lisse.

    [av_gallery ids=’198646,198647′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-bvkx3he’ admin_preview_bg= »]

    Verser la crème dans le fond de tarte.
    Couvrir avec le disque et bien sceller les bords sur tout le tour.

    [av_gallery ids=’198648,198649′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-6sl3qua’ admin_preview_bg= »]

    La garniture et la cuisson :

    – 3 càs d’amandes effilées
    – 2 càs de sucre en poudre
    – Sucre glace
    Préchauffage du four à 175°CPosition four chaleur tournante _png

    Répartir les amandes effilées sur le dessus de la tarte et saupoudrer de sucre en poudre.

    Enfourner pour 35 minutes.
    Laisser refroidir sur une grille et retirer le cercle délicatement.
    Poser sur le plat de service.
    Saupoudrer de sucre glace avant de présenter.
    .Tarte ricotta et citron P1010311 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Un régal cette crème parfumée sous cette pâte fondante! Merci Saleha.

    Source et recette originale : Aux délices du palais

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Clarisse – 3 – Martine –

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Dos de cabillaud et sa tomate au four

    Dos de cabillaud et sa tomate au four

    Dos de cabillaud et sa tomate au four
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    Ce Dos de cabillaud et sa tomate au four
    a beau être vite préparé     il n’en est pas moins bon.
    Un morceau de cabillaud mariné avec de la moutarde, du jus de  citron et de l’huile d’olive
    chevauché par quelques rondelles de tomate fraiche parfumées de thym citron.
    C’est tout simple et c’est très bon.
    Le plat peut être prêt à l’avance et attendre au réfrigérateur
    l’heure du repas pour passer au four.
    .
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    .
    Dos de cabillaud et sa tomate au four P1020212 R (Copy)Dos de cabillaud et sa tomate au four P1020211 R (Copy)Dos de cabillaud et sa tomate au four
    Pour 2 Croquants-Gourmands
    – 2 dos de cabillaud (surgelés pour moi)
    – 2 càs de moutarde
    – 2 càs d’huile d’olive
    – 2 càs de jus de citron
    – Piment d’Espelette
    – 1 grosse tomate
    – Thym citron (1)
    – sel & poivre du moulin 1 petit plat à four
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png
    Saler, poivrer et parsemer le poisson de piment d’Espelette sur les 2 faces.
    Badigeonner de moutarde des 2 côtés et poser les morceaux dans le plat.
    Arroser d’huile et de citron.

    [av_gallery ids=’198322,198323,198324′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-acnon1z’ admin_preview_bg= »]

    Laisser mariner en retournant le poisson de temps en temps.
    Pour moi, le temps que le poisson dégèle.
    Effeuiller quelques brindilles de thym citron (1)
    Couper la tomate en rondelles et les disposer sur le poisson.
    Saler et poivrer, effeuiller encore quelques brindilles de thym.
    Arroser d’un peu de marinade qui a coulé dans le plat.

    [av_gallery ids=’198325,198326′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-58emcfr’ admin_preview_bg= »]

    Enfourner pour 15 minutes.
    Servir chaud, pour moi avec quelques haricots verts.

    .

    Dos de cabillaud et sa tomate au four P1020212 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) ou d’une autre herbes à votre goût

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Tout simplement délicieux!

    Source et recette originale :   Coin cuisine

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anita G-M – 2 – Véronique H – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Sandrine G

     

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Tapenade aux tomates séchées

