Catégorie : Autriche

Gâteau autrichien aux abricots

Gâteau autrichien aux abricots

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Ce Gâteau autrichien aux abricots a beaucoup voyagé sur les blogs.
J’ai retenu celui de Michelle qui le tenait d’Isabelle, qui l’avait vu chez Corinne…
et puis, j’ai arrêté là la balade parce qu’il fallait bien se mettre au travail!
Une pâte briochée bien moelleuse sur laquelle viennent se blottir des oreillons d’abricots
avant d’être couverts d’un crumble croustillant à l’amande.
Un petit air d’Autriche sur la table du dessert.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Gâteau autrichien aux abricots
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte à brioche :

– 70 ml de lait ½ écrémé
– 1 g de sel fin
– 1 œuf
– 230 g de farine
– 4 g de levure sèche de boulanger (ou 10 g de levure fraiche)
– 30 g de sucre en poudre
– 75 g de beurre doux

1 cadre à pâtisserie de 25 cm X 20 tapissé de papier cuisson
.
Mettre dans la cuve de la MAP le lait, le sel et l’œuf.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre et déposer le beurre en parcelles.
Lancer le programme « Pâte » jusqu’au bout (1h20).
À la fin du programme, dégazer doucement la pâte puis l’étaler à la main dans le moule.

Laisser lever jusqu’à ce que la pâte gonfle. Pour moi dans le four à 30°C pendant environ 60 minutes.

Le crumble :

– 75 g de farine
– 75 g de sucre en poudre
– 75 g d’amandes en poudre
– 75 g de beurre doux

Mélanger tous les ingrédients dans un petit robot ou du bout des doigts, jusqu’à obtenir un « sable » grossier.

Réserver au réfrigérateur.

Le gâteau :

– ≅ 500 g d‘abricots frais ou 1 boîte d’abricots au sirop

Préchauffage du four à 180°C
.
Laver et dénoyauter les abricots.
Les déposer sur la pâte face noyau au-dessus.
Parsemer avec le crumble pour bien recouvrir les abricots.
Enfourner pour 30 minutes.

Déposer la brioche sur une grille et retirer le cadre délicatement.
Déguster tiède ou à température ambiante.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.

Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est un régal! Merci les filles

Source et recettes originales :
– Michelle Plaisirs de la maison
– Isabelle Quelques grammes de gourmandise
– Corinne Mamou and Co

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

18 août 2023
Donauwelle ou Vagues du Danube – Bataille Food # 87
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

J’ai réalisé mon premier Donauwelle ou Vagues du Danube en 2011
Tèo était alors en 6ème et sa professeur d’allemand avait demandé d’apporter
de quoi illustrer la cuisine allemande pour fêter la fin d’année.
Tèo voulait une Sachertorte, pas vraiment allemand,
c’est pourquoi j’avais fait aussi ce second gâteau célèbre en Allemagne et aussi en Autriche.
Mais j’ai perdu mon cahier avec mes notes avant de pouvoir rédiger la recette.
Depuis, je n’avais pas eu le courage de recommencer.
Il a fallu que Anna nous mette au défi de faire un plat allemand pour que je recommence.
.

Le Donauwelle est un gâteau traditionnel populaire en Allemagne et en Autriche.
Il est composé de couches de gâteau nature et de chocolat,
combinées pour avoir une bordure ondulée entre elles.
Il contient des cerises aigres et est garni de crème au beurre et de glaçage au chocolat.
Wikipedia
.

Vous serez sûrement impressionnés par la quantité de beurre.
Je vous avoue que je l’ai été aussi mais j’ai voulu rester fidèle à la recette.
Et puis le gâteau se déguste en petites parts…

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Donauwelle ou Vagues du Danube
Pour une vingtaine de parts

Le gâteau :

– 200 g de beurre doux pommade
– 180 g de sucre en poudre
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 6 œufs
– 400 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 6 càs (4 + 2) de lait
– 15 g de cacao en poudre
– 400 g de griottes surgelées (1)

1 plat à gâteau de 22 cm x 29 tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Travailler au fouet le beurre pommade avec le sucre et la poudre de vanille.
Ajouter les œufs un par un toujours en fouettant.

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Incorporer la farine, la levure et 4 cuillerées de lait.
Fouetter pour avoir une pâte lisse.
Verser 700 g de pâte dans le moule et l’étaler.

