Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Citron

  • Maquereaux au four tout simplement *

    Maquereaux au four tout simplement *

    Maquereaux au four tout simplement
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’ai préparé ces Maquereaux au four tout simplement car
    maintenant que je sais qu’ils sont appréciés, je n’hésite plus à cuisiner les maquereaux
    mais pour le moment je me cantonne aux filets.
    Une petite marinade avec huile d’olive, citron, thym et romarin
    avant de passer quelques minutes au four…
    C’est  tout simple mais le poisson est moelleux et parfumé.
    C’est très bon et toujours pas d’odeur dans la cuisine.
    .
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    .
    Maquereaux au four tout simplement P1130699.jpg R (Copy)Maquereaux au four tout simplement
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 8 filets de maquereaux avec la peau
    – 100 ml d’huile d’olive
    – 2 citrons
    – brindilles de thym citron
    – 2 branches de romarin
    – baies roses
    – sel & poivre du moulin
    .
    1 plat à four
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Couper un citron en rondelles fines et exprimer le jus d’un demi citron.
    Effeuiller le thym citron, hacher finement les aiguilles du romarin pour obtenir une bonne cuillerée à soupe de chaque.
    Parer les filets et retirer le maximum d’arêtes délicatement à la pince car la chair est fragile.
    Disposer les filets dans le plat peau en dessous, saler et poivrer.
    Arroser avec l’huile d’olive et le jus de citron.
    Parsemer avec le thym, le romarin et quelques baies roses et disposer les rondelles de citron.
    Filmer au contact.

    Laisser mariner pendant 30 minutes au minimum au frais.
    Au moment du repas, arroser les filets avec la marinade puis les enfourner à four chaud pendant 10 à 15 minutes suivant leur taille.

    Servir chaud en les accompagnant de légumes grillés, de riz ou encore de pommes de terre vapeur.
    .

    Maquereaux au four tout simplement P1130699.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante 

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Angelina. Merci Florence.

    Source et recette originale :Florence  Au Fil du Thym

    Dans la cuisine de

     Citrine « délicieux…à refaire »

      Anne-Marie Do

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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Lemon squares ou carrés au citron *

    Lemon squares ou carrés au citron *

    Lemon squares ou carrés au citron
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    J’ai oublié cette recette de Lemon squares ou carrés au citron
    dans mes brouillons depuis des mois.
    Mais si comme nous vous aimez le citron vous allez être ravis de la trouver
    et peu importe la bataille de l’origine anglo-saxonne ou américaine.
    Ils sont faits d’une pâte à shortbread (pâte sablée sans œuf)     couverte d’une crème au citron.
    Une fois cuit et refroidi le gâteau est coupé en carrés (pour moi en rectangles)
    et saupoudré d’un voile de sucre glace.
    Il n’y a plus qu’à le partager pour se régaler tous ensemble.
    Et pour changer pourquoi ne pas essayer avec un curd de framboise ou de fruit de la passion?
    .
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    .

    Lemon squares ou carrés au citron P1070596.psd R (Copy)
    Lemon squares ou carrés au citron P1070599.psd R (Copy)Lemon squares ou carrés au citron 
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    La pâte à shortbread :

    – 220g de farine
    – 40 g de cassonade
    – le zeste d’un citron bio
    – 125 g de beurre ½ sel mou
    .
    1 cadre de 24 x17 ou 20 x20 tapissé de papier cuisson.
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Mélanger rapidement tous les ingrédients dans le bol du robot (ou à la main) pour obtenir une boule.
    L’étaler à la main au fond du moule en lissant bien avec le dos d’une cuillère pour que l’épaisseur soit égale sur toute la surface.

    Enfourner pour 15 minutes en surveillant jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

    La crème au citron :

    – 3 œufs
    – 200 g de sucre en poudre
    – 1 càc de zestes de citron
    – 35 g de farine
    – 125 ml de jus de citron
    .
    Pendant la cuisson du shortbread, préparer la crème.
    Mélanger tous les ingrédients dans le bol du robot pour obtenir une crème lisse.
    Sortir le moule du four et verser immédiatement la crème sur la pâte.

    Enfourner pour environ 20 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit ferme.
    Laisser refroidir dans le moule puis le réfrigérer pendant au moins 4 heures.
    Démouler délicatement et couper en parts plus ou moins grosses
    Saupoudrer de sucre glace

    Servir en dessert ou en accompagnement du café.
    .
    Lemon squares ou carrés au citron P1070596.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Vraiment très bon a dit Mr CFG. Merci Gracianne, merci Anne-Sophie.

    Source et recettes originales :
    – Gracianne – Un dimanche à la campagne
    – Anne-Sophie Fashion cooking

    Dans la cuisine de

      Citrine « Quelle gourmandise, un régal ! »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

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  • Gâteau au yaourt et amande *

    Gâteau au yaourt et amande *

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Gâteau au yaourt et amande tout simple et très vite fait.
    Des gâteaux au yaourt, il y en a déjà tellement,
    mais celui-ci a un goût très fin rehaussé par la saveur de l’amande
    et le parfum du citron.
    Il se suffit à lui même à l’heure du café ou du thé
    mais s’accompagne avec plaisir d’une compote ou d’un coulis de fruits.
    .
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    Gâteau au yaourt et amande P1130326.jpg R (Copy)

    Gâteau au yaourt et amande
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 3 œufs
    – 130 g de sucre
    – 90 g d’huile neutre
    – le zeste d’1 citron bio (de Menton pour moi)
    – 1 yaourt nature (maison pour moi)
    – 50 g d’amandes en poudre
    – 150 g de farine
    – 5 g de levure chimique
    .
    moule étoile ou moule à manqué de 20 cm de Ø, légèrement beurré
    Préchauffage du four à 180°C 
    .
    Travailler au fouet les œufs entiers et le sucre pour obtenir une préparation mousseuse.
    Incorporer l’huile, le zeste de citron, le yaourt et les amandes en poudre.
    Ajouter enfin la farine et la levure et travailler pour obtenir une pâte bien lisse.

    Verser la pâte dans le moule.
    Enfourner pour 25 minutes.
    Laisser refroidir sur une grille.

    Savourer nature ou accompagné d’une compote ou d’un coulis de fruits.
    .

    Gâteau au yaourt et amande P1130326.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Léger, moelleux, délicieux a dit Mr CFG

    Source et recette originale :  Cuisine Actuelle

    Dans la cuisine de

      Maluva « le voilà en marbré, ma petite fille 3 ans c’est régalée »

      Citrine
    « La poudre d’amandes apporte une vraie douceur dans ce gâteau tout simple. »

      Véronique H
    « Matt rejoint l’avis de Mr CFG : il est très bon ce gâteau
    Ps : la forme est une spéciale dédicace pour toi »

      Ma cousine Lau

      Anne-Marie Do « j’ai beaucoup aimé »

     

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Filets de loup farce verte *

    Filets de loup farce verte *

    Filets de loup farce verte

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Voilà ce que je disais le 25 avril 2013
    .

    Que diriez-vous d’un plat de poisson pour changer?
    Voici de savoureux Filets de loup farce verte
    faite de persil, amandes et câpres.
    Une recette sortie de mes classeurs,  très rapide à faire pour régaler vos invités.
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    .
    Filets de loup à la farce verte DSCN4506_24469 (Copy)Filets de loup à la farce verte
    Pour 4 Croquants-Gourmands


    – 4 filets de loup
    – 1 citron non traité
    – 1 gros bouquet de persil plat
    – 80 g d’amandes effilées
    – 20 g de câpres
    – Huile d’olive
    – Sel & poivre du moulin
    – Noix de muscade

    1 plat à four
    Préchauffage du four à 200°C


    Faire dorer les amandes dans une poêle, à sec.
    Débarrasser dans une assiette et laisser refroidir.
    Laver et sécher le citron.
    Râper le zeste puis presser le fruit.
    Mettre dans un bol, le jus et le zeste du citron, saler et poivrer.
    Enlever la peau des filets et retirer les arêtes à la pince.
    Déposer les filets dans un plat et les napper du jus de citron. Les retourner pour bien les imprégner sur les deux faces.