    Tapenade aux tomates séchées

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    Une Tapenade aux tomates séchées pour tartiner à l’apéritif.
    C’est une cousine du Pesto rosso aux tomates séchées préparé il y a longtemps.
    J’ai utilisé mes Tomates séchées à l’huile d’olive, toutes heureuses
    de s’associer aux olives, câpres, amandes et citron
    pour un petit apéro en comité réduit.
    Je l’ai servie avec des finger-gougères.
    Et comme il en restait, j’ai préparé le lendemain
    des Blancs de poulet farcis à la tapenade de tomate.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tapenade aux tomates séchées P1020234 R (Copy)Tapenade aux tomates séchées et Finger-gougères P1020308 (Copy) RTapenade aux tomates séchées et Finger-gougères P1020311 (Copy) RTapenade aux tomates séchées
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    – 60 g de tomates séchées à l’huile
    – 50 g d’olives vertes
    – 15 g d’amandes mondées
    – 3 às d’huile d’olive
    – 1 càc de câpres égouttées
    – 2 càs de jus de citron
    1 branche de basilic
    Impossible de faire plus facile.
    Mettre tous les éléments dans le bol du robot.
    Mixer plus ou mins longtemps suivant la consistance désirée.

    [av_gallery ids=’198730,198731′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-7hz07wd’ admin_preview_bg= »]

    (Pour moi, un mélange pas trop fin).
    Vérifier l’assaisonnement et rajouter si besoin un peu d’huile ou de jus de citron.
    Réserver au frais.
    Présenter à l’apéritif avec des petits croutons grillés par exemple.
    .
    Tapenade aux tomates séchées P1020234 R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : Super bon!

    Source et recette originale : D’après Le Journal des femmes

    Dans la cuisine de


    1 – Anita G-M – 2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

    Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
    organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

    Elles nous proposent pour ce thème estival, de nous retrouver

    « Tous au Tapas ‘ Bar ! »

    Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi


    Je propose aussi  cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de juillet 2021

    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

     

  • Tarte valbonnaise

    Tarte valbonnaise

    Tarte valbonnaise
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    Depuis le temps qu’elle me tentait, je me suis enfin décidée à préparer
    la Tarte valbonnaise créée par Christian Camprini, meilleur ouvrier de France
    installé dans la ville de Valbonne.
    Le Chef Christophe Michalak a repris la recette et l’a présentée
    dans l’émission « Dans la peau d’un Chef ».
    Je me suis inspirée de la vidéo et aussi de la recette de Chantal.
    C’est plus un gâteau qu’une tarte, composé d’un délicieux shortbread
    couvert d’une crème aux amandes et à l’orange
    le tout coiffé d’une dacquoise aux amandes.
    Je vous laisse imaginer le délice!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tarte valbonnaise P1020122 R (Copy)Tarte valbonnaise P1020123 R (Copy)Tarte valbonnaise
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    Le shortbread :

    – 130 g de farine
    – 130 g de beurre
    – 40 g de sucre glace
    – 25 g de Maïzena ®
    – 1 citron bio
    – 1 pincée de sel
    – ¼ de càc de vanille en poudre

    1 cercle à gâteau de 24 cm de Ø
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    J’ai mis tous les ingrédients dans le bol du robot
    et j’ai mixé jusqu’à ce que la pâte se forme.
    Poser la pâte à l’intérieur du cercle et l’étaler à la main.
    La tasser avec le dos d’une cuillère ou avec un pilon.

    [av_gallery ids=’198098,198099′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-80oyvek’ admin_preview_bg= »]

    Enfourner pour 12 minutes.
    Laisser refroidir

    La crème d’amande :

    – 150 g d’amandes en poudre
    – 75 g de sucre glace
    – 260 g (160g + 100g) de marmelade d’orange
    – 1 pincée de sel
    – 1 càs d’eau de fleur d’oranger

    Glisser une bande de papier cuisson entre le cercle et le biscuit.
    Là encore j’ai mis dans le bol du robot, les amandes, le sucre, le sel,
    160 g de marmelade d’orange et l’eau de fleur d’oranger.

    Mixer pour obtenir une crème homogène.
    Étaler la crème sur le biscuit en laissant une petite bande de biscuit sur tout le tour.
    Répartir la marmelade restante sur toute la surface.

