Potage velouté aux épinards
Bienvenue dans ma cuisine.
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Un Potage velouté aux épinards tout simple et différent
du Velouté aux épinards que je vous avais proposé il y a quelques années.
Cette fois, uniquement des feuilles d’épinards, quelques pommes de terre et du bouillon.
Je l’ai préparé avec les réserves du jour.
Vous ajouterez ou non une touche de crème au moment de servir le potage.
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Potage velouté aux épinards
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 3 échalotes
– 550 g de pommes de terre
– 315 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon Kub
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– crème fleurette éventuellement
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
Éplucher les échalotes et les émincer.
Les faire « suer » dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les dés de pommes de terre et les laisser dorer légèrement en remuant souvent pour qu’elles n’accrochent pas au fond de la casserole.
Ajouter les épinards et les laisser fondre.
Mouiller avec l’eau et ajouter le bouillon.
Porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Mixer finement.
Répartir le potage dans les bols.
Agrémenter éventuellement d’un filet de crème et servir très chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Délicieux, à savourer bien chaud!
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2 – Marie-Christine G – 3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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