Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Potages-soupes-veloutés

  • Soupe d’été

    Soupe d’été

    Soupe  d’été

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine.
    …
     Nous profitons à fond des légumes de saison.
    J’ai pioché cette recette chez Alice du blog Avocat & Chocolat.
    J’ai trouvée cette Soupe d’été tellement originale que j’ai tout de suite eu envie de me lancer.
    Aubergines, courgettes, vinaigre balsamique et pignons de pin…
    Je n’ai rien changé à la recette d’Alice.
    Nous avons dégusté cette soupe en entrée, seule,
    mais aussi en petites verrines sur une assiette garnie
    avec du melon à l’italienne et du taboulé aux pamplemousses.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    soupe d'été - juillet 2009 246 copie.psd R (Copy)soupe d'été - juillet 2009 235 copie (Copy)soupe d’été  
    Pour 1 litre de soupe


    – 1 aubergine
    – 1 courgette
    – 4 gousses d’ail
    – 1 càs de thym effeuillé
    – 1 càs d’origan (sec pour moi)
    – 5 càs de vinaigre balsamique
    – 1 càs d’huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – pignons grillés
    – 750 ml d’eau + 2 cubes de bouillon de légumes


    Laver et couper en dés sans les éplucher, l’aubergine et la courgette.
    Hacher grossièrement les gousses d’ail.
    Mettre dans la cocotte le vinaigre balsamique et l’huile. Ajouter les dés de légumes et l’ail.
    Laisser cuire pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
    Ajouter alors 2 ou 3 cuillerées à soupe d’eau, le thym et l’origan.
    Laisser cuire encore pendant 15 minutes en remuant souvent : Les légumes sont légèrement caramélisés.

    Laisser tiédir un peu puis mixer avec le bouillon de légumes.
    Rectifier l’assaisonnement.

    Consommer la soupe froide ou tiède, parsemée de pignons grillés et de feuilles de thym citron.
    .
    soupe d'été - juillet 2009 246 copie.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    Une recette publiée le 30 juillet 2009

    Paroles de Gourmands : Je l’ai plus appréciée tiède et en version mini. C’est sous cette forme que je l’ai servie à mes convives qui l’ont bien appréciée aussi. Merci Alice.

    Source et recette originale :   Alice Avocat & Chocolat

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     1 imprimante_03

  • Crème de maïs de Claudine

    Crème de maïs de Claudine

    Crème de maïs de Claudine
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    J’ai proposé cette Crème de maïs de Claudine à mes petits enfants
    lorsqu’ils étaient en vacances à la maison.
    Du maïs, de la saucisse fumée, du bouillon de volaille.
    J’ai rajouté des petits croûtons maison, puisqu’ils adorent ça
    car j’avoue que j’avais un peu peur de leur réaction en leur présentant ce potage..
    Et bien un grand merci Claudine car ils se sont ré-ga-lés.
    J’ai augmenté les proportions pour servir cette crème en potage
    mais vous pouvez comme Claudine le suggère,  le présenter en mise en bouche pour l’apéritif.
    C’est d’ailleurs ce que j’ai fait quelques semaines plus tard
    et cette fois avec du chorizo.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    crème de maïs de Claudine P1070468.psd R (Copy)Crème de maïs de Claudine P1070768 (Copy)Crème de maïs de Claudine
    Pour 5 Croquants-Gourmands

    – 3 boites de maïs (3 x 300 g)
    – 150 g de saucisse fumée (ou de chorizo)
    – 3 grosses échalotes 
    – 3 gousses d’ail
    – 500 ml de bouillon de volaille
    – 200 ml de crème fleurette
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – persil
    .
    Éplucher et émincer finement les échalotes et l’ail dégermé.
    Les faire suer dans un filet d’huile.
    Ajouter les grains de maïs égouttés et les laisser revenir pendant quelques minutes en remuant.

    Incorporer le bouillon, porter à ébullition puis laisser frémir à couvert pendant 30 minutes.
    Mixer finement au blender puis passer dans une moulinette pour retirer toutes les peaux du maïs.
    Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    J’ai mixé encore une fois en en ajoutant la crème.

    Au moment de servir, faire rissoler rapidement les saucisses coupées en rondelles.
    Servir le velouté chaud saupoudré de persil ciselé et agrémenté de rondelles de saucisses avec à disposition « plein » de petits croûtons maison.
    .

    crème de maïs de Claudine P1070468.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Tout peut être prêt à l’avance et réchauffé au moment du repas.