    [av_gallery ids=’198106,198107′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-9vluozg’ admin_preview_bg= »]

    La dacquoise :

    – 5 blancs d’œufs (170 g)
    – 25 g de sucre en poudre
    – 125 g d’amandes en poudre
    – 125 g de sucre glace + 1 càs pour la finition
    – 50 g d’amandes effilées
    – 1 orange bio

    Préchauffage du four 200°C Position four chaleur tournante _png

    Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre en poudre.
    Mélanger les amandes en poudre avec le sucre glace.
    Ajouter ce mélange aux blancs d’œufs en mélangeant délicatement à la spatule.

    Étaler la dacquoise sur la crème d’amande.
    Répartir les amandes effilées et saupoudrer d’une cuillerée de sucre glace.

    [av_gallery ids=’198110,198111,198112′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-8ue9dvg’ admin_preview_bg= »]

    Enfourner pour 25 minutes.
    Râper finement le zeste de l’orange et en saupoudrer le dessus.

    Déposer la tarte sur une grille et retirer délicatement le cercle et le papier.
    Laisser refroidir.
    Nous avons trouvé la tarte encore meilleure le lendemain.
    .
    Tarte valbonnaise P1020123 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Délicieux ont dit Angelina et Mischa qui étaient à table ce jour là! Merci Chantal

    Source et recette originale :   Assiettes gourmandes

    Et ici vous pouvez voir la version du Chef


    Dans la cuisine de

         
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G – 3 – Jackie – 4  – Clarisse 

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Gâteau magique au citron * – Foodista challenge # 76

    Gâteau magique au citron * – Foodista challenge # 76

    Gâteau magique au citron
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’étais persuadée d’avoir déjà réalisé un Gâteau magique au citron.
    Mais j’ai eu beau chercher, aucune trace…
    Alors j’ai utilisé mes derniers citrons de Menton et je me suis lancée
    en suivant la recette de Delphine.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gâteau magique au citron P1010979 (Copy)Gâteau magique au citron P1010981 (Copy)Gâteau magique au citron P1010983 (Copy)    Gâteau magique au citron
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 110 g de beurre
    – 4 œufs
    – 150 g de sucre
    – 2 gros citrons : 1 zeste + 120 g de jus
    – ½ càc de vanille en poudre
    – 115 g de farine
    – 420 ml de lait
    – sucre glace pour la finition
    .
    1 cadre ou 1 moule de 17cm x 23,5 tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 160°C
    .
    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer. Laisser tiédir.
    Râper finement le zeste d’un citron et recueillir le jus des autres pour en obtenir 120 g.
    Clarifier les œufs.
    Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
    Fouetter les jaunes avec le reste du sucre.
    Ajouter le beurre fondu tiède, la vanille, le zeste et le jus de citron.
    Travailler au fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien léger.
    Verser la farine et travailler pour obtenir un mélange homogène.
    Ajouter enfin le lait et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
    Ajouter progressivement les œufs en neige en travaillant à la spatule.
    On obtient un mélange granuleux avec une partie des blancs d’œufs qui reste en surface.

    Verser dans le moule et enfourner pour 45 à 50 minutes jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit ferme et bien doré.
    Laisser refroidir sur une grille.
    Réfrigérer pendant 2 heures avant de saupoudrer de sucre glace et de couper en carrés.
    .
    Gâteau magique au citron P1010983 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

     

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :   Mi flan-mi gâteau, bien parfumé, c’est délicieux! Merci Del.

    Source et recette originale :   Del’s cooking Twist

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

     Sandrine G

     Nicole C

     ma petite-fille Tess (12 ans)

      Citrine « mes amateurs de citron ont été ravis »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

    Et avec ce Gâteau magique au citron, je participe au Foodista challenge # 76

    foodista-challenge-e1454247457941Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Hélène du blog Keskonmangemaman?, marraine du mois de mai
    a  cédé son titre à Dyen du blog Dyen’s kitchen.

