Choco-moelleux
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une recette du 19 avril 2011
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J’ai vu chez Chouya (le blog a disparu) des petits moelleux gourmands
qui m’ont tout de suite donné envie se manger une petite douceur.
Mascarpone, raisins secs, noisettes, pâte à tartiner, pâte de spéculoos…
J’avais tout ce qu’il fallait pour m’y mettre.
Mais allez savoir pourquoi, moi qui transforme généralement les grosses pièces en format individuel,
j’ai eu envie cette fois-ci de faire le contraire,
et puis j’ai modifié quelques petites choses par ci par là au fur et à mesure de la réalisation
et les moelleux gourmands sont devenus un Choco-moelleux
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Choco-moelleux
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 250 g de mascarpone
– 300 g de lait
– 50 g de crème fraîche
– 3 œufs
– 300 g de farine
– 80 g de raisins secs
– 3 càs de rhum
– 75 g de noisettes
– 150 g de sucre (130 g + 20 g)
– pâte à tartiner au chocolat
– pâte de spéculoos
1 moule à manqué de 26 cm de diamètre beurré
Préchauffage du four à 180°C 
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J’ai préparé ma pâte à tartiner et ma pâte de spéculoos
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec 20 g de sucre.
Hacher les noisettes grossièrement.
Rincer les raisins, les couvrir d’eau et passer au micro-ondes pendant 1 minute. Les égoutter, et ajouter le rhum.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone, le lait et la crème. Fouetter.
Incorporer la farine et les noisettes et bien fouetter.
Ajouter enfin les raisins et le rhum de macération.
Incorporer les blancs en neige en mélangeant délicatement à la spatule.
Verser la moitié de la pâte dans le moule.
Déposer des petites touches de pâte au chocolat alternée avec de la pâte de spéculoos.
Couvrir avec le restant de pâte aux noisettes.
Enfourner pour 45 minutes.
Vérifier la cuisson et laisser tiédir un peu avant de démouler sur une grille.
Déguster froid.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un gâteau très moelleux et bien parfumé. Le mélange des saveurs a été bien apprécié.
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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