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Ajouter le cacao et deux cuillerées de lait dans le reste de la pâte et bien mélanger au fouet.
Enfoncer les cerises dans la pâte blanche.
Couvrir avec la pâte au chocolat.

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Enfourner pour 45 minutes environ en vérifiant la cuisson.
Laisser refroidir sur une grille.

La crème mousseline :

– 60 g de Maïzena ®
– 500 ml (50 ml + 450ml) de lait
– 2 œufs
– 100 g de sucre
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 150 g de beurre doux pommade

Pour préparer la crème mousseline, il faut d’abord faire la crème pâtissière.
Mélanger dans une casserole la Maïzena et 50 ml de lait.
Ajouter les œufs, le sucre et la vanille et mélanger au fouet.

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Incorporer le reste du lait.
Porter sur le feu sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.

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Donner un tour de mixeur plongeant pour rendre la crème bien lisse.
Filmer au contact et laisser refroidir (mais pas figer).

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Lorsque la crème est froide, mixer pendant quelques secondes à vitesse lente
pour lui redonner de l’onctuosité.
Ajouter tout en fouettant le beurre pommade petit à petit.
La crème devient légère.

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L’étaler sur le dessus du gâteau froid (je l’ai placé dans un cadre).

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Mettre au frais pendant au moins 30 minutes.

Le glaçage au chocolat :

– 300 g de chocolat
– 50 g de beurre

Mettre le chocolat à fondre avec le beurre (Micro-ondes pour moi).
Bien lisser la préparation

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Verser immédiatement sur la crème froide.
Laisser refroidir quelques minutes puis dessiner des vagues
(avec une grande fourchette pour moi).

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Après expérience,
je vous conseille de dessiner d’abord des petits carrés, puis de pré-découper
uniquement la partie chocolat avant de dessiner les vagues.
(j’ai fait l’inverse)
La découpe du gâteau sera ainsi beaucoup plus facile.

Couvrir et placer au frais pendant au-moins 2 heures.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Je n’en ai pas trouvé, j’ai mis des cerises noires à la place

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : Délicieux ont dit les gourmands du jour

Et voici la réponse des élèves de 6ème :

Source et recette originale : Youtube

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec ce Donauwelle ou Vagues du Danube, je participe au défi Bataille Food # 87
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et administré depuis peu de temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

La précédente marraine, Cécile du blog À la petite cuillère
a laissé son titre pour cette édition # 87,
à Anna du blog Anna Loves Food

À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

Anna a choisi comme thème

On (re)-visite l’Allemagne!

Voici la liste des participants et leurs gourmandises
- Anna de Anna Loves Food
  Tarte aux oignons
- Hélène de Keskonmangemaman
  Rote Grütze
- Catalina de LeblogdeCata
  Rote Grütze
- Cécile de A la petite cuillère
  Linzertorte
- Thithoad Les délices de thithoad
  Curry wurst
- Michelle de Les Plaisirs de la Maison
  Kartoffelknödel
- Viviane de quoiquonmange
  Käsespätzle
- Virginie de Ca ne sent pas un peu le brulé là?
  Strudel feuilleté
- Christine de Pause Nature
  Kartoffelknödel
- Cuisine Test
  Kartoffelsalat
- Michèle de CroquantFondant
  Donauwelle ou Vagues du Danube
3 mars 2021
Pain viennois au levain Kayser

Pain viennois au levain Kayser

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.

Le Pain viennois au levain d’Éric Kayser pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand.
Et si vous ne me croyez pas, demandez donc à Mischa….
Un pain délicieusement moelleux préparé avec le levain qui attendait pour se mettre au travail.
Voilà qui vient compléter la collection et si vous préférez vous pouvez trouver
d’autres pains viennois sans levain cette fois.

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Pain viennois au levain Kayser
Pour 5 petits pains

– 225 g d’eau tiède
– 75 g de levain liquide
– 25 g de lait en poudre
– 10 g de sel
– 500 g de farine T 65
– 5 g de levure sèche de boulanger
(ou 15 g de levure fraiche)
– 35 g de sucre
– 75 g de beurre mou
– jaune d’œuf pour dorer (lait ribot pour moi)
En option : 200 g de pépites de chocolat

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 160°C
.