     Dyen a choisi comme thème 
    Les agrumes

    « Que ce soit une recette sucré et/ou salée,
    vous pouvez utiliser le nombre d’agrumes qu’il vous plaira
    mais il faudra les faire apparaître sur votre photo de présentation. »

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

    Dyen’s Kitchen
    Citronnade maison

    Viviane Keskonmangemaman ?
    Poulet au citron

    Catalina Leblogdecata
    Tarte au curd de citron

    Annyvonne     Les delices de thithoad
    Pamplemousse aux plombs

    Michelle  Plaisirs-de-la-maison
    Filet de carrelet…

    Viviane Quoiquonmange
    Crème glacée au citron

    Croquant fondant gourmand
    Gâteau magique au citron

    Sofia Plume et prose
    Tajine de poulet

    Carole Ramene la popotte
    Soupe tomate-citron

    Flo     Flo en cuisine

    Patricia Karibosakafo

    Nath Envolees gourmandes

    Vanessa Petit bohnium

     

    Et voici la liste des précédentes éditions :

    Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin,  Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog  Famoh  : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose :  Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !, Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps  , Flo en Cuisine : une recette anti gaspi,

  • Cake moelleux aux jaunes d’œufs *

    Cake moelleux aux jaunes d’œufs *

    Cake moelleux aux jaunes d’œufs

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Plus de blanc d’œuf en réserve et il m’en faut pour un dessert programmé.
    Heureusement, Malika est venu à mon secours avec ce Cake moelleux aux jaunes d’œufs.
    Voilà ma réserve qui se reconstitue!
    Des jaunes d’œufs, un yaourt, un zeste de citron et de la vanille ou du rhum.
    Je peux vous certifier que je n’ai pas regretté d’avoir testé ce gâteau!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Cake moelleux aux jaunes d'œufs P1010938 R (Copy)Cake moelleux aux jaunes d’œufs
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    – 100 g de beurre
    – 120 g de sucre en poudre
    – 5 jaunes d’œufs (ou 4 jaunes + 1 œuf entier)
    – 125 ml de yaourt
    – 45 g de lait
    – 1 càs de rhum ou d’extrait de vanille liquide
    – le zeste d’un gros citron bio
    – 200 g de farine
    – 1 càc de levure chimique
    1 moule à cake de 24 cm x 9 tapissé de papier cuisson (1)
    Préchauffage du four à 180°C  

    Faire fondre le beurre (au micro-ondes pour moi) sans le laisser trop chauffer.
    Le laisser tiédir.
    Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre.
    Ajouter le yaourt, le zeste de citron, le lait, le rhum ou la vanille et bien mélanger au fouet.
    Incorporer la farine et la levure et travailler rapidement
    juste le temps d’obtenir une pâte lisse.
    Ajouter enfin le beurre fondu et mélanger rapidement pour l’incorporer.
    Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 35 minutes environ.
    Démouler sur une grille et laisser refroidir.
    À servir à l’heure du café ou en dessert comme moi avec une salade de fraises.
    Conserver le gâteau bien emballé pour qu’il ne se dessèche pas.
    .
    Cake moelleux aux jaunes d'œufs P1010938 R (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) le mien faisait 26 cm x9, il était trop grand

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Moelleux à souhait et tellement parfumé! un régal, merci Malika.

    Source et recette originale :    Cuisine Culinaire

     

    Dans la cuisine de

      Sandrine G

      Barbara

      ma cousine Lau

     Anne-Marie Do

     Véronique H

      Dan
    « parfait pour accompagner un thé ou pour un dessert simple et réconfortant. »

      Citrine « il est très bon »

     

     

     

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Tarte aux fraises d’Hugo & Victor

    Tarte aux fraises d’Hugo & Victor

    Tarte aux fraises d’Hugo & Victor
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    J’ai choisi aujourd’hui la Tarte aux fraises d’Hugo & Victor
    trouvée encore une fois chez Valérie (heureusement qu’elle est là).
    Les tartes aux fraises ne manquent pas sur le blog mais le look de celle-ci
    m’a tout de suite interpellée.
    Sur une délicieuse pâte sablée à la fleur de sel, viennent se lover
    une crème d’amande au citron, une compotée de fraises au citron,
    une crème fraise-citron et pour couronner le tout
    des fraises fraîches s’alignent sagement.
    J’ai eu du mal à trouver des fraises de taille égale
    et le rendu n’est pas génial, mais nous nous sommes quand même régalés!
    .
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    .    Tarte aux fraises d'Hugo & Victor P1010518 R (Copy)Tarte aux fraises d'Hugo & Victor P1010527 R (Copy)Tarte aux fraises d’Hugo & Victor
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La pâte sablée :

