Crème de maïs de Claudine
Bienvenue dans ma cuisine.
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J’ai proposé cette Crème de maïs de Claudine à mes petits enfants
lorsqu’ils étaient en vacances à la maison.
Du maïs, de la saucisse fumée, du bouillon de volaille.
J’ai rajouté des petits croûtons maison, puisqu’ils adorent ça
car j’avoue que j’avais un peu peur de leur réaction en leur présentant ce potage..
Et bien un grand merci Claudine car ils se sont ré-ga-lés.
J’ai augmenté les proportions pour servir cette crème en potage
mais vous pouvez comme Claudine le suggère, le présenter en mise en bouche pour l’apéritif.
C’est d’ailleurs ce que j’ai fait quelques semaines plus tard
et cette fois avec du chorizo.
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Crème de maïs de ClaudinePour 5 Croquants-Gourmands
– 150 g de saucisse fumée (ou de chorizo)
– 3 grosses échalotes
– 3 gousses d’ail
– 500 ml de bouillon de volaille
– 200 ml de crème fleurette
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– persil
Éplucher et émincer finement les échalotes et l’ail dégermé.
Les faire suer dans un filet d’huile.
Ajouter les grains de maïs égouttés et les laisser revenir pendant quelques minutes en remuant.
Mixer finement au blender puis passer dans une moulinette pour retirer toutes les peaux du maïs.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
J’ai mixé encore une fois en en ajoutant la crème.
Servir le velouté chaud saupoudré de persil ciselé et agrémenté de rondelles de saucisses avec à disposition « plein » de petits croûtons maison.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
Tout peut être prêt à l’avance et réchauffé au moment du repas.
Paroles de Gourmands : Drôlement bon ton potage! Merci Claudine
Source et recette originale : Cuisine de Gut
Dans la cuisine de
1 – Véronique H – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de mars 2023
Cuisiner en vert ou en verres
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Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alicia de Bal des saveurs
- Céline de La cuisine de Silena
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Vanessa de Popote de petit_bohnium
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