Soupe d’endives et carottes
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Une petite surprise avec cette Soupe d’endives et carottes.
En effet lorsque le potage arrive sur la table avec sa jolie couleur carotte
rien ne laisse deviner la présence des endives, si ce n’est la légère amertume
ressentie en la goûtant, mais, rien de dérangeant si on aime ce légume.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Soupe d’endives et carottes
Pour 6 Croquants-Gourmands
Bienvenue dans ma cuisine.
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Une petite surprise avec cette Soupe d’endives et carottes.
En effet lorsque le potage arrive sur la table avec sa jolie couleur carotte
rien ne laisse deviner la présence des endives, si ce n’est la légère amertume
ressentie en la goûtant, mais, rien de dérangeant si on aime ce légume.
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Soupe d’endives et carottes Pour 6 Croquants-Gourmands
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 500 g de carottes
– 500 g d’endives
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 750 ml d’eau
– 100 g de crème
– 2 càs de jus de citron
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
.
Éplucher et émincer les oignons et l’ail dégermé.
Éplucher les carottes et les couper en dés.
Nettoyer les endives, retirer la partie centrale dure et amère et les couper en dés.
Faire suer les oignons dans un filet d’huile.
Ajouter les carottes et l’ail et bien mélanger. Laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les endives et remuer jusqu’à ce qu’elles tombent.
Mouiller avec l’eau et déposer la tablette de bouillon.
Porter à ébullition puis laisser cuire à couvert pendant 35 minutes pour que les carottes soient bien tendres.
Ajouter le jus de citron et la crème puis mixer finement le potage.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Servir chaud avec à volonté quelques croûtons.
– 500 g de carottes
– 500 g d’endives
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 750 ml d’eau
– 100 g de crème
– 2 càs de jus de citron
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Éplucher et émincer les oignons et l’ail dégermé.
Éplucher les carottes et les couper en dés.
Nettoyer les endives, retirer la partie centrale dure et amère et les couper en dés.
Faire suer les oignons dans un filet d’huile.
Ajouter les carottes et l’ail et bien mélanger. Laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les endives et remuer jusqu’à ce qu’elles tombent.
Mouiller avec l’eau et déposer la tablette de bouillon.
Porter à ébullition puis laisser cuire à couvert pendant 35 minutes pour que les carottes soient bien tendres.
Ajouter le jus de citron et la crème puis mixer finement le potage.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Servir chaud avec à volonté quelques croûtons.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Délicieux avec cette petite amertume!
Source et recette originale : D’après Marmiton
Dans la cuisine de
1 – Citrine – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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