    Il faudra la préparer la veille ou au-moins 2 h à l’avance

     

     

    – 85 g de sucre glace
    – 30 g de poudre d’amande
    – 220 g de farine T 45
    – 130 g de beurre pommade
    – 1 œuf moyen (≅ 50 g)
    – 5 g de fleur de sel

    1 cadre ou 1 cercle à tarte de 20 cm
    posé sur la plaque du four tapissée d’un papier cuisson.

    Préchauffage du four à 150°C Position four chaleur tournante _png

    Tamiser ou mélanger intimement la poudre d’amande et le sucre glace.
    Peser le sel (cela paraît énorme, mais c’est ce qu’il faut).

     

    [av_gallery ids=’194985,194986′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-1d1o1s7g’ admin_preview_bg= »]

    Mettre dans le bol du robot la farine et le beurre pommade en morceaux.
    Travailler au fouet pour obtenir l’aspect d’un sable.
    Ajouter l’œuf et le sel et travailler à petite vitesse avec le batteur K (ou la feuille).
    Lorsque la préparation s’amalgame et se détache des parois
    ajouter le mélange sucre-amande.
    Travailler rapidement pour pouvoir mettre la pâte en boule.

     

    [av_gallery ids=’194987,194988,194989′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-188302rw’ admin_preview_bg= »]

    Filmer et réserver au frais jusqu’au lendemain ou au-moins 2 heures.
    Sortir la pâte à température ambiante un moment avant pour lui redonner de la souplesse.
    L’abaisser au rouleau sur 4 mm d’épaisseur.
    Découper un carré à l’aide du cadre et le déposer à l’intérieur.
    Découper des bandelettes et en tapisser les côtés.

     

    [av_gallery ids=’194990,194991,194992,194993′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’4′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-134kqado’ admin_preview_bg= »]

    Il reste un peu de pâte, j’ai foncé un petit moule à tarte.
    Couvrir et laisser reposer au frais pendant 1 heure (ou plus).
    Piquer la pâte avec une fourchette, inutile de la lester.
    J’ai oublié de piquer la pâte, malgré cela, elle n’a pas bougé!
    Enfourner pour 20 minutes pour une précuisson.

     

    La crème d’amande au citron :

    – 40 g de beurre très mou
    – le  zeste d’un ½ citron bio
    – 40 g de sucre
    – 40 g de poudre d’amande
    – 1 œuf
    – 20 g de crème fleurette

    Travailler dans un petit bol le beurre très mou avec le zeste de citron.
    Mélanger avec le sucre et la poudre d’amande.
    Incorporer l’œuf en mélangeant délicatement (pour éviter que la crème gonfle à la cuisson)

     

    [av_gallery ids=’194996,194997,194998′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-y9yrpfw’ admin_preview_bg= »]

    et ajouter enfin la crème.
    Étaler la crème sur le fond de tarte précuit et remettre au four pour 25 minutes.

     

    [av_gallery ids=’194999′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-w29nt8s’ admin_preview_bg= »]

    Déposer la tarte sur une grille et la laisser refroidir.
    À ce stade, bien enveloppée, elle peut attendre jusqu’au lendemain.

    La compotée de fraises :

    – 20 g de sucre en poudre
    – 6 g de Vitpris ® (ou 1,5 g de pectine NH)
    – 100 g de fraises
    – 10 g de jus de citron
    – 40 g d’eau minérale

    Mélanger le sucre et le Vitpris ®.
    Mettre les fraises coupées dans une casserole avec l’eau et le jus de citron.
    Faire tiédir légèrement puis ajouter le mélange sucre-Vitpris.
    Porter à ébullition sans cesser de remuer et laisser cuire pendant 2 minutes
    en écrasant les fraises.

