Gratin de céleri branche à la tomate
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Nous aimons beaucoup le céleri et je voulais vous proposer une nouvelle recette.
Alors pour préparer ce Gratin de céleri branche à la tomate j’ai démarré avec une idée qui s’est peu à peu transformée.
Un céleri branche, de la pulpe de tomate, un peu de crème pour lier et du parmesan pour le goût
et voilà un gratin qui nous a bien plu!
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Gratin de céleri branche à la tomate
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 1 pied de céleri branche
– 1 oignon
– 100 ml de vin blanc
– 400 g de pulpe de tomate
– Thym
– 100 g de crème fraîche
– 60 g (40g + 20g) de parmesan
– Huile d’olive
– sel et poivre du moulin
1 plat à gratin
Préchauffage du four à 190°C 
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Détacher les côtes du céleri puis les racler au couteau pour éliminer les fils.
Les laver soigneusement et les couper en petits tronçons (1).
Éplucher et émincer finement l’oignon.
Le faire suer dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les dés de céleri et remuer pendant quelques secondes à feu vif pour les enrober de gras.
Ajouter le vin blanc et le laisser s’évaporer entièrement à feu vif, en remuant souvent.
Ajouter la pulpe de tomate et la branche de thym, saler légèrement.
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Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes environ (le céleri doit être tendre).
Ajouter la crème, et 40 g de parmesan.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Verser la préparation dans le plat à gratin, puis parsemer du reste de parmesan.
Enfourner pour une trentaine de minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Je laisse les quelques petites feuilles, libre à vous de les retirer.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est goûteux, c’est léger, c’est bon.
Dans la cuisine de
1 – Sandrine – 2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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