Soupe d’endives et carottes
Soupe d’endives et carottes
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Une petite surprise avec cette Soupe d’endives et carottes.
En effet lorsque le potage arrive sur la table avec sa jolie couleur carotte
rien ne laisse deviner la présence des endives, si ce n’est la légère amertume
ressentie en la goûtant, mais, rien de dérangeant si on aime ce légume.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Soupe d’endives et carottes
Pour 6 Croquants-Gourmands
Bienvenue dans ma cuisine.
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Une petite surprise avec cette Soupe d’endives et carottes.
En effet lorsque le potage arrive sur la table avec sa jolie couleur carotte
rien ne laisse deviner la présence des endives, si ce n’est la légère amertume
ressentie en la goûtant, mais, rien de dérangeant si on aime ce légume.
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Soupe d’endives et carottes Pour 6 Croquants-Gourmands
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 500 g de carottes
– 500 g d’endives
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 750 ml d’eau
– 100 g de crème
– 2 càs de jus de citron
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
.
Éplucher et émincer les oignons et l’ail dégermé.
Éplucher les carottes et les couper en dés.
Nettoyer les endives, retirer la partie centrale dure et amère et les couper en dés.
Faire suer les oignons dans un filet d’huile.
Ajouter les carottes et l’ail et bien mélanger. Laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les endives et remuer jusqu’à ce qu’elles tombent.
Mouiller avec l’eau et déposer la tablette de bouillon.
Porter à ébullition puis laisser cuire à couvert pendant 35 minutes pour que les carottes soient bien tendres.
Ajouter le jus de citron et la crème puis mixer finement le potage.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Servir chaud avec à volonté quelques croûtons.
– 500 g de carottes
– 500 g d’endives
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 750 ml d’eau
– 100 g de crème
– 2 càs de jus de citron
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Éplucher et émincer les oignons et l’ail dégermé.
Éplucher les carottes et les couper en dés.
Nettoyer les endives, retirer la partie centrale dure et amère et les couper en dés.
Faire suer les oignons dans un filet d’huile.
Ajouter les carottes et l’ail et bien mélanger. Laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les endives et remuer jusqu’à ce qu’elles tombent.
Mouiller avec l’eau et déposer la tablette de bouillon.
Porter à ébullition puis laisser cuire à couvert pendant 35 minutes pour que les carottes soient bien tendres.
Ajouter le jus de citron et la crème puis mixer finement le potage.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Servir chaud avec à volonté quelques croûtons.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Délicieux avec cette petite amertume!
Source et recette originale : D’après Marmiton
Dans la cuisine de
1 – Citrine – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Miam, elle me tente bien cette jolie soupe. Merci du partage, bises
Merci Nath, bisous
L’amertume des endives ne me dérange pas, mais la douceur de la carotte doit quand même être bien agréable dans ce petit potage. Bisous
Un bon compromis entre les deux. Bisous Brigitte
une soupe réconfortante , on les apprécie encore pleinement. Bonne journée Michèle, bisous
Oui, les soirées sont encore fraiches! Bisous Michelle
Elle me tente bien, merci pour le partage
Bises
Sonia
Merci Sonia, bisous
une façon gourmande de faire manger l’endive
bonne journée
Merci Annyvonne, bonne journée
ça doit être bien réconfortant …
Merci Christalie
kikous, hello, un potage bien original !!
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
Miam miam voilà une bonne soupe que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous
Ravie qu’elle te plaise. Bisous Christelle
La douceur de la carotte doit équilibrer l’amertume de l’endive, c’est une belle association.
Je trouve que les endives sont bien moins amères que lorsque j’étais petite….il y a longtemps ! 🙂
J’ai découvert les endives en potages, veloutés, grâce à CFG…celui fait dernièrement nous a beaucoup plu…
J’ai fait la même constatation que toi! Bisous Citrine
délicieuse soupette !
bisous Michèle
bon mardi
Merci Coco, bonne journée
Ton velouté me fait de l’œil. Et hop je prends.
Merci,Michèle bonne journée bisous
🙂 Bisous Sandrine
une bonne soupe comme j’aime
bonne journée
Merci Corinnette, bonne journée
vive les soupes (que je ne mange plus mon mari détestant ça snif snif)
C’est tellement bon lorsqu’il fait froid, dommage!
j en mangerais même l’été moi snif snif
🙂 🙂