     

    [av_gallery ids=’195001,195002′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-ri2sbf0′ admin_preview_bg= »]

    Verser dans un petit plat et laisser refroidir.
    Lorsque la compoté est à peine tiède, la verser sur la crème d’amande et réserver au frais.

    La crème citron-fraise et la finition :

    – 125 g de fraises
    + 300 g de même taille si possible pour la finition
    – 15 g de sucre
    – 10 g de Maïzena ®
    – 1 jaune d’œuf
    – 10 g de jus de citron
    – 50 g de crème liquide très froide (1)
    – 300 g de fraises de même taille si possible

    Écraser 125 g de fraises dans une petite casserole à l’aide du mixeur plongeant
    puis faire chauffer jusqu’à ébullition.
    Pendant ce temps, mélanger le sucre, la Maïzena et le jaune d’œuf.

     

    [av_gallery ids=’195006,195007,195008′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-24xsocs’ admin_preview_bg= »]

    Ajouter la purée de fraises bouillante, mélanger et remettre dans la casserole.
    Faire épaissir sur le feu en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe
    comme une crème pâtissière.

    [av_gallery ids=’195009,195010′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-grxznbg’ admin_preview_bg= »]

    Verser dans un récipient, filmer à la surface et laisser refroidir.
    Lorsque la crème est bien froide, ajouter le jus de citron
    et fouetter pour la rendre légère.
    Monter la crème en chantilly et en mélanger 25 g délicatement à la spatule.

     

    [av_gallery ids=’195011,195012′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-by40ft8′ admin_preview_bg= »]

    Étaler la mousse sur la tarte.
    Couper les fraises en lamelles épaisses et les disposer sur la mousse.

     

    [av_gallery ids=’195013,195014,195015′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-78xxgwc’ admin_preview_bg= »]

    Réserver au frais.
    .

    Tarte aux fraises d'Hugo & Victor P1010518 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) Il faudra seulement 25 g de crème fouettée, mais difficile d’en monter moins de 50 g.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : À chaque bouchée, on découvre les différentes saveurs. C’est un régal. Merci Valérie

    Source et recette originale :   C’est ma fournée

    Dans la cuisine de


    1 – Danièle B –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

    Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de juin 2021

    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

  • Sirop citron ou orange

    Sirop citron ou orange

    Sirop citron ou orange

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Quand il fait chaud on boit beaucoup et on aime bien de temps en temps
    agrémenter un grand verre d’eau fraîche d’un peu de sirop.
    Et quoi de meilleur qu’un sirop fait maison?
    Vous le ferez de la même façon avec des citrons ou des oranges,
    et pourquoi pas des pamplemousses,
    en choisissant des fruits non traités et vous vous régalerez.
    Dans le doute, je conserve mon sirop de citron ou d’orange au réfrigérateur.
    .

    sirop de citron ou d'orange - mai 2009 519 copie (Copy)
     Pour 2 litres de Sirop citron ou orange :
    Préparation : 30 min  –  Cuisson : 10 min

    – 1 kg de citrons ou d’oranges non traités
    – 1,5 kg de sucre cristallisé
    – ½ litre d’eau

    Prélever les zestes des citrons ou des oranges.
    Faire chauffer l’eau et le sucre et porter doucement à ébullition.

    [av_gallery ids=’196742,196743′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-5dfcuk’ admin_preview_bg= »]

    Jeter les zestes de fruits dans le sirop en ébullition et laisser mijoter 5 minutes.

    Pendant ce temps, presser les citrons ou les oranges.

    Verser le jus dans un saladier.
    Verser le sirop et les écorces sur le jus.

    [av_gallery ids=’196747,196748′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-46h59o’ admin_preview_bg= »]

    Laisser macérer 24 heures.
    Égoutter les écorces.
    Filtrer le sirop et mettre en bouteilles.

