Gâteau autrichien aux abricots
Gâteau autrichien aux abricots
Bienvenue dans ma cuisine
…
Ce Gâteau autrichien aux abricots a beaucoup voyagé sur les blogs.
J’ai retenu celui de Michelle qui le tenait d’Isabelle, qui l’avait vu chez Corinne…
et puis, j’ai arrêté là la balade parce qu’il fallait bien se mettre au travail!
Une pâte briochée bien moelleuse sur laquelle viennent se blottir des oreillons d’abricots
avant d’être couverts d’un crumble croustillant à l’amande.
Un petit air d’Autriche sur la table du dessert.
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Gâteau autrichien aux abricots
Pour 8 Croquants-Gourmands
La pâte à brioche :
– 70 ml de lait ½ écrémé
– 1 g de sel fin
– 1 œuf
– 230 g de farine
– 4 g de levure sèche de boulanger (ou 10 g de levure fraiche)
– 30 g de sucre en poudre
– 75 g de beurre doux
1 cadre à pâtisserie de 25 cm X 20 tapissé de papier cuisson
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Mettre dans la cuve de la MAP le lait, le sel et l’œuf.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre et déposer le beurre en parcelles.
Lancer le programme « Pâte » jusqu’au bout (1h20).
À la fin du programme, dégazer doucement la pâte puis l’étaler à la main dans le moule.
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte gonfle. Pour moi dans le four à 30°C pendant environ 60 minutes.
Le crumble :
– 75 g de farine
– 75 g de sucre en poudre
– 75 g d’amandes en poudre
– 75 g de beurre doux
Mélanger tous les ingrédients dans un petit robot ou du bout des doigts, jusqu’à obtenir un « sable » grossier.
Réserver au réfrigérateur.
Le gâteau :
– ≅ 500 g d‘abricots frais ou 1 boîte d’abricots au sirop
Préchauffage du four à 180°C 
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Laver et dénoyauter les abricots.
Les déposer sur la pâte face noyau au-dessus.
Parsemer avec le crumble pour bien recouvrir les abricots.
Enfourner pour 30 minutes.
Déposer la brioche sur une grille et retirer le cadre délicatement.
Déguster tiède ou à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est un régal! Merci les filles
Source et recettes originales :
– Michelle Plaisirs de la maison
– Isabelle Quelques grammes de gourmandise
– Corinne Mamou and Co
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Il a l’air terriblement gourmand, généreux, moelleux et croquant. Bref, on en veut !
C’est vrai, nous nous sommes régalés! Merci Mirabelle
Me revoilà après une longue absence liée à des soucis de santé et dans la famille de mon homme
Merci pour ton clin d’oeil. Il est superbe ton gâteau
Bisous
Oh je suis désolée Isabelle, j’espère que tout va mieux maintenant.
C’est moi qui te remercie pour ce délicieux gâteau qui nous a régalés! Bisous
une sacré bonne recette je pense , bravooooooooo , bizzzzzzzzzzz
Merci Betty, bisous
Quelle gourmandise! c’est très tentant!
Merci Mauricette. Bon dimanche
Je ne connaissais pas. A tester, il fait très envie !
Merci Patricia et à bientôt pour le verdict
joli gâteau et bon fruit
une bonne soirée bisous
Merci Guy, bonne fin de semaine, bisous
très beau gâteau aux abricots, merci pour le clin d’oeil, on a avait beaucoup aimé cette gourmandise. bonne journée Michèle, bisous
C’est moi qui te remercie pour ce régal. Bisous Michelle
Un gâteau bien généreux et gourmand. Bisous
Je te remercie, bisous
Oh ! oui il a fait le bonheur de pas mal d’entre nous ce super gâteau brioché. J’avais adoré ce gâteau appelé Placek à priori. C’est assez simple à faire, il faut juste un peu de temps comme toujours avec la pâtisserie. Tu me donne envie de voir le tien ! Merci Gros bisous
Merci Claudine, bonne journée et gros bisous
Je connaissais ce gâteau brioché, mais venu de Pologne, avec des prunes !
C’est amusant de voir comme les recettes font le tour des pays, chacun apportant sa variante! Merci Irisa
Kikous, Voilà encore une recette qui nous fait voyager !!!
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
Quelle très belle recette, je l’avais mise de côté aussi Michèle. Bon, ça la remet au dessus de la pile 🙂 Gros bisous et bon vendredi
🙂 Bonne fin de semaine Martine, bisous
il doit être délicieux
bonne journée
Merci Corinnnette, bonne journée
voilà un gâteau très tentant
merci Michèle pour ce partage gourmand
bisous
bonne fin de semaine
Merci Coco, bonne fin de semaine aussi pour toi, bisous
Beaucoup de préparation
Mais au final un gâteau très appétissant et à n en pas douter excellent
Merci Michèle
Merci Barbara, bonne fin de semaine