    Paroles de Gourmands : Drôlement bon ton potage! Merci Claudine

    Source et recette originale :   Cuisine de Gut

    Dans la cuisine de


    1 – Véronique H – 2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de mars 2023
    Cuisiner en vert ou en verres

    Clic sur le logo

     

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

  • Soupe d’endives et carottes

    Soupe d’endives et carottes

    Soupe d’endives et carottes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Une petite surprise avec cette Soupe d’endives et carottes.
    En effet lorsque le potage arrive sur la table avec sa jolie couleur carotte
    rien ne laisse deviner la présence des endives, si ce n’est la légère amertume
    ressentie en la goûtant, mais, rien de dérangeant si on aime ce légume.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Soupe d'endives et carottes P1070511.psd R (Copy)Soupe d’endives et carottes 
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    – 2 oignons
    – 1 gousse d’ail
    – 500 g de carottes
    – 500 g d’endives
    – 1 tablette de bouillon de volaille
    – 750 ml d’eau
    – 100 g de crème
    – 2 càs de jus de citron
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Éplucher et émincer les oignons et l’ail dégermé.
    Éplucher les carottes et les couper en dés.
    Nettoyer les endives, retirer la partie centrale dure et amère et les couper en dés.
    Faire suer les oignons dans un filet d’huile.
    Ajouter les carottes et l’ail et bien mélanger. Laisser revenir quelques minutes.
    Ajouter les endives et remuer jusqu’à ce qu’elles tombent.
    Mouiller avec l’eau et déposer la tablette de bouillon.

    Porter à ébullition puis laisser cuire à couvert pendant 35 minutes pour que les carottes soient bien tendres.
    Ajouter le jus de citron et la crème puis mixer finement le potage.

    Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Servir chaud avec à volonté quelques croûtons.

    .
    Soupe d'endives et carottes P1070511.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Paroles de Gourmands : Délicieux avec cette petite amertume!

    Source et recette originale :  D’après Marmiton

    Dans la cuisine de

        
    1 – Citrine – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Potage aux poireaux au Thermomix

    Potage aux poireaux au Thermomix

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Un Potage aux poireaux au Thermomix pour sortir rapidement de la cuisine
    et pour  réchauffer une soirée fraiche.
    J’avais congelé un reste de poireaux après avoir fait
    la Tarte poireaux et jambon
    Un peu de parmesan et de crème, un bouillon de volaille, quelques épices
    et voilà un potage très vite prêt grâce au Thermomix!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Potage aux poireaux au Thermomix P1070420.psd R (Copy)Potage aux poireaux au Thermomix
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 300 g de poireaux prêt à cuire
    – 30 g de beurre
    – 1 litre d’eau
    – 2 tablettes de bouillon de volaille (ou légumes)
    – ½ càs de Maïzena
    – 20 g de parmesan râpé
    – 100 g de crème fraiche
    – noix de muscade
    .
    Couper les poireaux en petits dés (les miens étaient déjà prêts au congélateur).
    Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec/vit 8.
    Racler les parois, déposer le beurre en parcelles.

    Régler 3 min/100°/vit 2.<
    Ajouter l’eau et les tablettes de bouillon.

    Régler 20min/Varoma/vit 2.
    Incorporer la crème, la Maïzena, le parmesan et une grosse pincée de muscade râpée.

    Régler 10 min/Varoma/ / .
    Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin, poivrer et mixer 30 sec/Vit 3
    Comme nous n’étions que 2, j’ai servi le potage le premier soir avec quelques petits croutons maison et du comté râpé
    et le lendemain sans un bol simplement réchauffé.
    .