Déposer dans la cuve de la MAP, l’eau, le levain, le lait, le sel.
Couvrir avec la farine dans laquelle on a caché la levure.
Saupoudrer de sucre et déposer le beurre en parcelles.

Lancer le programme « pâte » jusqu’au bout (1 h 20).

Si vous avez choisi l’option chocolat, rajoutez les pépites en fin de pétrissage.

Dégazer le pâton sur le plan de travail fariné.
Partager en 5 pâtons d’environ 190 g.
Façonner chaque pâton en petits pains :
Aplatir le pâton avec la paume de la main.
Replier d’un tiers et presser avec les doigts.
Replier l’autre tiers et bien presser encore avec les doigts.
Plier le pâton en deux et souder les bords.

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Rouler le pâton pour obtenir une baguette d’environ 15 cm de long.
Façonner ainsi tous les pâtons et les déposer sur la plaque.
Dorer les petits pains au lait (ou à l’œuf) et les placer au frais pendant 10 minutes.
Dorer une seconde fois puis les entailler avec une lame de rasoir.
Les laisser reposer au chaud jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée
(pour moi 45 minutes à 30°C dans le four).

Glisser la plaque dans le four chaud pour 15 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

À déguster nature ou tartiné de beurre, miel ou confiture.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Édit 25 mars 2022
Si ce pain viennois vous a plu,
je vous propose de changer de pays et de goûter au pain Lavash.
Ce pain est très populaire en Iran, Turquie et Arménie.
Je viens de le découvrir sur le site Iran Cuisine
et j’espère récupérer ma cuisine bientôt pour pouvoir le préparer.

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.

– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel (éventuellement) avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

– Je mets toujours un peu de levure de boulanger en plus du levain, comme le fait le Chef Éric Kayser… mais si votre levain est très actif, vous pouvez vous en passer.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Vraiment très bons a dit Mischa

Source et recette originale : Le larousse du pain- Éric Kayser

Dans la cuisine de

1 – ma cousine Lau –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

1 février 2021
Petits carrés de Linz

Petits carrés de Linz

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Je vous remonte cette recette des Petits carrés de Linz trouvés chez Jessica.
Ils sont trop bons, il faut absolument que vous les connaissiez.
Je vous ai déjà proposé la Tarte Linzer aux étoiles, une spécialité autrichienne.
Et comme elle, ces petits biscuits très prisés en Alsace, sont délicieux.
Ils se conservent très bien et vous pourrez les préparer
pour déguster avec un café ou un thé et aussi pour les fêtes.
Je les ai trouvés meilleurs au bout de 2 ou 3 jours.
Jessica nous affirme que les carrés de Linz se conservent 8 semaines.
Je la crois sur parole car chez nous, il n’y en avait plus de biscuit au bout de 2 jours.
Alors, direction l’Autriche ou l’Alsace?

Beaucoup de perturbations sur mon site en ce moment.
Pour des raisons un peu compliquées à vous expliquer..
Mais cela risque de durer encore quelques temps.
Je vous remercie pour votre patience et votre fidélité.
.

Pour environ 42 carrés de Linz

– 400 g de farine
– ½ càc de levure chimique
– 100 g de noisettes décortiquées
– 125 g de sucre glace
– 250 g de beurre
– 2 grosses pincées de cannelle
– 1 petite pincée de clous de girofle moulus
– 4 càs de lait
– confiture de framboise

La plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C

.
Étaler les noisettes sur une plaque allant au four.
Les faire griller pendant quelques minutes.
Frotter les noisettes dans un torchon pour enlever le maximum de peaux brunes et les laisser refroidir.
Mixer les noisettes en poudre fine.

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Mélanger dans le bol du robot la farine et la levure, le sucre glace, les épices et la poudre de noisette.
Incorporer le beurre en petites parcelles et mélanger jusqu’à l’obtention d’un sable grossier.
Ajouter enfin le lait et mélanger rapidement pour pouvoir former une boule.

Étaler les 2/3 de la pâte entre 2 papier film jusqu’à obtenir un rectangle d’environ30 cm X 25 cm.
Déposer la pâte sur la plaque.
Tartiner de confiture de framboises.

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Étaler le reste de la pâte et découper des bandes.
Poser ces bandes en croisillons sur la confiture.
Ce n’est pas facile, la pâte est très friable, surtout lorsqu’il fait très chaud,
je vous conseille de mettre la pâte au réfrigérateur le temps qu’elle durcisse.