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    Étaler les zestes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
    et les faire sécher à four très doux.
    Une fois hachés ou mixés, ils parfumeront les pâtisseries, les meringues…
    C’est comme ça que je parfume le sucre et j’obtiens du sucre citron ou orange!!
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    Une recette déjà proposée le 8 juin 2009

    Commentaires de la Tablée : Les grands et les petits se régalent. Mes petits enfants me demandent maintenant qui m’a donné la recette et ils envoient de gros bisous à Posilippo.

    Source et recette originale : Posilippo sur Marmiton

    Dans la cuisine de


    1 – Priscille L – 2 – Nani – 3 – Odette E – 4 – Ghislaine


    1 – Sandrine G – 2 – Anita G-M –

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Baba maltais au sirop d’agrumes

    Baba maltais au sirop d’agrumes

    Baba maltais au sirop d’agrumes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    C’est à Malte, jolie petite île au centre de la Méditerranée
    que je vous emmène aujourd’hui avec ce Baba maltais au sirop d’agrumes.
    Un gâteau tout en parfums avec son sirop fait de jus d’orange, de citron, de vanille
    et d’une touche de rhum pour les plus gourmands.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Baba maltais au sirop d'agrumes P1010767 R (Copy)Baba maltais au sirop d'agrumes P1010771 R (Copy)Baba maltais au sirop d’agrumes
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    Le gâteau :

    – 100 g de raisins secs
    – 450 g de farine T 55
    – 5 g de levure sèche de boulanger ou 15 g de levure fraiche
    – 30 g de sucre en poudre
    – 200 g de lait (lait ribot pour moi)
    – 3 œufs
    – ¼ de càc de sel
    – 50 g de beurre froid

    1 moule à kouglof beurré
    Préchauffage du four à 180° C Position four chaleur tournante _png

    .
    Rincer les raisins et les mettre à tremper dans de l’eau tiède.
    Mélanger dans le bol du robot, la farine, la levure et le sucre.
    Faure un puits dans lequel on met, le lait, le sel, les œufs et le beurre en parcelles.


    Travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte molle (et collante).
    Déposer la pâte dans un saladier fariné,
    couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée
    (pour moi 1 heure à 35°C dans le four).

    [av_gallery ids=’196166,196167′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-leauyig’ admin_preview_bg= »]

    Travailler la pâte à la spatule en incorporant les raisins.
    La déposer dans le moule.

    [av_gallery ids=’196168,196169′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-hohoqyg’ admin_preview_bg= »]

    Couvrir et laisser lever pendant 45 minutes.

    Enfourner pour 40 minutes.

    Le sirop d’agrumes :

    – une orange
    – un citron
    – 100 g d’eau
    – 1 càc de vanille en poudre
    – 120 g de sucre
    – 2 càs de rhum (facultatif)

    .
    Pendant la cuisson du gâteau préparer le sirop.
    Presser l’orange et le citron et mettre les jus dans une casserole avec l’eau, le sucre et la vanille.

    [av_gallery ids=’196172,196173′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-awzzrg8′ admin_preview_bg= »]

    Porter à ébullition, puis laisser frémir pendant 2 minutes.
    Retirer du feu, ajouter éventuellement le rhum et mélanger.
    Lorsque le gâteau est cuit, le renverser sur un plat creux.
    Arroser avec le sirop chaud

    [av_gallery ids=’196174,196175′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-813up88′ admin_preview_bg= »]

    Laisser le gâteau s’imbiber pendant au-moins 20 minutes,
    en l’arrosant régulièrement avec le sirop tombé au fond du plat.
    .

    Baba maltais au sirop d'agrumes P1010771 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel (éventuellement) avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
    Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème, mais j’ai refait un peu de sirop pour imbiber les parts.

    Paroles de Gourmands : Pas très léger, mais tellement parfumé qu’on en reprendrait bien une deuxième part!

    Source et recette originale :   Cuisine Actuelle

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    1 imprimante_03

     

     

    Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de mai 2021

    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :