Gratin de fenouils aux accents du Sud.

Gratin de fenouils aux accents du Sud

J’ai commencé à cuisiner sans trop savoir ce que j’allais faire.
Je me suis inspirée d’une recette de mes classeurs et
j’ai rajouté des ingrédients au fur et à mesure
et voilà le plat que j’ai obtenu :

Pour 2 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 2 bulbes de fenouils
– 1 càc de jus de citron
– 4 pétales de tomates confites à l’huile
– 4 filets d’anchois à l’huile
– 8 olives noires
– 1 petite càs de persil haché
– 1 càs de vinaigre de cidre
– 50 g de parmesan bien sec
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180° (chaleur tournante)

Au travail :
Couper les anchois égouttés en petits dés.
Dénoyauter les olives.
Couper les pétales de tomates en petits dés.
Hacher le parmesan au couteau.
Parer les fenouils, les laver et les couper en quatre.
Mettre un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et y déposer les quartiers de fenouils, les arroser de citron et les faire légèrement dorer sur toutes leurs faces.
Saler et poivrer, couvrir et laisser braiser à chaleur douce pendant une trentaine de minutes.
Ranger les fenouils dans le plat à gratin.

Mettre les dés d’anchois dans la sauteuse et les laisser fondre en remuant.
Ajouter les tomates, les olives et le persil.
Laisser revenir quelques instants en remuant, puis ajouter le vinaigre.
Répartir sur les fenouils.
Couvrir de parmesan haché.

Glisser le plat au four pendant 20 minutes.

Commentaires de la Tablée : Et oui, encore du fenouil! Nous avons beaucoup aimé ce petit accent du sud avec les tomates confites relevées par les anchois.