Catégorie : Citron

Craquelés au citron de Christophe Felder *

Craquelés au citron

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Vous aimez le citron?
J’ai trouvé ces Craquelés au citron chez Christophe Felder et Camille Lesecq.
Une recette de biscuits tendres et très parfumés et très facile à préparer.
J’avais quelques citrons verts c’est eux qui ont été choisis.
Jaune ou vert, vous avez le choix
mais ce qui est sûr c’est que vous allez vous régaler!

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Craquelés au citron de Christophe Felder
Pour 31 biscuits

– 110 g de beurre pommade
– 75 g de sucre en poudre
– 1 œuf
– 1 citron vert non traité
– 180 g de farine T45
– 8 g de levure chimique
– sucre glace
.
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C
.
Râper le zeste de citron et exprimer le jus (j’en ai obtenu 6 cuillerées à soupe).
Travailler au fouet le beurre pommade et le sucre.
Ajouter le zeste, le jus de citron, l’œuf et bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure.

Mélanger pour obtenir une boule de pâte.
Filmer et mettre la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Lorsque la pâte s’est raffermie (elle reste collante quand même) détacher des boules d’environ 15 g.
Rouler chaque boule dans le sucre glace

Les poser sur la plaque en les espaçant.
Enfourner pour 15 minutes et vérifier la cuisson.
Faire glisser la feuille sur une grille et laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace.
Garder dans une boite hermétique (au moins 15 jours).
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Miam! Je peux en reprendre un?

Source et recette originale : Noël des Pâtissiers – Ch Felder-C Lesecq

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

7 janvier 2025
Biscuits moelleux aux pommes *

Biscuits moelleux aux pommes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine

…

Je vous propose de préparer des Biscuits moelleux aux pommes.
Tout est dit dans le titre, ces biscuits sont faits très rapidement et très facilement.
Ils sont parfumés de vanille et citron et sont tendres et moelleux grâce aux dés de pommes.
Ils accompagneront café, thé ou chocolat pour un goûter gourmand.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Biscuits moelleux aux pommes
Pour 22 biscuits

– 3 pommes
– 1 petit citron
– 120 g de beurre pommade
– 120 g de sucre
– 2 œufs
– 360 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 càs d’extrait de vanille liquide
– ½ càc de cannelle moulue
– Sucre glace et cannelle pour la finition
.
Plaques du four tapissées de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C

.
Éplucher les pommes, retirer les pépins. Les couper en petits dés.
Les arroser du jus du citron et réserver.

Fouetter le sucre et le beurre pour obtenir une crème lisse.
Ajouter les œufs l’un après l’autre et continuer à fouetter pour obtenir un mélange léger.
Ajouter la farine tamisée avec la levure, la vanille et la cannelle.
Lorsque la pâte est homogène, intégrer les dés de pomme.
La pâte est épaisse mais je l’ai quand même travaillée au fouet jusqu’au bout.

Déposer des boules de pâte (pour moi avec la cuillère à glace) sur la plaque en les espaçant un peu.
Enfourner pour 25 minutes en surveillant jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer les biscuits froids d’un mélange de sucre glace et cannelle en poudre.
Les biscuits se conservent sans problème jusqu’au lendemain et se congèlent très bien.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

chaleur statique ou convection naturelle

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : Tèo s’est régalé et il en a emmené quelques uns pour la route!

Source et recette originale : Samanta Cotta dans Astuces cuisine

Dans la cuisine de

1 – Citrine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

11 décembre 2024
Brochettes de poulet au citron vert *

Brochettes de poulet au citron vert

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Des Brochettes de poulet au citron vert à préparer très vite et à l’avance.
Des cubes de poulet , une marinade au citron vert, aux épices et aux herbes aromatiques.
Voilà une viande bien parfumée et très tendre.
Il n’y a plus qu’à faire cuire les brochettes au barbecue, sur la plancha ou au four comme moi.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Brochettes de poulet au citron vert
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 blancs de poulet
– 3 – échalotes
– 1 gousse d’ail
– ½ càc de curcuma
– 1 càc d’herbes de Provence
– 1 citron vert non traité
– 2 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

.
Brochettes en bois et plaque du four
Préchauffage du four à 200°C
.
Parer les blancs de poulet et les découper en gros dés, les déposer dans un saladier.
Râper le zeste du citron et exprimer le jus.
Éplucher et hacher finement les échalotes et l’ail dégermé, les ajouter au poulet.
Ajouter le curcuma, les herbes de Provence, le zeste et le jus de citron et l’huile.

Saler, poivrer et bien mélanger.
Couvrir et laisser mariner au moins 30 minutes au frais (pour moi jusqu’au lendemain).
Au bout de ce temps, enfiler les dés de poulet sur les brochettes.

Je les ai fait cuire au four pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Elles peuvent aussi se faire cuire au barbecue ou sur la plancha jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Je les ai servies avec des pommes de terre rôties et des haricots verts mais pourquoi pas tout simplement avec une salade ou un taboulé en été.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Légères et parfumées. Elles sont délicieuses!

Source et recette originale : Nadia sur 750 g

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

24 octobre 2024
Aiguillettes de poulet et crème au citron *

Aiguillettes de poulet et crème au citron

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Des Aiguillettes de poulet et crème au citron, faites très rapidement pour un repas improvisé.
Des blancs de poulet taillés en aiguillettes, de la crème et du citron
il n’en faut pas plus pour réaliser ce plat très goûteux que j’ai servi
simplement avec quelques pâtes.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Aiguillettes de poulet et crème au citron
Pour 4 Croquants-Gourmands
.

– 500 g de filets de poulet dégraissés, dénervés
– 2 échalotes
– 300 g de crème fraiche liquide
– 2 citrons (9 càs de jus)
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
.
Mélanger la crème avec le jus de citron, saler et poivrer.
Réserver.
Couper les blancs de poulet parés en aiguillettes, les saler et les poivrer.
Éplucher et émincer finement les échalotes, les faire fondre sans coloration dans une cuillerée d’huile.
Déposer les aiguillettes sur les échalotes.
Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes.
Retourner les aiguillettes et poursuivre la cuisson pendant encore une dizaine de minutes.
Réserver au chaud.

Juste avant le repas, verser la crème au citron dans la poêle.
Donner un bouillon.
Rajouter les aiguillettes et les laisser réchauffer quelques minutes.

Vérifier l’assaisonnement.
Servir avec des pâtes comme moi ou avec des légumes vapeur.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est délicieux, à refaire!

Source et recette originale : Marmiton

Dans la cuisine de

Citrine

Anne-Marie Do

Betty

Ma cousine Lau « Nous nous sommes régalés »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane
pour le défi du mois de Août 2024

6 septembre 2024
Cheesecake au citron *

Cheesecake au citron

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai préparé ce Cheesecake au citron il y a près de deux ans
et les photos sont tombées dans les oubliettes.
J’ai donc décidé de le refaire pour le repas familial de dimanche.
Bien m’en a pris il a eu un succès fou et j’ai reçu
moult compliments de Talya qui était à côté de moi à table.
Le socle est composé d’un mélange de biscuits spéculos et de biscuits Tuc.
Sur le dessus une préparation à base de Philadelphia de zestes de citrons jaune et vert
et d’un mélange de jus de ces citrons pour un petit parfum supplémentaire.
Pout terminer le cheesecake, une gelée faite de jus de citron de Menton.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Cheesecake au citron
Pour 10 Croquants-Gourmands

Le socle sucré-salé :

– 100 g de biscuits Spéculos
– 100 g de biscuits apéritif Tuc
– 75 g de beurre
.
1 cercle à mousse de 22 cm de Ø fermé sur une face par un papier film et doublé de rhodoïd
.
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Casser les biscuits en morceaux puis les mixer finement.
Les mélanger avec le beurre fondu.
Tasser la pâte dans le cercle.

Placer au congélateur pendant la préparation de l’appareil à cheesecake.

L’appareil à cheesecake :

– 1 feuille (2 g) de gélatine
– 450 g de fromage Philadelphia
– 90 g de sucre en poudre
– 1 citron vert
– 1 citron jaune
– 250 g de crème fleurette
.
Mettre la feuille de gélatine à tremper dans de l’eau glacée.
Râper finement le zeste des 2 citrons.
Exprimer le jus du citron vert et compléter si nécessaire par du jus de citron jaune pour en obtenir 6 grosses cuillerées à soupe.
Faire chauffer le jus puis y mélanger la gélatine bien essorée. Laisser refroidir.
Mélanger au fouet le Philadelphia avec le sucre et le zeste des citrons pour obtenir une crème lisse.
Ajouter le jus de citron refroidi et bien mélanger.
Monter la crème très froide en chantilly et la mélanger délicatement et petit à petit avec la crème au fromage.

Étaler l’appareil sur le socle en biscuits.
Lisser le dessus à l’aide d’une petite spatule coudée.

Laisser prendre au congélateur.

La gelée citron :

– 2 feuilles (4 g) de gélatine
– 2 citrons jaune (de Menton pour moi)
– 120 g d’eau
– 20 g de sucre en poudre.
.
Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau glacée.
Exprimer le jus des citrons pour en obtenir 12 cuillerées à soupe.
Faire chauffer l’eau, le sucre et le jus de citron.
Incorporer la gélatine bien essorée, mélanger pour la dissoudre et laisser tiédir.
Verser la gelée sur le dessus du cheesecake.

Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 2 heures (la veille pour moi).
Vous pouvez ajouter un peu de colorant jaune si vous voulez une couleur plus soutenue du nappage. Moi je ne préfère pas.
Poser le gâteau sur le plat de service.
Retirer le cercle et le rhodoïd.
Réserver au frais.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est le meilleur que j’aie jamais mangé a dit Talya! Merci Ludo

Source et recette originale : Ludo Pastry Freak

Dans la cuisine de

1 – Citrine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

5 juillet 2024
Tajine de poulet au Cook Expert ou non *

Tajine de poulet au Cook Expert ou non

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Je vous emmène en voyage avec ce Tajine de poulet au Cook Expert ou non.
J’ai préparé le tajine au Cook Expert, mais comme vous le pouvez le voir
en lisant le déroulé, la recette peut sans difficulté se faire à la cocotte
elle demandera juste un peu plus de surveillance pour les temps de cuisson.
Poulet, citron, tomates, épices et raisins secs…
Le tajine est servi avec tout simplement une semoule de couscous cuite à la vapeur.
Pour l’appareil, tous les ingrédients sont pesés avec précision
mais bien sûr les doses peuvent être adaptées au goût de chacun en particulier pour les épices.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Tajine de poulet au Cook Expert ou non
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 750 g de cuisses de poulet parées
– 1 petit citron (70 g de chair)
– 2 petites tomates (120 g de chair)
– 400 g de pois chiches en boîte
– 2 oignons (140 g de chair)
– 5 g d’huile d’olive
– 2 g de 4 épices
– 2 g de paprika
– 2 g de cumin
– ½ càc de gingembre en poudre
– 1 dose de safran (1 grosse pincée de pistils pour moi)
– 5 g d’ail en poudre
– 45 g de miel
– 50 g de raisins secs
– 2 g de sel
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 300 g d’eau
.

Peler le citron à vif et détacher les suprêmes pour en obtenir 70 g. Les couper en morceaux.
Peler et épépiner les tomates pour obtenir 120 g de chair. Les couper en dés.
Préparer les épices et l’ail.

Rincer les pois chiches et les égoutter.
Peler les oignons pour en obtenir 140 g et les couper en gros morceaux.
Mettre les oignons dans la cuve.
Lancer le programme Expert 15sec/vit15/0°C.
Racler les parois à l’aide de la spatule.
Ajouter 5 g d’huile d’olive et lancer le programme Expert 3 min/vit 2A/120°C.

Ajouter les dés de citron et de tomates, les épices, l’ail et le miel.
Lancer le programme Expert 15 sec/vit3/0°C.

Déposer le poulet, les pois chiches, les raisins secs, le sel, les tablettes de bouillon de volaille et 300 g d’eau.
Lancer le programme Cuisson-Vapeur 40min/105°C.
Vérifier la cuisson.
Servir le poulet et son accompagnement bien chaud avec une semoule de couscous cuite à la vapeur.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symboles Cook Expert

Expert

Cuisson-Vapeur

Paroles de Gourmands : Délicieux et que de saveurs dans cette assiette!

Source et recette originale : Cook’Ok

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

23 mai 2024
Entremets mousse citron vert et fraises- Foodista challenge # 109 *
Entremets mousse citron vert et fraises

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Un Entremets mousse citron vert et fraises pour un dessert de printemps
très parfumé et léger en bouche.
Le socle est un délicieux biscuit façon financier garni d’amandes.
La mousse au fromage blanc et citron vert cache un insert à la fraise
et une mousse à la fraise bien parfumée.
J’ai laissé l’entremets sans glaçage ni flocage, simplement décoré de fraises
Plusieurs étapes pour la réalisation qui se fait sans aucune difficulté
et peut s’étaler sur plusieurs jours.
L’entremets peut être réalisé entièrement à l’avance et se conserver bien emballé
plusieurs jours au congélateur.
Voilà un gâteau qui conviendrait bien pour la fête des mamans
avec ces petits cœurs en fraise!
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Entremets mousse citron vert et fraises
Pour 8-10 Croquants-Gourmands

Jour 1

Il restera de la préparation de l’insert et de la mousse.
Je les ai congelées dans des petits cercles, elles serviront plus tard pour des petits desserts individuels.

L’insert aux fraises :

– 1,5 feuilles de gélatine (3 g)
– 170 g de fraises
– 3 càs de jus de citron
– 30 g de sucre en poudre

1 cercle à pâtisserie de 14 cm de Ø fermé par du papier film sur une face et doublé d’un rhodoïd de 1,5 cm de hauteur.
.
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l’eau glacée.
Rincer rapidement et sécher les fraises.
Les équeuter puis les mixer finement avec le sucre et le jus de citron.
Je ne les ai pas passées au tamis mais vous pouvez le faire si vous le désirez.
Chauffer le coulis puis ajouter la gélatine bien essorée hors du feu.
Bien mélanger.
Verser la préparation dans le cercle sur une hauteur de 1,5 cm.
Couvrir et bloquer au congélateur pendant 4 heures au minimum.

Lorsque l’insert a durci, retirer le cercle et le laisser entouré de son rhodoïd dans le congélateur.
Le cercle pourra ainsi être utilisé pour la mousse de fraises.

La mousse aux fraises :

– 2,5 feuilles de gélatine (5g)
– 200 g de fraises
– 50 g de sucre en poudre
– 200 g de crème fleurette très froide

1 cercle à pâtisserie de 14 cm de Ø fermé par du papier film sur une face et doublé d’un rhodoïd de 2 cm de hauteur.
.
Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau glacée.
Rincer rapidement et sécher les fraises.
Les équeuter puis les mixer finement avec le sucre.
Je ne les ai pas passées au tamis mais vous pouvez le faire si vous le désirez.
Chauffer le coulis puis ajouter la gélatine bien essorée hors du feu.
Bien mélanger et laisser refroidir jusqu’à ce que la préparation soit à peine tiède.
Monter la crème très froide au fouet puis la mélanger délicatement au fouet avec le coulis de fraises.
Verser dans le cercle sur 2 cm de hauteur.

Couvrir et bloquer au congélateur pendant 4 heures au minimum.

Jour 2

Le biscuit façon financier :

– 50 g de beurre
– 15 g de miel
– 25 g de farine
– 25 g d’amandes en poudre
– 40 g de sucre glace
– 35 g de blanc d’œuf (le blanc d’un gros œuf)
– 20 g d’amandes effilées

1 cercle ou 1 moule de 18 cm de Ø tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Préparer un beurre noisette.
Ajouter le miel , bien mélanger et laisser tiédir.
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et la poudre d’amandes.
Faire un puits et y mettre le blanc d’œuf et le beurre tiède. Bien mélanger.

Verser dans le cercle et parsemer d’amandes effilées.
Enfourner pour environ 12 minutes en surveillant.
Démouler, laisser refroidir

Retirer le papier.
Découper à l’aide d’un cercle de 16 cm de diamètre.

Couvrir et réserver.

La mousse fromage blanc et citron vert :

– 3 feuilles (6g) de gélatine
– 200 g de crème fleurette très froide
– 250 g de fromage blanc bien égoutté
– 200 g de mascarpone
– 100 g de sucre en poudre
– 1 citron vert (le zeste et 2 càs de jus)
.
Faire tremper la gélatine dans de l’eau glacée.
Écraser le mascarpone avec le fromage blanc pour les assouplir, ajouter le sucre et le zeste de citron finement râpé.

Faire chauffer 2 cuillerées de jus de citron et y dissoudre la gélatine bien essorée, l’ajouter à la préparation
Monter la crème comme une chantilly et incorporer la préparation précédente en soulevant délicatement le mélange avec une spatule.

Le montage de l’entremets :

1 cercle de 16 cm de Ø et de 6 cm de hauteur fermé sur une face par du papier film et doublé d’un rhodoïd
.
J’ai fait le montage à l’envers pour avoir une face très lisse.
Verser une couche de mousse au fromage dans le cercle.
Sortir la mousse de fraise du congélateur et la déposer au centre. couvrir d’une couche mousse au fromage en remplissant bien tout le tour.
Sortir l’insert fraise et le déposer bien au centre.
Remplir de mousse.
Déposer le disque de biscuit côté amandes sur le dessus et bien appuyer avec le plat de la main pour l’enfoncer jusqu’à ce que la mousse remonte sur tout le tour.

Envelopper d’un papier film et déposer au congélateur pour 24 heures au minimum.

La veille du service :

Sortir l’entremets et le déposer sur le plat de service débarrassé du cercle et du rhodoïd.
Le mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Je l’ai proposé tout simplement décoré de fraises et de toupets de menthe.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : C’est bon, c’est frais en bouche! Merci Nanou

Source et recette originale : On dine chez Nanou

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.
Avec cet Entremets mousse citron vert et fraises, je participe au Foodista challenge # 109

Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Après quelques problèmes le mois dernier
merci à Alicia du blog Bal des saveurs d’avoir accepté de prendre le titre
pour que la ronde ne s’arrête pas.

Alicia a choisi le thème

« Fêtes des mamans »

« je vous laisse beaucoup de choix.

Je demande juste une petite touche d’amour pour sa maman dans sa photo :
une touche de rouge qui signifie la couleur de l’amour,
un cœur, un petit dessin ou un cadeau de votre loulou peut-être une idée aussi «

Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?

Delphine du blog Oh la gourmande
Verrines de fraises…
Michèle du blog Croquant fondant et gourmand
Entremets mousse citron vert et fraises
Vanessa du blog la popote de PB
Cœurs aux pralines roses
Irisa du blog Cuisine et couleurs
Muffins aux fraises…
Catalina du blog Le blog de Cata
Tarte aux pommes…
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Tarte aux fraises sur…Nessa du blog Baking with Nessa
Bœuf stifado
Florence du blog Flo en cuisine
Biscuits apéro..
Isca du blog la cuisine d’ici et d’Isca
Pavlova aux framboises
Rachida du blog Mon pti coin
Crème à la fraise
Saléha du blog Aux délices du palais
Entremets dulcey…
Coco du blog Cuisine en folie
Pavlova aux fraises…
Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
Gâteau de Savoie…
Ewa du blog Les horizons d’Ewa
Pêches au thon
Jackie du blog la cuisine de Jackie
Lettres d’amour gourmandes…
Alicia du blog Bal des saveurs
Cœur de noisette…

Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… :

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. Irisa du blog CUISINE ET COULEURS : oh! la boulette. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères”. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc, Vanessa de baking with nessa : pizza flo en cuisine : les cake pop’s Dominique: La tarte dans tous ses états
15 mai 2024
Marbré chocolat-citron *

Marbré chocolat-citron

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

C’était le 28 mai 2010…

Je suis dans ma période marbré avec ce nouveau gâteau Marbré chocolat-citron.
Chocolat, citron, café… en voici un qui a bien plu à mes gourmands
avec ses marbrures en tourbillon, son moelleux et ses parfums délicieux.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Marbré chocolat-citron
Pour 8 Croquants-Gourmands :
Préparation : 25 mn – Cuisson : 60 mn

Le gâteau :

– 100 g de beurre
– 200 g de sucre en poudre
– 1 pincée de sel fin
– 3 œufs
– 200 g de farine
– 100 g de lait
– 2 càc de levure
– 1 zeste de citron ou 4 gouttes d’huile essentielle de citron
– 75 g de chocolat
– 1 càc de Nescafé

1 moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré et fariné si non en silicone
Préchauffer le four à 180°C

Battre les blancs d’œufs en neige avec 1 cuillerée à soupe de sucre.
Tamiser la farine et la levure.
Mettre le beurre ramolli dans une terrine avec le reste du sucre et le sel.
Battre pour bien mélanger.
Ajouter les jaunes d’œufs.
Battre jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
Ajouter la farine, le lait et bien mélanger.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Séparer la pâte en 2 parties égales.
Ajouter à la première part le zeste de citron râpé finement ou les gouttes d’huile essentielle.
Diluer le Nescafé dans une cuillerée à soupe d’eau chaude, ajouter le chocolat cassé en morceaux et le faire fondre au micro-ondes par petites séquences.
Incorporer le chocolat fondu à la deuxième part de pâte.
Déposer une cuillerée de pâte blanche au milieu du moule.
Poser une cuillerée de pâte au chocolat par-dessus.
Continuer de la même façon jusqu’à épuisement en mettant toujours la cuillère de pâte bien au milieu.
La préparation s’étale peu à peu en remplissant le moule.
Mettre à four chaud pendant 1 heure en surveillant.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

Le glaçage :

– 125 g de chocolat
– 25 g de crème

Mettre dans une jatte la crème et le chocolat cassé en morceaux.
Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
Bien remuer et répandre le glaçage sur le dessus du gâteau encore tiède ainsi que sur les côtés.
Laisser durcir avant de déposer sur le plat de service et de découper.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
-Une recette du 28 mai 2010

Paroles de Gourmands : Miam, miam, miam!!!

Source : Inspiré de cuisine de A à Z

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Michelle – 3 – Christelle –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

10 mai 2024
Gâteau au citron de Martine

Gâteau au citron de Martine

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Quand j’ai vu le Gâteau au citron de Martine, je venais juste de recevoir
un colis de citrons de Menton envoyé par ma belle-sœur Renée.
Angelina venait déjeuner, le dessert était trouvé!
Une crème bien citronnée posée sur une pâte sablée,
c’est tout simple mais tellement bon!
J’avais simplement décoré par un cercle de sucre glace
et Angélina s’est amusée à découper un pochoir lapin pour compléter le décor.

.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Gâteau au citron de Martine
Pour 6 Croquants-Gourmands

La pâte sablée :

– 220 g de farine T55
– 60 g de cassonade
– 110 g de beurre doux
– 1 œuf
– 2 càs de crème liquide
.
moule étoile ou moule à manqué de 22 cm de Ø beurré

Préchauffage du four à 180°C

.
Mettre dans le bol du robot la farine, la cassonade et le beurre coupé en parcelles.
Mélanger le temps de « sabler » la préparation.
Incorporer l’œuf et travailler rapidement.
J’ai trouvé que ma pâte était trop sèche, j’ai rajouté 2 cuillerées de crème (ou d’eau).

Étaler la pâte à la main dans le moule.

Enfourner pour 18 minutes.

La garniture :

– 120 ml de jus de citron (2 gros citrons pour moi)
– 120 g de cassonade
– 4 œufs
.
Exprimer le jus des citrons pour en obtenir 120 ml.
Mélanger au fouet le jus de citron, la cassonade et les œufs entiers.

Sortir le gâteau du four et verser la préparation sur la pâte.
Enfourner pour 18 minutes.

Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler sur le plat de service.
Décorer à volonté pour moi juste avec un cercle de sucre glace

et des lapinous avec Angelina.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Angelina. Merci Martine

Source et recette originale : Martine Kilomètre-0

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

10 avril 2024
Velouté chou-fleur citron vert coco

Velouté chou fleur citron vert coco

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Ce Velouté chou fleur citron vert coco est parfumé et délicieux.
Des fleurettes de chou-fleur, du lait de coco et du citron vert
quelques noisettes torréfiées pour le décor
voilà de quoi ensoleiller une soirée d’hiver.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Velouté chou fleur citron vert coco
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 50 g de noisettes
– 1 citron vert bio
– 1 chou-fleur (750 g de fleurettes surgelées pour moi)
– 2 échalotes
– 500 ml de lait de coco
– 500 ml de bouillon de légumes (eau + tablette)
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Torréfier les noisettes dans une poêle à sec puis les concasser au couteau.
Râper le zeste du citron puis en exprimer le jus.
Éplucher et émincer les échalotes puis les faire revenir sans coloration dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les fleurettes de chou-fleur et laisser revenir pendant quelques minutes.
Verser le lait de coco et le bouillon de légumes.

Porter à ébullition puis laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.
Mixer finement, ajouter le jus de citron, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.

Répartir le velouté dans les assiettes chaudes.
Décorer de noisettes et de zestes de citron et de quelques gouttes d’huile.
Servir immédiatement.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :

Paroles de Gourmands :

Source et recette originale : Régal

Dans la cuisine de

1 – Citrine – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

13 février 2024