    Potage aux poireaux au Thermomix P1070420.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole  Thermomix :

    Rotation inverse 

    Mode Mijotage

     
     Paroles de Gourmands :  Délicieux a dit Mr CFG

    Source et recette originale :   Les soupes en 4 saisons

    Dans la cuisine de

     
    1 – Marie-Christine G – 2 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Potage velouté aux épinards

    Potage velouté aux épinards

    Potage velouté aux épinards
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Un Potage velouté aux épinards tout simple et différent
    du Velouté aux épinards que je vous avais proposé il y a quelques années.
    Cette fois, uniquement des feuilles d’épinards, quelques pommes de terre et du bouillon.
    Je l’ai préparé avec les réserves du jour.
    Vous ajouterez ou non une touche de crème au moment de servir le potage.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Potage velouté aux épinards P1070165.psd R (Copy)Potage velouté aux épinards
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 3 échalotes
    – 550 g de pommes de terre
    – 315 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
    – 1 litre d’eau
    – 2 tablettes de bouillon Kub
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – crème fleurette éventuellement

    Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
    Éplucher les échalotes et les émincer.
    Les faire « suer » dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter les dés de pommes de terre et les laisser dorer légèrement en remuant souvent pour qu’elles n’accrochent pas au fond de la casserole.

    Ajouter les épinards et les laisser fondre.

    Mouiller avec l’eau et ajouter le bouillon.

    Porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
    Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Mixer finement.
    Répartir le potage dans les bols.

    Agrémenter éventuellement d’un filet de crème et servir très chaud.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Paroles de Gourmands : Délicieux, à savourer bien chaud!

    Dans la cuisine de

       
    1 – Sandrine G – 2 – Marie-Christine G – 3 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Crème d’endives à la mozzarella

    Crème d’endives à la mozzarella

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Besoin de se réchauffer? Je vous propose une Crème d’endives à la mozzarella.
    J’ai trouvé la recette originale et j’ai bien fait! Mr CFG s’est régalé avec ce potage.
    Des endives, du bouillon de volaille pour la cuisson
    Et pour le service, quelques lardons et une petite mozzarella de bufflonne
    bien moelleuse qui fond dans la soupe chaude!
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Crème d'endives à la mozzarella P1060983.psd R (Copy)Crème d’endives à la mozzarella
    Pour 2 Croquants-Gourmands 

    – 2 échalotes
    – 4 belles endives
    – 1 mozzarella de bufflonne
    – 25 g de lardons
    – 500 ml de bouillon de volaille
    – 50 ml de crème liquide
    – persil ou ciboulette hachés
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    Éplucher et émincer finement les échalotes.
    Nettoyer les endives et les émincer.
    Faire revenir les lardons dans la sauteuse chaude. Les égoutter et les réserver.
    Dans la même sauteuse, faire suer les échalotes dans une cuillerée d’huile avec une pincée de sel.
    Ajouter les endives et mélanger pendant 3 minutes pour les laisser dorer.

    Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes.

    Ajouter la crème et porter de nouveau à ébullition pendant quelques minutes.

    Mixer finement, rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
    Faire réchauffer les lardons.
    Couper la mozzarella en tranches.
    Répartir le potage dans  les assiettes chaudes.
    Garnir de mozzarella et de lardons.
    Parsemer de persil ou de ciboulette et servir immédiatement.
    .
    Crème d'endives à la mozzarella P1060983.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Tout peut être prêt à l’avance, et se réchauffer au moment du repas.

    Paroles de Gourmands :  Vraiment délicieux a dit Mr CFG

    Source et recette originale :  L’Atelier des Chefs

    Dans la cuisine de

     
    1 – Sonia – 2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Velouté courge coco curry * – Foodista challenge # 91

    Velouté courge coco curry * – Foodista challenge # 91

    Velouté courge coco curry
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Un Velouté courge coco curry car les soirées risquent de devenir fraiches
    et le potage bien chaud sera bienvenu sur la table du soir.
    La courge s’installe de nouveau dans ma cuisine,
    le lait de coco et le curry lui donnent un parfum très agréable.
    Vous pouvez très bien le préparer à l’avance et le réchauffer au moment du repas.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.

    .
    Velouté courge coco curry P1060218 (Copy)    Velouté courge coco curry
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 1 oignon
    – 1 gousse d’ail
    – 1 belle tranche de courge (1 kg de chair)
    – 400 ml de lait de coco
    – 250 ml d’eau
    – 1 tablette de bouillon de volaille
    – 1 càs de curry en poudre
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

     

    Éplucher la tranche de courge et couper la chair (1 kg) en dés.
    Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
    Faire suer l’oignon dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter les dés de courge et l’ail.
    Remuer et laisser revenir quelques minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer.
    Verser le lait de coco, l’eau et la tablette de bouillon.
    Ajouter le curry.
    Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.
    Mixer et rectifier l’assaisonnement en sel. Poivrer.
    Servir chaud.
    .
    Velouté courge coco curry P1060218 (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    J’ai réduit la quantité d’eau à vous de voir suivant votre goût.

    Paroles de Gourmands : Très parfumé, délicieux! Merci Anne.

    Source et recette originale : D’après Anne Papilles & Pupilles

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

     ma cousine Lau

    Citrine « Il fait toujours l’unanimité » 

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

    Et avec ce Velouté courge coco curry
    je participe au Foodista challenge # 91

    foodista-challenge-e1454247457941
    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Lilly du blog La cuisine de Lilly, marraine du mois de septembre
    a  cédé son titre à Chantal du blog  un grain de sable ou de sel

    Chantal a choisi le thème

    Soupes, potages, velouté

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes

    Vous venez avec moi?

     

    Jackie du blog https://www.jackiecuisine.com/
    Velouté de brocoli…

    Michelle du blog  https://www.plaisirs-de-la-maison.com
    Velouté de châtaignes…

    Liliane du blog http://lacuisinedelilly.canalblog.com/
    RieweleSupp

    Laurence du blog https://plaisiretequilibre.wordpress.com/
    Soupe à l’orge…

    Irisa du blog http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/
    Soupe de la Drôme…

    Catalina du blog https://www.leblogdecata.com/
    Velouté de betterave rouge

    Michèle du blog https://croquantfondantgourmand.com/
    Velouté courge coco curry

    Hélène du blog https://keskonmangemaman.blogspot.com/
    Soupe toscane…

    Ewa du blog http://leshorizonsdewa.canalblog.com/
    Velouté de poireaux…

    Vanessa du blog https://petitbohnium.over-blog.com/
    Velouté de carottes..

    Alicia du blog  https://baldessaveurs.over-blog.com/
    Soupe buttercup…

    Chantal du blog du blog https://ungraindesableoudesel.blog/
    Soupe de lentilles…

  • Velouté de courgettes mode indienne *

    Velouté de courgettes mode indienne *

    Velouté de courgettes mode indienne

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Ce n’est pas évident de se renouveler tous les jours, midi et soir.
    J’avais quelques courgettes à utiliser et aucune envie de les cuisiner comme d’habitude.
    Je suis donc allée feuilleter une fois de plus mes classeurs…
    les recettes de courgettes ne manquent pas, c’est le moins qu’on puisse dire,
    il a fallu faire un choix…
    Cette fois ce sera un velouté avec du lait de coco à proposer chaud en potage
    ou froid en petites verrines pour l’apéritif.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Velouté de courgettes mode indienne -juillet-2009-143-copie-copy (Copy)Velouté de courgettes mode indienne -juillet-2009-117-copie-copy (Copy)    Velouté de courgettes mode indienne
    Pour 6 Croquant-Gourmands :


    – 800g de courgettes
    – 1 oignon
    – 1 gousse d’ail
    – 3 càc de curry
    – 20 cl de lait de coco
    – 1 tablette de bouillon de volaille
    – huile d’olive
    – 350 g d’eau
    – 3 càs de jus de citron
    – sel et poivre du moulin

     


    Laver les courgettes sans les éplucher et les couper en dés.
    Peler et hacher les oignons et l’ail.
    Faire rissoler les oignons dans un filet d’huile d’olive sans coloration. Ajouter l’ail.
    Saupoudrer de curry.
    Bien mélanger.
    Ajouter les courgettes et mélanger pour bien les enrober.
    Mouiller avec le lait de coco et l’eau. Ajouter la tablette de bouillon de volaille.
    Porter à ébullition et laisser cuire une vingtaine de minutes.

    Mixer finement, ajouter le jus de citron et rectifier l’assaisonnement.
    Maintenant 2 solutions s’offrent à vous : Vous pouvez le manger chaud ou bien frais,  en entrée ou en petites verrines pour l’apéritif.
    .

