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Crème d’endives à la mozzarella

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Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Besoin de se réchauffer? Je vous propose une Crème d’endives à la mozzarella.
J’ai trouvé la recette originale et j’ai bien fait! Mr CFG s’est régalé avec ce potage.
Des endives, du bouillon de volaille pour la cuisson
Et pour le service, quelques lardons et une petite mozzarella de bufflonne
bien moelleuse qui fond dans la soupe chaude!
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Crème d'endives à la mozzarella P1060983.psd R (Copy)Crème d’endives à la mozzarella
Pour 2 Croquants-Gourmands 

– 2 échalotes
– 4 belles endives
1 mozzarella de bufflonne
– 25 g de lardons
– 500 ml de bouillon de volaille
– 50 ml de crème liquide
– persil ou ciboulette hachés
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Éplucher et émincer finement les échalotes.
Nettoyer les endives et les émincer.
Faire revenir les lardons dans la sauteuse chaude. Les égoutter et les réserver.
Dans la même sauteuse, faire suer les échalotes dans une cuillerée d’huile avec une pincée de sel.
Ajouter les endives et mélanger pendant 3 minutes pour les laisser dorer.

Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes.

Ajouter la crème et porter de nouveau à ébullition pendant quelques minutes.

Mixer finement, rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
Faire réchauffer les lardons.
Couper la mozzarella en tranches.
Répartir le potage dans  les assiettes chaudes.
Garnir de mozzarella et de lardons.
Parsemer de persil ou de ciboulette et servir immédiatement.
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Crème d'endives à la mozzarella P1060983.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
Tout peut être prêt à l’avance, et se réchauffer au moment du repas.

Paroles de Gourmands :  Vraiment délicieux a dit Mr CFG

Source et recette originale :  L’Atelier des Chefs

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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29 réponses
  1. Citrine
    Citrine dit :

    On ne pense pas toujours à utiliser des endives en potages…bien dommage car c’est délicieux ! Je vais bien sûr tester cette recette après m’être régalée avec le velouté d’endives au Noilly avant hier !

    Répondre
  2. AgnèsS
    AgnèsS dit :

    J’ai l’habitude de faire un velouté d’endives et même les plus réticents aux chicons, aiment. Je retiens les lardons et la mozza, mais avec un mari Ch’ti, je rajoute deux petites patates avant de mixer. Merci pour cette gourmandise!

    Répondre

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