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Autrement, il faudra faire un peu de rafistolage…

Enfourner pour 25 minutes environ.

Laisser refroidir avant de découper en petits carrés.
Garder les carrés dans une boîte en métal hermétique.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 1er septembre 2011.

Paroles de Gourmands : De délicieux petits biscuits que je referai avec grand plaisir. Merci Jessica.

Source et recette originale : Chocolattthe

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

31 juillet 2020
Tarte Linzer étoilée

Tarte Linzer étoilée

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine

Une tarte Linzer pour Marine qui m’a rappelé son concours il y a quelques jours
Les desserts de fête à la confiture et il se termine ce soir à minuit.
Vite, vite voici ma participation.
Et en même temps, je m’avance dans mes préparatifs de Noël
puisque ce dessert doit reposer au minimum 2 semaines avant d’être consommé.
Vous êtes partants?

Alors voici la recette de cette tarte d’origine autrichienne (ville de Linz)
mais très prisée chez nous en Alsace.
.
Tarte Linzer étoilée
Pour 10 Croquants-Gourmands

Pâte :
– 200 g de farine
– 200 g de noisettes émondées
– 150 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 1 càc de cannelle
– 1 pincée de poudre de clou de girofle
– 1 càs de poudre de cacao
– 200 g de beurre pommade
– 2 jaunes d’œufs
– 2 càs de kirsch
Garniture :
– confiture de framboises
Pour badigeonner :
– 1 jaune d’œuf
– 1 càs de crème fleurette

1 plaque garnie de papier cuisson
1 cercle à tarte de 28 cm dont le bord est beurré
et garni d’une bande de papier cuisson
Préchauffage du four à 175°C

.
Émonder les noisettes, les torréfier quelques minutes à four chaud, les laisser refroidir avant de les réduire en poudre.
Mélanger la farine, le sel, la poudre de noisettes, le sucre, la poudre de clou de girofle,
la cannelle et le cacao.

Ajouter le beurre pommade en parcelles, l’alcool et les jaunes d’œufs.
Pétrir rapidement pour obtenir une pâte lisse. L’envelopper dans du papier film
et laisser reposer au minimum 1 heure au réfrigérateur ou même toute la nuit.
Partager la pâte en deux.
Abaisser une des deux moitiés sur 4 mm d’épaisseur sur le plan de travail fariné et découper un disque de 28 cm de diamètre.
Le déposer dans le fond du cercle posé sur la plaque.
Mélanger l’œuf et la crème en badigeonner le bord du cercle sur 2 cm.
Découper dans la pâte réservée une bande de 2 cm de large sur 5 mm d’épaisseur et en garnir le bord du cercle.
Badigeonner de jaune d’œuf.

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Garnir l’intérieur de confiture de framboises.
Dans le reste de la pâte, découper à l’emporte pièces quelques étoiles de différentes tailles.
Les badigeonner de jaune d’œuf et les disposer sur la tarte.

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Mettre au frais pendant 30 minutes.
Enfourner pendant 45 minutes ♦.
Laisser refroidir sur la plaque, puis décercler très délicatement.

Emballer la tarte avec précaution puis la conserver au minimum 2 semaines avant de la déguster.
Vous pouvez saupoudrer de sucre glace avant de servir.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Attention, il faut prévoir un repos de la pâte d’au-moins 1 heure et même une nuit si vous voulez.
– Vous pouvez utiliser des amandes à la place des noisettes, mais dans un cas comme dans l’autre, il vaut mieux les émonder et les réduire en poudre vous-même, le résultat est incomparable avec la poudre achetée toute prête.
– J’ai remplacé le kirsch par du rhum.
– La confiture de framboises peut-être remplacée par de la gelée de framboises ou même de coings.
♦ si la pâte colore trop, couvrir la tarte d’un papier cuisson.
– Ma pâte est restée un peu molle, les étoiles se sont étalées à la cuisson.

Commentaires de la Tablée :
Mischa a dit « elle est délicieuse ta tarte ».