    Velouté de courgettes mode indienne -juillet-2009-117-copie-copy (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

    Paroles de Gourmands : Nous avons apprécié ce velouté très froid (vu la température je n’ai pas essayé de le servir chaud) et petits et grands ont aussi beaucoup aimé les petites verrines apéritives.
    Quand il fera moins chaud et avant la fin de la saison, nous testerons en potage chaud.
    – Une recette déjà publiée le 24 juillet 2009

    Source et recette originale : Prima cuisine

    Dans la cuisine de

      Anne-Marie Do

      Citrine

     Marie-Dominique L 

      Coco

     Ma fille Carine 

      Sandrine G « pour l apéritif  un régal »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Velouté de carottes au Thermomix

    Velouté de carottes au Thermomix

    Velouté de carottes au Thermomix
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Velouté de carottes au Thermomix très vite fait
    mais délicieux avec la douceur du lait de coco et le gingembre
    qui ajoute un peu de piquant et de caractère à ce potage aux carottes!
    J’ai utilisé le Thermomix, mais vous pouvez sans problème
    préparer le velouté à la casserole.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Velouté de carottes au Thermomix P1040225.psd R (Copy)    Velouté de carottes au Thermomix P1040226.psd R (Copy)Velouté de carottes au Thermomix
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 2 échalotes
    – 20 g d’huile d’olive
    – 600 g de carottes
    – ½càc de gingembre en poudre
    – 500 g d’eau
    – 1 càc de sel fin
    – 200 g de lait de coco
    – poivre du moulin
    – persil
    – comté râpé
    .
    Éplucher et couper les échalotes en morceaux.
    Éplucher et couper les carottes en gros dés.
    Mettre les échalotes dans le et mixer 5 sec/vitesse 5.
    Racler les parois pour faire descendre tous les morceaux.
    Ajouter l’huile, les carottes et le gingembre.
    Programmer 5 min/100°C/vitesse 1.
    Ajouter l’eau et le sel.
    Programmer 35 min/100°C/vitesse 1    .
    Ajouter le lait de coco et mixer 1 min/vitesse 10.
    Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Répartir dans les assiettes, parsemer de persil haché
    et de fromage râpé
    .

    Velouté de carottes au Thermomix P1040226.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

     

    Symboles Thermomix :

      Bol

    Paroles de Gourmands :  Délicieux a dit Mischa

    Source et recette originale :   750 g

    Dans la cuisine de

         
    1 – mon amie Véro – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Citrine – 4 – ma cousine Lau


    1 – Sandrine G –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Soupe à l’oignon feuilletée

    Soupe à l’oignon feuilletée

    Soupe à l’oignon feuilletée
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    Une Soupe à l’oignon feuilletée pour changer un peu de la Soupe à l’oignon gratinée.
    Bien sûr on retrouve les oignons, le bouillon, même s’il est un peu différent,
    le comté râpé mais cette fois pas de croûton
    puisque la pâte feuilletée est venue « chapeauter » la soupe.
    Tout peut être prêt à l’avance, il faudra juste passer au four
    au moment du repas.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Soupe à l'oignon feuilletée P1030367 R (Copy)Soupe à l'oignon feuilletée P1030369 R (Copy)Soupe à l’oignon feuilletée
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 500 g d’oignons
    – thym
    – 1,5 càs de Maïzena
    – 100 ml de vin blanc
    – 1 litre de bouillon de légumes (1l eau + 2 tablettes)
    – 50 g de comté râpé
    – 1 pâte feuilletée
    – 1 jaune d’œuf
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    4 soupière individuelles
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Éplucher et émincer finement les oignons.
    Les faire cuire doucement dans un filet d’huile d’olive en les saupoudrant
    d’une pincée de sel et de thym effeuillé.
    Lorsque la préparation a bien « compoté » et que les oignons commencent à caraméliser
    rajouter 1 cuillerée d’huile et la Maïzena ® et bien remuer.
    Déglacer avec le vin blanc et le laisser s’évaporer presque entièrement.

    Ajouter le bouillon de légumes en remuant et porter à ébullition.
    Laisser frémir pendant une trentaine de minutes.
    Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer .
    Répartir le bouillon dans les soupières.
    Saupoudrer de fromage râpé.
    Découper 4 disques de pâte feuilletée d’un diamètre légèrement supérieur à celui des soupières.

    Badigeonner de jaune d’œuf le bord des récipients.
    Poser un « chapeau » sur chaque soupière et le dorer au jaune d’œuf.

    Enfourner pour 20 minutes.
    Servir aussitôt.
    .

    Soupe à l'oignon feuilletée P1030369 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est bon a dit Mischa

    Source et recette originale :  Inspiré de Vite mon marché

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

    Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de novembre 2021

    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :