Sirop citron ou orange

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quand il fait chaud on boit beaucoup et on aime bien de temps en temps
agrémenter un grand verre d’eau fraîche d’un peu de sirop.
Et quoi de meilleur qu’un sirop fait maison?
Vous le ferez de la même façon avec des citrons ou des oranges,
et pourquoi pas des pamplemousses,
en choisissant des fruits non traités et vous vous régalerez.
Dans le doute, je conserve mon sirop de citron ou d’orange au réfrigérateur.
.

sirop de citron ou d'orange - mai 2009 519 copie (Copy)
Pour 2 litres de Sirop citron ou orange :
Préparation : 30 min  –  Cuisson : 10 min

– 1 kg de citrons ou d’oranges non traités
– 1,5 kg de sucre cristallisé
– ½ litre d’eau

Prélever les zestes des citrons ou des oranges.
Faire chauffer l’eau et le sucre et porter doucement à ébullition.

Jeter les zestes de fruits dans le sirop en ébullition et laisser mijoter 5 minutes.

Pendant ce temps, presser les citrons ou les oranges.

Verser le jus dans un saladier.
Verser le sirop et les écorces sur le jus.

Laisser macérer 24 heures.
Égoutter les écorces.
Filtrer le sirop et mettre en bouteilles.

Étaler les zestes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
et les faire sécher à four très doux.
Une fois hachés ou mixés, ils parfumeront les pâtisseries, les meringues…
C’est comme ça que je parfume le sucre et j’obtiens du sucre citron ou orange!!
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Une recette déjà proposée le 8 juin 2009

Commentaires de la Tablée : Les grands et les petits se régalent. Mes petits enfants me demandent maintenant qui m’a donné la recette et ils envoient de gros bisous à Posilippo.

Source et recette originale : Posilippo sur Marmiton

Dans la cuisine de


1 – Priscille L – 2 – Nani – 3 – Odette E – 4 – Ghislaine


1 – Sandrine G 2 – Anita G-M

 

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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20 réponses
  1. Alphonsine
    Alphonsine dit :

    Bonjour !
    Je suis ton blog depuis quelques semaines. Aujourd’hui, je découvre avec stupeur ma recette de sirop de citron !
    (je suis Posi sur marmiton, Alphonsine sur mon blog)
    Tu me fais terriblement plaisir en me citant ainsi ! Merci.

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Alphonsine.
      Et bien voici une rencontre très agréable et qui me permet de te remercier encore une fois pour avoir partagé cette recette qui régale petits et grands chez moi depuis des années.
      Bienvenue dans ma cuisine et à bientôt.

      Répondre
  2. Sandrine
    Sandrine dit :

    C est très bon chaque année je les fais et effectivement ils descendent à vitesse grand V.et c est tellement rafraîchissant. Un régal. Merci Michèle je vais m y remettre il est temps..
    Bonne journée et gros bisous

    Répondre
  3. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    J’aime encore plus l’idée de sucre aux agrumes que le sirop à l’orange 🙂 Sans doute parce que je n’ai pas de petits à la maison 🙂 Sinon, je l’adopterais, c’est toujours meilleur le fait maison et en ce moment, les citrons sont bon marché à la biocoop
    Gros bisous

    Répondre
  4. Domi
    Domi dit :

    coucou Michèle, petite question: une fois mis en bouteille tu stérilise ? si non combien de temps peut-on conserver le sirop une fois ouvert ?
    merci d’avance
    bisousss

    Répondre

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