    Ciseler le persil pour en obtenir quatre cuillerées à soupe.
    Mettre dans le bol du robot, le persil, les amandes et les câpres et mixer.
    Ajouter trois grosses cuillerées à soupe d’huile, du sel, du poivre et quelques pincées de muscade.
    Mixer finement.
    Égoutter les filets de poisson.
    Les tartiner de farce verte, les rouler et les maintenir avec une pique en bois.
    Déposer les filets dans le plat et les arroser de la marinade.
    Verser un petit filet d’huile d’olive sur le dessus.
    Enfourner pour 20 minutes.
    Servir bien chaud, parsemé de persil haché (j’ai oublié).

    J’ai accompagné de pommes de terre vapeur et de fleurettes de brocolis cuites à la vapeur et simplement réchauffées au four avec un filet d’huile d’olive.
    .
    Filets de loup à la farce verte DSCN4506_24469 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – Vous pouvez utiliser un autre poisson blanc : dorade, cabillaud, merlan…
    – Le plus délicat a été d’enlever la peau des filets : Ne faîtes pas comme moi et demandez à votre poissonnier de le faire.
    – Vous pouvez aussi présenter le poisson avec du riz ou une purée de légumes (pommes de terre, carottes ou haricots verts).
    – Tout peut être prêt à l’avance, vous passerez le plat au four au moment du repas.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Délicieux ces filets farcis!!

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

     Martine

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

     

    1 imprimante_03

  • Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge * Foodista challenge # 119

    Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge * Foodista challenge # 119

    Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge du Chef Ottolenghi.
    J’ai préparé mon Pain au yaourt pour tailler de belles tranches.
    Des avocats mûrs à point pour la tartinade crémeuse
    et quelques tomates cerises assaisonnées d’huile, citron vert et câpres
    pour équilibrer la bruschetta par une légère acidité et apporter de la fraîcheur.
    Le Chef nous a encore une fois régalés avec ces tartines!
    .

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    .
    Tartines au beurre d'avocat et tomates en sauce vierge P1130046.jpg R (Copy)Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge
    Pour 8 belles tartines

    Le beurre d’avocat :

    Il peut se préparer la veille

    – 2 avocats (mûrs à point)
    – 60 g de beurre pommade
    – 1 citron vert
    – 1 càc d’aneth ciselé
    – sel
    .
    Peler, dénoyauter les avocats et les couper en dés.
    Râper finement le zeste du citron vert et exprimer le jus.
    Mixer finement les avocats avec le beurre pommade, 3 cuillerées à soupe de jus de citron et une grosse cuillerée à café de zeste  et une demi cuillérée à café de sel.
    Lorsque le mélange est bien lisse et bien homogène, rectifier l’assaisonnement si nécessaire (jus de citron et sel), ajouter l’aneth.
    Réserver dans un bol couvert au réfrigérateur.

    La sauce vierge :

    Elle peut se préparer la veille

    – 200 g de tomates cerises
    – 2 càs d’huile d’olive
    – 4 càc de câpres égouttées
    – citron vert (1 càc de zeste + 1 càs de jus)
    – sel & poivre du moulin
    .
    Laver et sécher les tomates. Les couper en quatre.
    Mélanger les tomates dans un petit saladier avec l’huile, les câpres, le zeste et le jus de citron, sel & poivre du moulin.

    Couvrir et réserver au frais.

    Les tartines :

    Au moment de la dégustation

    – 8 tranches de pain 
    – 1 gousse d’ail
    – aneth ciselé
    – huile d’olive

    Prendre un gros pain, pour moi mon Pain au yaourt.
    Couper de belles tranches et les faire griller au four ou au grille-pain.
    Les frotter à l’ail sur une face et les laisser tiédir.

    Les tartiner généreusement de beurre d’avocat sur cette face.
    Saupoudrer d’aneth, poivrer et vaporiser un filet d’huile d’olive.
    Servir immédiatement.
    .
    Tartines au beurre d'avocat et tomates en sauce vierge P1130046.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  Un délice, à refaire très vite!

    Source et recette originale : Simple – Chef Ottolenghi

    Dans la cuisine de

      Anne-Marie Do « j’ai beaucoup aimé »

      Sandrine G « trop trop trop bonnes »

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

     

    Avec ces Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge
    je participe au Foodista challenge # 119

    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    foodista-challenge-e1454247457941
    Michèle du blog  Croquant Fondant Gourmand (c’est moi) marraine de l’édition #118
    a proposé le titre à Coco de Nice du blog Cuisine en folie
    Coco     a choisi le thème

    Tartinades salées ou sucrées 


    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

    – Natalie du blog Les Food’s d’Amour    la prem’s
    Trio de bruschetta
    – Delphine du blog Oh, la Gourmande
    Beurre de pommes

    Liste des précédentes éditions

    1. Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins 
    2. Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
    3. Aude de Contes et Délices : Le Brunch
    4. Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
    5. Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
    6. Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
    7. Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps
    8. Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
    9. Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
    10. Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
    11. Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
    12. Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
    13. Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?
    14. Valérie de I love cakes : La magie de Noël
    15. Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
    16. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
    17. Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
    18. Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
    19. Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
    20. Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day
    21. Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
    22. Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
    23. Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
    24. Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
    25. Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
    26. Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
    27. Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
    28. Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
    29. Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
    30. Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito 
    31. Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
    32. Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant,
    33. Virginie de Tea Time & Delicatessen
    34. Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
    35. Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
    36. Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
    37. Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
    38. Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
    39. Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
    40. Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
    41. Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
    42. Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
    43. Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice,
    44. Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
    45. Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween
    46. Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
    47. Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins
    48. Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras
    49. Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!
    50. Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière
    51. Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!,
    52. Guy de guy59600 : Le chocolat
    53. Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré
    54. Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
    55. Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états
    56. Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
    57. Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour,
    58. Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte
    59. Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
    60. Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote
    61. Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
    62. Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !
    63. Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits
    64. Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa
    65. Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné
    66. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette
    67. Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé
    68. Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid
    69. Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert
    70. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !
    71. Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine
    72. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte
    73. Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps
    74. Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi
    75. Hélène du blog Keskonmangemaman : Tomate et herbes aromatiques
    76. Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes
    77. Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!
    78. Hélène du blog Keskonmangemaman :  Une recette Italienne
    79. Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré
    80. Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille
    81. Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat
    82. Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !
    83. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco
    84. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch
    85. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines
    86. Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes
    87. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !
    88. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !
    89. Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie
    90. Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne
    91. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté
    92. Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête
    93. Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël
    94. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !
    95. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres
    96. Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades
    97. Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs
    98. Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! 
    99. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le Crumble, La Star de l’Été. 
    100. Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca: la cuisine des pays de l’est. 
    101. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. 
    102. Irisa du blog cuisine et couleurs : oh! la boulette. 
    103. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères. 
    104. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! 
    105. Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc. 
    106. Nessa du blog Baking with Nessa: Vivons d’amour et de Pizza. 
    107. Florence du blog Flo en Cuisine: Cake Pops: Un peu de Bonheur à chaque bouchée. 
    108. Dominique: La tarte dans tous ses états. 
    109. Alicia du blog Bal des saveurs : Fêtes des mamans. 
    110. Jackie du blog La cuisine de Jackie :Le Petit Pois. 
    111. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika. 
    112. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon. 
    113. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations! 
    114. Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween. 
    115. Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!
    116. Christine du blog Pause Nature :  Les amuses bouches sucrés ou salés
    117. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…
    118. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer ou crustacés
    119. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie : Tartinades salées ou sucrées 

     

  • Supplice citron framboise *

    Supplice citron framboise *

    Supplice citron framboise

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Je me demandais pourquoi Assia avait appelé son gâteau Supplice citron framboise.
    J’ai compris lorsqu’il a fallu attendre qu’il refroidisse pour le goûter!
    J’ai utilisé un citron de Menton reçu la veille (merci Renée)
    et des framboises toujours présentes dans le congélateur.
    Un gâteau très moelleux et très parfumé que nous avons beaucoup aimé!
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Supplice citron framboise P1130097.jpg R (Copy)Supplice citron framboise P1130094.jpg R (Copy)Supplice citron framboise
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 120 g de beurre pommade
    – 3 œufs
    – 130 g de sucre
    – 1 gros citron bio (de Menton pour moi)
    – 160 g de farine
    – 8 g de levure chimique
    – 120 g de framboises + pour la finition
    – sucre glace
    .
    1 moule à manqué de 20 cm de Ø tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Clarifier les œufs.
    Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
    Râper finement le zeste du citron et exprimer le jus (mon citron  était très gros j’ai obtenu 10 cuillerées à soupe de jus).
    Travailler le beurre mou avec le sucre, le zeste et le jus de citron.
    Ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant entre chaque, la préparation graine un peu, pas de souci, tout va rentrer dans l’ordre.

    Verser la farine et la levure et travailler au fouet pour obtenir une pâte homogène.
    Incorporer les blancs en neige à la spatule.

    Mélanger délicatement avec les framboises et verser la pâte dans le moule en lissant la surface.
    Enfourner pour 40 minutes en surveillant et en vérifiant la cuisson.

    Laisser reposer un peu avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.
    Déposer sur le plat de service et décorer avec du sucre glace et des framboises.

    .
    Supplice citron framboise P1130097.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Effectivement c’est un supplice d’attendre qu’il refroidisse mais quel délice! Merci Assia

    Source et recette originale :  Assia Gourmandise Assia

    Dans la cuisine de

      Anne-Marie Do

      Christalie « C’est très très bon ! »

      Sandrine G « délicieux »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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  • Pommes Crimson à l’Air Fryer Ninja *

    Pommes Crimson à l’Air Fryer Ninja *

    Pommes Crimson à l’Air Fryer Ninja

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Ma belle-sœur m’a fait découvrir cette pomme Crimson
    une variété rustique créée en 1971 aux USA.
    Ces petites pommes à la jolie couleur rouge foncée sont croquantes, juteuses et peu sucrées.
    Finement acidulées, elles sont délicieuses à croquer
    mais elles sont aussi recommandées pour la cuisson au four ou en compote.
    Les pommes sont tout simplement farcies de sucre fleur de coco, d’amandes et de raisins secs.
    J’ai fait appel à l’Air Fryer Ninja pour un dessert très rapide
    mais vous pouvez sans problème utiliser le four.

    .
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    .
    Pommes Crimson à l'Air Fryer Ninja P1130009.jpg R (Copy)Pommes Crimson à l'Air Fryer Ninja P1130011.jpg R (Copy)Pommes Crimson à l’Air Fryer Ninja
    Pour 2 Croquants-Gourmands


    – 2 pommes Crimson ou autres
    – 4 càs de raisins secs
    – 4 càs de jus de pomme
    – 4 amandes
    – 1 càc de cannelle en poudre
    – 2 càc de sucre fleur de coco
    – 2 càc de jus de citron
    – 10 g (2 x5 g) de beurre
    .
    Air Fryer Ninja 
    .
    Ébouillanter les raisins secs puis les mettre à tremper dans le jus de pomme pendant 30 minutes au moins.
    Laver et sécher les pommes.
    Retirer le cœur à l’aide d’un vide pomme.
    Les déposer dans un petit plat.
    Farcir chaque pomme avec la moitié des raisins, 2 amandes, ½ cuillerée à café de cannelle, 1 cuillerée à café de sucre fleur de coco et 1 cuillerée à café de jus de citron.
    Répartir le jus de pomme de macération dans chaque plat.
    Glisser un morceau de beurre sur chacune.

    Préchauffer l’AirFryer Ninja en lançant le programme Zone 1 Air Fry – 180°C – 5 minutes.
    Déposer les plats dans le tiroir 1.
    Lancer le programme Zone 1 Air Fry – 180°C – 25 minutes.

    Vérifier que les pommes soient cuites et au besoin laisser cuire encore quelques minutes.
    Servir les pommes chaudes avec le jus de cuisson seules ou avec une boule de glace vanille ou encore un peu de crème fouettée.
    .
    Pommes Crimson à l'Air Fryer Ninja P1130009.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon appareil, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  C’est déjà prêt? C’est super bon!

    Dans la cuisine de

      Citrine « Je n’ai pas trouvé  ta variété de pommes, j’ai donc utilisé les miennes, des Rubinettes »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

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  • Noix de Saint Jacques aux agrumes à l’Air Fryer Ninja *

    Noix de Saint Jacques aux agrumes à l’Air Fryer Ninja *

    Noix de Saint Jacques aux agrumes à l’Air Fryer Ninja
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …    J’ai préparé pour une entrée en tête à tête des
    Noix de Saint Jacques aux agrumes à l’Air Fryer Ninja.
    J’ai préféré utiliser des noix de Saint Jacques sans corail mais vous pouvez les laisser.
    Elles marinent quelques minutes badigeonnées de jus d’orange et de citron
    avant de cuire rapidement à l’Air Fryer Ninja.
    Sans l’appareil la cuisson pourra se faire à la poêle très facilement.
    .
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    .
    Noix de Saint Jacques aux agrumes à l'Air Fryer Ninja P1120824.jpg R (Copy)Noix de Saint Jacques aux agrumes à l’Air Fryer Ninja
    Pour 2 Croquants-Gourmands


    – 6 noix de Saint-Jacques (sans corail pour moi)
    – 1 orange bio (sanguine pour moi)
    – 1 citron bio
    – 2 càs d’huile d’olive
    – Piment d’Espelette
    – sel & poivre du moulin
    – ciboulette


    .

     

     

     

     

    Râper finement le zeste de la moitié de l’orange puis la presser pour recueillir le jus.
    Presser la moitié du citron pour obtenir 3 cuillerées à soupe de jus.
    Mélanger le jus des agrumes avec l’huile d’olive, du sel et du poivre.
    Badigeonner les noix de Saint Jacques avec ce mélange et laisser mariner une quinzaine de minutes en les retournant.

    Préchauffer l’appareil avec le programme Zone 1 – Air Fry – 180°C – 5 minutes.
    Assaisonner les Saint Jacques d’une pincée de piment d’Espelette et les déposer sur un papier cuisson dans le compartiment 1 de la Ninja.
    Programmer Zone 1 – Air Fry – 180°C – 5 minutes et retourner les noix à mi-cuisson.

    Déposer sur des assiettes chaudes, les  saupoudrer de zestes d’oranges, de ciboulette ciselée.
    Je les ai proposées en entrée sur quelques feuilles de salade avec des tranches d’agrumes.
    .
    Noix de Saint Jacques aux agrumes à l'Air Fryer Ninja P1120824.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette : 

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon appareil, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :   C’est frais et  parfumé par les agrumes.  Un vrai régal et si vite fait!

    Source et recette originale :  Cuisine az

    Dans la cuisine de

     Sandrine G « un régal et si vite préparé »

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Poulet rôti au citron et aux herbes à l’Air Fryer Ninja *

    Poulet rôti au citron et aux herbes à l’Air Fryer Ninja *

    Poulet rôti au citron et aux herbes à l’Air Fryer Ninja
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Il y a très longtemps que je n’ai pas préparé de poulet rôti au four.
    Cette fois j’ai utilisé mon nouveau jouet et j’ai cuisiné ce
    Poulet rôti au citron et aux herbes à l’Air Fryer Ninja.
    Il n’y a rien de plus simple!
    Un poulet fermier, une marinade bien parfumée aux herbes, des rondelles de citron…
    Nous n’étions que 4, j’ai donc pris un poulet de petite taille,
    mais pour plus de convives, il faudra utiliser les 2 zones du tiroir.
    Et bien sûr vous pourrez adapter la recette pour une cuisson au four ou en cocotte.
    .
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    .

    Poulet rôti au citron et aux herbes à l'Air Fryer Ninja P1120881.jpg R (Copy)Gratin de butternut à la moutarde et Poulet rôti à l'Air Fryer Ninja P1120887.jpg R (Copy)Poulet rôti au citron et aux herbes à l’Air Fryer Ninja
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 4 càs d’huile d’olive
    – 1 càc d’origan séché
    – 1 càc de thym ou de romarin séché
    – 1 càc d’ail en poudre
    – 1 poulet (≅ 1,6 kg)
    – 1 citron bio
    – sel & poivre du moulin

    .
    Sortir le poulet du réfrigérateur une heure avant cuisson.
    Vérifier qu’il ne reste plus de plume et le flamber avec le chalumeau  si besoin.
    Bien le sécher avec du papier absorbant.
    Préparer la marinade en mélangeant dans un bol l’huile, l’origan, le thym ou le romarin et l’ail.
    Saler & poivrer et laisser infuser le temps que le poulet se soit réchauffé.
    Badigeonner le poulet au pinceau sur toutes les faces avec la marinade sans oublier de passer dans le pli des ailes et des cuisses.
    Couper le citron en tranches et les glisser à l’intérieur du poulet.

    Poser le poulet dans un des compartiments.
    Lancer le programme Zone 1 Air Fry – 200°C – 25 minutes.

    Ouvrir le tiroir et retourner le poulet sur l’autre face.
    Relancer le programme Zone 1 Air Fry – 200°C – 20 minutes.

    Sortir le poulet qui est doré à point et le découper.
    Si vous ne passez pas à table immédiatement, le couvrir d’une feuille de papier cuisson doublé d’aluminium et si besoin, faire réchauffer quelques minutes au four.
    J’ai servi chaud, arrosé du jus récupéré dans le tiroir et accompagné d’un Gratin de butternut à la moutarde.

    .
    Poulet rôti au citron et aux herbes à l'Air Fryer Ninja P1120881.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon appareil, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Un régal, merci Élise

    Source et recette originale :   Élise – Yumelise

    Dans la cuisine de

    Sandrine G « délicieux »

      Citrine
    « J’ai fait rôtir des hauts de cuisses de poulet, servis avec des épinards frais arrosés de la  sauce de cuisson…
    Un plat pour nous deux, vite réalisé et très apprécié ! »

      Ma cousine Lau « c’était délicieux »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

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  • Gratin de pommes de terre de Yotam Ottolenghi *

    Gratin de pommes de terre de Yotam Ottolenghi *

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Je connais peu de gourmands qui n’aiment pas les pommes de terre,
    et peu qui résisteraient à ce Gratin de pommes de terre de Yotam Ottolenghi.
    Saveur et fraîcheur, le Chef nous régale encore une fois avec ce plat
    enrichi de crème de coco et de jus de citron vert
    à servir chaud, seul ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
    .

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    .
    Gratin de pommes de terre de Yotam Ottolenghi
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 110 g d’échalotes
    – 1 gousse d’ail
    – 2 càs d’huile d’olive + 15 g
    – 700 g de pommes de terre
    – 100 g de crème de coco
    – 3 petits citrons verts (30 g de jus)
    – 100 g de bouillon de légumes
    – Sel & poivre du moulin
    – Noix de muscade
    .
    1 plat à gratin beurré
    Préchauffage du four à 180°C  Position four chaleur tournante _png
    .
    Laver les citrons, râper le zeste et exprimer le jus pour en obtenir 30 g.
    Éplucher et émincer finement les échalotes et l’ail dégermé.
    Les faire revenir dans 2 cuillerées d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents sans se colorer. Réserver.
    Laver, éplucher et couper les pommes de terre en tranches fines (à la mandoline pour moi).
    Mélanger les tranches de pommes de terre avec la crème de coco et le jus des citrons.
    Râper un peu de noix de muscade. Saler & poivrer.

    Étaler le tiers des pommes de terre dans le plat à gratin.
    Répartir la moitié des échalotes.
    Étaler le deuxième tiers des pommes de terre et recouvrir du reste des échalotes.
    Disposer le reste des pommes de terre sur toute la surface.
    Verser le liquide restant sur le plat ainsi que le bouillon de légumes.

    Couvrir avec un papier d’alu doublé d’un papier cuisson.
    Enfourner pour 40 minutes.

    Retirer le papier et verser 15 g d’huile d’olive sur le gratin.
    Enfourner pour 30 minutes sans couvrir, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
    Parsemer de zestes de citrons et servir chaud, seul ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est bon avec ce parfum de noix de coco et de citron vert!

    Source et recette originale :  Belly

    Dans la cuisine de

      Citrine 

      Anne-Marie Do

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03