Source : La pâtisserie facile

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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

10 décembre 2012
Sachertorte

Sachertorte

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

À la fin de l’année scolaire, Tèo m’a demandé de lui faire un gâteau à partager
avec son professeur d’Allemand et les élèves de sa classe.
Il avait envie d’une Sachertorte, ce n’est pas vraiment allemand,
mais Ptit Chef s’est exécuté.
J’ai quand même cherché quelle pâtisserie allemande je pourrai bien préparer
pour plaire à tout ce petit monde et surtout
qui puisse se transporter sans trop de problème.
Tèo est donc parti avec une Sachertorte autrichienne

et

Un Donauwellen ou vagues de Danube
mais je ne pourrai pas vous mettre la recette
car j’ai malheureusement perdu mon fidèle cahier
sur lequel je notais toutes mes préparations avant d’avoir eu le temps
de rédiger la recette.

Mais revenons à notre Sachertorte
Voici quelques détails trouvés sur Wikipédia au sujet de ce gâteau :

La Sachertorte est un gâteau au chocolat confectionné en 1832 à Vienne
(en Autriche mon Tèo) pour le prince Klemens Wenzel von Metternich
par Franz Sacher un jeune apprenti pâtissier de 16 ans.
Elle est devenue aujourd’hui une des spécialités viennoises les plus connues.
L’Hôtel Sacher à Vienne prétend être le seul à préparer
la Sachertorte suivant la recette originale.

Je ne prétends pas tenir la recette originale, je vous donne celle que j’ai faite
en m’inspirant d’une fiche bien rangée depuis des années dans mes classeurs.
Et puis, il fallait bien qu’on goûte ce gâteau,
alors je l’ai refait pour nous.
Pensez à sortir le gâteau à température ambiante avant la dégustation,
la pâte sera beaucoup plus moelleuse.
.

Sachertorte
Pour 8 Croquants-Gourmands

Biscuit :
– 150 g de chocolat noir amer
– 100 g de farine tamisée
– 100 g de sucre en poudre (vanillé pour moi)
– 80 g de beurre
– 6 œufs + 2 blancs
– 250 g de confiture d’abricot
– 1 càs de liqueur à l’orange ou Cointreau
Glaçage :
– 150 g de chocolat noir
– 25 cl de crème liquide
– 10 g de beurre pommade

1 moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré
Préchauffage du four à 160°C

Le biscuit :

Faire fondre le chocolat avec le beurre (au MO pour moi) et lisser la préparation.
Monter les 8 blancs d’œufs en neige avec 2 cuillerées à soupe de sucre.
Réserver.

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Fouetter les jaunes avec le reste du sucre.
Ajouter le chocolat fondu puis la farine tamisée et mélanger soigneusement.
Incorporer en fouettant un peu de blancs en neige pour détendre la préparation.
Ajouter délicatement à la spatule le reste des blancs.
Verser la préparation dans le moule.

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Laisser cuire pendant 30 minutes.
Vérifier la cuisson puis attendre une dizaine de minutes avant de démouler.
Laisser refroidir le gâteau sur une grille.
Lorsqu’il est bien froid, partager le biscuit en 2 disques égaux.

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Diluer la confiture avec le Cointreau.
Tartiner le premier disque avec de la confiture d’abricot.
Poser par-dessus le second disque et napper entièrement le gâteau de confiture.

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Le glaçage :

Faire fondre le chocolat dans la crème.
Lisser la préparation puis ajouter le beurre et mélanger.
Laisser tiédir le glaçage, puis en recouvrir entièrement le gâteau.

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Réserver au frais pendant 3 heures pour laisser durcir le glaçage.
Décorer à volonté.

Comme vous pouvez le constater, je ne suis pas très douée pour le maniement du cornet,
mais je ne désespère pas de m’améliorer un jour…
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Le Cointreau est là pour donner un peu plus de parfum, vous pouvez le supprimer.
– Choisissez de la confiture sans morceau, pour l’étaler bien uniformément.
– Pour le glaçage, utilisez de préférence un chocolat de couverture.
– Pour la décoration, j’ai utilisé du chocolat blanc pour le gâteau des élèves de 6ème et du chocolat au lait pour le notre.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : J’ai eu le soir une feuille sur laquelle professeur et élèves ont écrit un gentil petit mot, pour me remercier et me dire qu’ils s’étaient régalés. Merci les enfants.

Pour ma part, j’ai trouvé la pâte du gâteau un peu compacte (j’ai suggéré à mon mari de m’emmener faire un tour à l’Hôtel sacher pour comparer), mais le glaçage était un vrai délice!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

29 juillet 2011